Тыквенный джем с апельсином

Приготовление варенья из тыквы:

Шаг 1: подготавливаем тыкву.

Тыква очень полезна, и в первую очередь, деткам. В таком овоще содержатся витамины группы А, В, С, а также микроэлементы: калий, фосфор, железо, кальций и много других веществ. Хоть все мы знаем, что не только дети, но и взрослые, не особо любят этот овощ, в варенье тыква не только будет отличаться по вкусу и аромату, она еще и сохранит всю пользу для нашего организма. Поэтому для начала тщательно промываем тыкву под проточной водой и после – выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, срезаем с овоща шкурку, а столовой ложкой удаляем тыквенные семечки с волокнами. После этого нарезаем ее на небольшие кубики и перекладываем в глубокую эмалированную кастрюлю

Внимание:если вы хотите желеобразное варенье, тогда необходимо нарезать тыкву, как можно мельче, примерно 1-1,5 сантиметра в длину и в ширину каждый кусочек.

Шаг 2: подготавливаем апельсин.

Апельсин хорошо промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем цитрус на две половинки и затем, каждую часть измельчаем на небольшие кусочки, сходные по размеру с тыквенными. Обработанный апельсин перекладываем в свободную глубокую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем лимон.

Лимон так же, как и апельсин, промываем под проточной водой и на разделочной доске измельчаем на кусочки. Подготовленный лимон перекладываем в чистую пиалу.

Шаг 4: делаем заготовку для варенья из тыквы.

В кастрюлю с тыквенными кусочками добавляем измельченный апельсин и лимон и с помощью столовой ложки все хорошо перемешиваем до однородности. После этого высыпаем в емкость сахар и снова все хорошо перемешиваем. Отставляем кастрюлю с заготовкой для варенья в сторону настаиваться и пускать сок.

Шаг 5: стерилизуем банки с крышками.

Для того чтобы варенье из тыквы в самый не подходящий момент у нас не взорвалось, необходимо хорошо простерилизовать банки с крышками. Для этого наливаем в свободную кастрюлю обычную холодную воду так, чтобы жидкость заполняла емкость не меньше, чем на половину, и ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, поверх кастрюли ставим плоское сито или решетку от духовки

Внимание: делаем все с особой осторожностью, чтобы не обжечься. После на ровную площадь ставим банки вверх дном на небольшом расстоянии друг от друга и стерилизуем их в течение 10-15 минут

Как только по внутренним стенкам банок начнут стекать капли образовавшегося пара, воспользовавшись кухонными прихватками, снимаем тару с решетки или сита и переставляем их также вверх дном на чистое тканевое полотенце. Затем забрасываем в кипящую воду крышки и стерилизуем их тоже 10-15 минут. По истечении отведенного времени с помощью вилки достаем их и перекладываем на полотенце внутренней стороной вниз

Важно: банки необходимо ставить обязательно вверх дном, чтобы после стерилизации в них не попала мошкара или любая грязь, иначе варенье может взорваться.

Шаг 6: готовим варенье из тыквы.

Как только в заготовке для варенья появится достаточное количество сока, переставляем кастрюлю со смесью на средний огонь и начинаем варить варенье. Как только масса начнет закипать, варим ее в течение 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая столовой ложкой.
После этого выключаем конфорку, а варенье из тыквы разливаем с помощью черпака по стеклянным стерилизованным банкам. Затем накрываем их крышками и, воспользовавшись консервным ключом, закатываем каждую банку. Ставим варенье в укромное место остывать до комнатной температуры. Все, десерт готов! Консервированные банки можно спрятать до холодов, чтобы потом насладиться ароматным вареньем с чашечкой чая, а можно сразу же открыть одну баночку и побаловать себя прямо сейчас сладеньким.

Шаг 7: подаем варенье из тыквы.

При подаче варенье из тыквы переливаем в глубокую пиалу и подаем к десертному столу вместе с печеньем и горячим чаем. Помимо всего этого из такого варенья можно впоследствии варить сладкое желе или, добавив крахмал или загуститель, делать заготовку-начинку для выпечки, например, тортов или пирожных.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо лимона в заготовку для варенья можно добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.

– Для приготовления варенья старайтесь выбрать такой сорт тыквы, который хрустит, а также с ярко-оранжевой мякотью. Тогда ваш десерт будет еще слаще и вкуснее.

– Вкус варенья из тыквы напрямую зависит от цитрусов. Поэтому если вы хотите приготовить десерт с изысканной кислинкой, тогда апельсины необходимо выбирать кислые. И наоборот: сладкие Египетские апельсины придают большей сладости варенью.

– Для того чтобы хорошо простерилизовать банки, их необходимо прежде тщательно промыть кухонной губкой и пищевой содой под проточной теплой водой.

Процесс приготовления

1. Как водится, сначала снимаем с тыквы кожуру, а затем вынимаем с помощью столовой ложки все семечки. Если внутри останется немного мякоти и «ниточек», к которым те самые семечки крепились, то в этом нет ничего страшного, так как впоследствии все ингредиенты джема будут полностью перетерты.

Подготовленную тыкву нарезаем крупным кубиком. И опять же тут не стоит тратить время на мелкую нарезку и уж тем более – на работу с теркой. Дальше вы увидите, что достаточно и такой подготовки овоща для приготовления нашего джема (или конфитюра – кому как больше нравится называть).

Складываем все рыжие «кубики» в кастрюлю среднего размера, где будет готовиться лакомство, и вливаем столько воды, чтобы она почти покрывала слой тыквы. Включаем сильный нагрев конфорки и, как только вода закипит, убавляем его до уровня «ниже среднего», чтобы жидкость слегка булькала. Оставим томиться и займемся цитрусовыми.

С помощью «ножа-экономки», который обычно используется для чистки овощей, снимаем с половинки апельсина и четвертинки лимона цедру. Старайтесь не захватывать много белой мякоти, которая располагается под ароматной кожицей цитрусов, так как она очень горчит. Если же вам не удалось снять цедру аккуратно, то просто, прижимая каждый кусочек цедры внешней стороной к разделочной доске, счистите ножом горькую мякоть. Подготовленную цедру нарежьте мелкой и тонкой соломкой.

С «оголенных» цитрусов удалите белую мякоть, а вкусное содержимое плодов порежьте так же крупно, как и тыкву.

Сложите кусочки апельсина и лимона в кастрюлю к тыкве и томите все вместе в течение 25–30 минут при том же нагреве конфорки. Если жидкость будет стремительно выпариваться, то добавьте немного горячей воды, иначе у нас получится не основа для тыквенно-цитрусового повидла, а жареные овощи и фрукты.

Когда фрукты и тыква разварятся в течение положенного количества времени, их необходимо превратить в пюре с помощью погружного блендера. Пробивайте массу очень тщательно, чтобы избежать в готовом блюде целых кусков вареной тыквы или цитрусов.

Теперь необходимо взвесить пюре и добавить сахар в количестве 40–50% от полученной массы. У меня при указанных объемах тыквы апельсина и лимона готового пюре получилось порядка 500 грамм, поэтому было добавлено 200 грамм сахара. Сюда же добавляем цедру, корицу и анис, тщательно перемешиваем.

Ставим кастрюлю на конфорку, разогретую до максимальной температуры, и тут же накрываем ее крышкой, так как при варке джем будет буквально «стрелять» горячими каплями, что представляет опасность для вашей кожи и совсем не хорошо для чистоты на кухне. Вариться джем должен порядка 10 минут, при этом нужно его раза два или три хорошенько перемешать, чтобы сладкая масса не пригорела ко дну посуды.

Готовый джем должен чуть остыть, после чего его нужно переложить в стерилизованную банку и законсервировать в соответствии со всеми правилами заготовки.

Приятного аппетита!

Полезные свойства

Тыква — овощ уникальный, способный перенести все типы тепловой обработки и отлично гармонирующий с любыми вкусовыми сочетаниями.

• Это мощный источник витаминов и минералов, крахмала, клетчатки, пектина.
• Первой помощницей желающим похудеть, наладить свой обмен веществ и укрепить иммунитет станет тыква.
• Польза ее высока для лиц, страдающих нарушениями сердечной деятельности. Здесь много калия, способствующего укреплению сердечной мышцы, и грубых волокон, помогающих выводу из организма всех вредных веществ.
• Тыква содержит всего 22 калории и показана как лучший диетический продукт.
• Ее спокойно можно есть при гастрите и язве.

Задерживает процессы старения, улучшает состояние кожи, ногтей, волос, поддерживает общий тонус и значительно улучшает настроение яркая, сочная, оранжевая тыква.

Пошаговый рецепт с лимоном

Цитрусовые, различные пряности и специи прекрасно оттеняют вкус «царицы огородов» в различных заготовках, не только обогащая их витаминный состав, но и делая аппетитнее.

Ход работы:

1. Оранжевую мякоть нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром и отставить в сторонку на несколько часов (а лучше на всю ночь), чтобы сахар смог полностью раствориться в выделившемся соке.
2. Посуду с тыквой в собственном соку отправить на средний огонь и проварить 30 минут. Тем временем с лимона немного снять цедры (для аромата), а сам фрукт разобрать на дольки, с которых убрать пленки и косточки.
3. Очищенные лимонные дольки перемолоть в кашицу блендером, и, вместе со специями и цедрой отправить в тыквенный джем. Дать ему покипеть еще 15 минут.

Готовый джем можно протереть через сито, чтобы он стал однородным, или закатать в баночки так. В этом случае, когда заготовка настоится, тыквенные кубики станут полупрозрачными и будут светиться на просвет красивым медовым цветом.

Как приготовить тыквенное варенье с имбирем

А теперь еще один солнечный рецептик, в котором автор для разнообразия вкуса внес имбирь. Тем самым джем стал пикантнее и еще ароматнее.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Очищенную от кожуры тыкву измельчите на ровные кубики.

2. К ним добавьте сахарный песок и тщательно столовой ложкой перемешайте. Застелите пищевой пленкой или накройте крышкой и оставьте на всю ночь, чтобы выделился сок.

3. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Лимон измельчите на пластики вместе с кожурой и прокрутите в чаше блендера до кашеобразной массы. Если нет такого прибора, то воспользуйтесь обычной теркой, просто натрите мякоть и шкурку.

4. Тертый имбирь и лимон добавьте к тыкве. Поставьте смесь варится на плиту и тушите 40 минут с момента закипания. Затем по желанию возьмите толкушку и хорошенько прижмите кусочки, чтобы получился насыщенный джем.

Разложите сладкий десерт по банкам, которые заранее простерилизуйте вместе с крышками. Вышло великолепно ароматно и смачно! Приятного!

Варенье с тыквой по-армянски

И напоследок, по традиции хочу поделиться видеосюжетом того, как еще по другому, я бы сказала по-особенному можно сварить тыквенное варенье, при этом этот рецепт будет с армянской кухни. Он имеет свои особенности, если заинтересовались, то нажимайте на кнопочку и смотрите с удовольствием.

Надеюсь, после прочтения этой заметки у всех разыгрался аппетит и теперь точно приготовите такой десерт своим домочадцам и гостям. Желаю всем удачи и вдохновения.

Хотите приготовить тыквенный джем на зиму? Из этой статьи вы узнаете, какой сорт тыквы подойдет лучше всего, поймете, как выбирать плоды, из которых варенье будет сладким и вкусным. Также вы сможете приготовить джем на плите и в мультиварке.

Комбинируя тыкву с другими ингредиентами, вы получите разнообразные виды варенья, которые согреют в холодную зиму.

«Холодное» варенье из тыквы

Категория:
Заготовки Варенье

Очень вкусное и полезное « варенье»! Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Тем, кто не любит тыкву, могу сказать, что она совсем «не мешает». Нежное, в меру сладкое, из категории «очень хочется еще и еще…»! Чем дольше постоит, тем больше будет напоминать настоящее варенье! Попробуйте!

И еще, рецепт от себя. Чтобы уберечь сосуды головного мозга, сделать их здоровыми, эластичными, нужно взять – 1 апельсин, 1 лимон и 1 ст. л

любого меда (натурального, это важно!). Апельсин и лимон помыть, обсушить и вместе с кожурой (зерна выбросить!) провернуть через мясорубку

Добавить мед и все перемешать. Держать в холодильнике. Принимать утром по 1 ст. л. натощак. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Армянское варенье из тыквы

Десерт, приготовленный по традиционному армянскому рецепту, сохраняет необычный вкус и цвет овоща. Для приготовления используется гашеная известь. Она позволяет сохранить форму всех продуктов и не дает им сильно развариваться, делая их мягкими изнутри. Для разнообразия предлагаем использовать фигурные ножи для нарезки.

Продукты:

• известь — 250 г;
• отфильтрованная вода — 2,5 л;
• для сиропа жидкость — 225 мл;
• сахар-песок — 500 г;
• ванилин — 1 г;
• тыква — 500 г.

Далее следуем инструкции:

1. Известь высыпать в подходящую миску, добавить отфильтрованной воды и размешать. Прикрыть и оставить на 4 часа.
2. Овощ ополоснуть, срезать тонким слоем кожицу и убрать семена с грубыми волокнами. Нарезать красиво.
3. Известь перемешать, процедить через несколько слоев марли. В полученную массу выложить тыквенную мякоть на полчаса. По истечении времени промыть под водой.
4. В кастрюлю вылить указанное количество крутого кипятка, выложить кусочки тыквы и варить в течение 6 минут. Процедить через сито, охладить.
5. В другую емкость с толстым дном добавить указанное количество жидкости для сиропа, засыпать сахар-песок и варить до полного растворения крупинок. Залить им подготовленные тыквенные кусочки, прикрыть тканевой салфеткой и оставить в таком виде на 5 часов. Затем довести до кипения и вновь остудить. Процесс закипания и остывания повторить 3 раза.
6. В последний вновь закипятить и расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть и убрать в погреб. Варенье на зиму готово.

Готовим с айвой

Айва обладает терпким вкусом и достаточно твердой текстурой, да и тыква в сыром виде — не самый вкусный продукт, но вот удивительно: если соединить их вместе, готовое лакомство выйдет просто потрясающим.

Способ приготовления:

1. С тыквы и айвы следует снять кожуру, удалить семена и нарезать их тонкими ломтиками примерно одинакового размера.
2. Сложить подготовленную мякоть плодов в большую кастрюлю и засыпать сахаром, перемешать и дать постоять примерно три часа.
3. Когда выделится достаточное количество жидкости, кастрюлю поставить на огонь, готовить при слабом кипении от получаса до 40 минут.
4. Готовый джем остается только разложить по баночкам и закрутить железными крышками.

Плоды тыквы и айвы могут прекрасно храниться в подвале при создании должных условий до самой весны, поэтому можно не готовить джем большими порциями, ведь всегда можно будет сварить баночку свежего лакомства.

Как приготовить варенье из тыквы: самые вкусные рецепты!

Одним из вариантов сохранения тыквы на зиму является варенье из тыквы. Тем, кто ни разу не пробовал это варенье, стоит хотя бы в целях эксперимента попробовать сварить пару баночек янтарного лакомства. Попробуйте и убедитесь, что варенье из тыквы получается нежным, ароматным, без специфического запаха, присущего сырой тыкве!

1. Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

Советуем вам попробовать приготовить «манго» из тыквы — экзотический фрукт, доступный в любое время года на полке кладовки. Это и витамины, и удовольствие одновременно, а дети вообще будут в полном восторге!

• Тыква 3 кг 
• Сахар 600 г 
• Апельсин 3 шт. 
• Лимон 1 шт. 
• Лимонная кислота 15 г

Как приготовить варенье из тыквы апельсинов и лимонов:

1. Тыкву очистите от семян и кожуры и нарежьте небольшими кубиками. 
2. Апельсин и лимон залейте кипятком на 30–40 секунд, выньте и нарежьте так же. 
3. Всё смешайте, добавьте сахар, лимонную кислоту и оставьте настаиваться на 3-4 часа.
4. Разложите тыквенную массу в пол-литровые банки, которые перед этим простерилизуйте. 
5. Банки, заполненные фруктами, аккуратно накройте горячими крышками и поставьте стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой на 20 минут. 
6. Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюли необходимо положить сложенную в несколько слоев марлю. 
7. Затем банки закатайте и укутайте во что-то теплое на сутки. Заготавливая это варенье из тыквы на зиму не забывайте, что хранить его нужно в погребе или кладовке.

Когда позовете к себе гостей, обязательно угостите их этой волшебной заготовкой из тыквы. Также вы можете использовать её в качестве начинки для пирожков или как добавку к утренней молочной каше. Экспериментируйте и делитесь вкуснятиной с друзьями!

2. Варенье из тыквы с апельсином. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как сварить варенье из тыквы с апельсином. Примечательно то, что даже те, кто не любит тыкву и блюда из нее, будут уплетать его за обе щеки, ведь ее совершено не будет чувствоваться. Кусочки тыквы в янтарном сиропе выглядят очень аппетитно, а что уже говорить о запахе варенья. Перед ароматом цитрусовых, исходящем от этого варенья совершенно тяжело устоять.

Думаю, никто не удивится, что рецепты варенье из тыквы с апельсином очень разнообразны. Все виды этого вкуснейшего варенья отличаются длительностью варки, внешним видом, составом ингредиентов. Пользуются популярностью рецепты варенья из тыквы с апельсином и лимоном, специями, яблоками, морковью, курагой.

Варенье из тыквы может быть сварено кусочками или в виде пюре, тогда ингредиенты пропускают через мясорубку. Что касается специй, то в тыквенное варенье можно добавлять гвоздику, кардамон, мускатный орех, куркуму, палочки ванили, бадьян, корицу. Главное с ними не переборщить, чтобы не перебить цитрусовый вкус.

• Тыква – 2 кг.,
• Апельсины – 3 шт.,
• Сахар – 3 стакана,
• Лимонная кислота – щепотка.

Варенье из тыквы с апельсином, рецепт: 

Подготовьте тыквы для варенья. Очистите ее от кожуры

Так как кожура у нее очень твердая, то снимать ее лучше всего большим и острым ножом, притом осторожно, чтобы не поранится. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
Сложите подготовленную тыкву для варенья в миску

Засыпьте ее сахаром.
Размешайте, чтоб кусочки тыквы полностью были покрыты сахаром.
Оставьте тыкву на 3-5 часов, чтобы на пустила сок.
За это время должно образоваться достаточное количество сиропа для варки варенья. Если вы видите, что жидкости мало, добавьте полстакана воды. Теперь можно приступить к варке варенья из тыквы с апельсином. Кастрюлю поставьте на плиту. После того как тыквенное варенье закипит, снимите шумовкой пенку. На медленном огне проварите варенье еще 15 минут.
Пока оно будет вариться подготовьте апельсины. Помойте их, снимите кожуру и белую пленку. Разделите апельсины на дольки. Нарежьте кубиками.
В кастрюлю с тыквенным вареньем выложите апельсины.
Несмотря на то, что апельсинам присуща кислинка, в тыквенно-апельсиновое варенье я добавляю лимонную кислоту. Варенье в ней получается кисло-сладким, к тому же лимонная кислота является отличным консервантом и поэтому с ней любая консервация прекрасно хранится.
После добавления этих компонентов варенье из тыквы с апельсином перемешайте. На медленном огне поварите его еще 15 минут. Во время варки варенье не забываем перемешивать, чтобы оно не подгорело ко дну кастрюли.
Готовое варенье из тыквы с апельсином, как и все другие виды варенья, разливаем по простерилизованным банкам горячим. Закрываем ошпаренными в кипятке крышками. Банки с тыквенным вареньем с апельсином переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем остывать.

Еще по теме «Рецепты заготовок из тыквы и яблок»:

посмотрите, пожалуйста, кто умеет варить варенье из алычи

Заготовки на зиму : рецепты маринованной тыквы и тыквенно — яблочного джема. Но если вдруг тыква начала портиться, можно воспользоваться сегодняшними рецептами заготовок : приготовить маринованную тыкву на зиму и сварить из тыквы и яблок джем.

варенье из алычи

Заготовки на зиму : рецепты маринованной тыквы и тыквенно — яблочного джема. Но если вдруг тыква начала портиться, можно воспользоваться сегодняшними рецептами заготовок : приготовить маринованную тыкву на зиму и сварить из тыквы и яблок джем.

Кто-то с тыквой развлекается на куxне — а я с xурмой 🙂

Заготовки на зиму : рецепты маринованной тыквы и тыквенно — яблочного джема. Если вам по-прежнему некуда девать яблоки — в этом году много порченых, которые не будут долго и хорошо лежать, — а яблочное варенье и шарлотки надоели, приготовьте джем из яблок с…

Груши!!! Что с ними делать?

Поделитесь проверенными рецептами заготовок из груш?.. варенье, но чтобы крупные кусочки и, главное, чтобы не сложное в приготовлении….на заготовки есть только вечера после работы, поэтому «перемешивать каждые три часа» не подходит..

Где вы храните банки на зиму?

Заготовки на зиму : 3 рецепта из тыквы и яблок. Заготовки на зиму : рецепты маринованной тыквы и тыквенно — яблочного джема. Варенье, маринованные груши на зиму, вяленые груши в духовке или сушилке.

Яблоки на салат, в качестве гарнира. на зиму

Раздел: Заготовки впрок ( маринованные яблоки на зиму ). Яблоки на салат, в качестве гарнира. на зиму. В этом году очень много яблок, и Варенье, маринованные груши на зиму, вяленые груши в духовке или сушилке. Рецепты маринованной тыквы и яблочного джема.

Подскажите варенье яблочное с цукатами

Подскажите варенье яблочное с цукатами. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор Так, что б цукаты были в самом варенье ,это вкус из детства. Желательно для банок с закруткой.

Тыквенно-имбирный соус

Тыквенно -имбирный соус. Закуски. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей Не нашли то, что искали? Посмотрите другие обсуждения: Заготовки на зиму : 3 рецепта из тыквы и яблок. Джем и маринад.

А накидайте, плииз, идей и рецептов интересныx заготовок из груш, с теxнологией 😉

Простые рецепты заготовок : варенье из груш, маринованные и вяленые груши. Как варить варенье из груш: заготовки на зиму, 2 рецепта. Цыпленок в маринаде : рецепт из ресторана – готовим дома. Рецепт с тыквой, грушей и розмарином. Версия для печати. 3, 3 5 (22 оценок)…

Рецепт: Джем из груш

Заготовки на зиму : рецепты из груш. Варенье, маринованные груши на зиму, вяленые груши в духовке или сушилке. Рецепт : Джем из груш. Анонсы из Кулинарной книги. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ…

А вы ели джем из …..баклажанов?! Обрат

Заготовки на зиму : 3 рецепта из тыквы и яблок. Роль фруктов у нас будет играть джем из яблок и тыквы, а бисквит я для быстроты А что Вас интересует конкретно?

Спасайте :))

Морковь, тыкву, яблоки, корень сельдерея, лук, режем кубиками. Кекс тыквенный попробуйте. Тыква там не ощущается, но из-за нее кекс получается оч сочный. Кто-нибудь знает, что вкусного можно приготовить из тыквы ??? и можно ли вообще???

Мои любимые заготовки

Мои любимые заготовки. Мой рецепт !. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и жарить баклажаны для сотэ, а завтра буду покупать зеленые помидоры- не готовила ни разу Заготовки на зиму : 3 рецепта из тыквы и яблок.

Джем из косточковых

Джем из косточковых. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и Я вот уже несколько лет использую свой рецепт приготовления джема из абрикос,сливы, алычи и иже с ними. Обычные рецепты я так и не…

Маринованные миноги

Рецепты маринованной тыквы и яблочного джема. Тыква и яблоки на зиму. Огурцы, помидоры и другие рецепты овощных маринадов по методике старого Юга. 3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад.

Необычные рецепты

Если вы опытный кулинар и не один раз пробовали сделать тыквенное варенье, то вполне можете позволить себе немного поэкспериментировать и создать свой необычный рецепт. Меняя пропорции и ингредиенты, можно получить невероятно оригинальный вкус.

С черноплодной рябиной

Черноплодная рябина — очень полезная для организма человека ягода. Добавление ягоды в варенье усилит вкус сделает его еще полезнее. Для приготовления такого необычного лакомства потребуются 1 кг черноплодной рябины, 1 кг сахара, 1 кг тыквы.

Лакомство из тыквы и рябины готовится следующим образом:

1. Подготавливаеся тыквина и нарезается кубиками, равными размеру ягод рябины.
2. Черноплодную рябину нужно перебрать и тщательно помыть. Для варенья подойдут только идеальные ягоды без повреждений и трещин.
3. Далее необходимо смешать рябину с тыквой и добавить сахар. После смесь оставляется на несколько часов до появления сока.
4. Будущий джем ставится на небольшой огонь и варитс короткими циклами. С момента закипание джем варится только пять минут, после чего его нужно оставить остывать и повторить процедуру через 8 часов. Для получения прекрасного черноватого оттенка процесс кипячения нужно повторить не менее трёх раз.
5. Банки с джемом закрываются для хранения.

Повидло из мультиварки

Мультиварка давно уже стала незаменимой помощницей на кухне. Она значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления пищи. Не стал исключением и тыквенный джем. Чтобы его правильно приготовить, понадобятся такие ингредиенты: по 1 кг сахара и тыквы, 0,2 кг апельсинов, лимонная кислота.

Готовить это блюдо очень просто:

1. С помощью мясорубки или блендера очищенную тыквина доводится до кондиции однородного пюре.
2. Апельсин моется и очищается от кожуры. Далее разрезаеся на четыре части, очищается от косточек и перетирается до состояния пюре с помощью блендера.
3. Продукты смешиваются с сахаром и оставляются на несколько часов.
4. Смесь перекладывается в чашу мультиварки и два часа готовится в режиме «Тушение». В процессе приготовления нужно периодически помешивать содержимое чаши.
5. За четверть часа до окончания приготовления добавляется лимонная кислота.
6. Готовый продукт разливается по банкам и закатывается.

Джем из сырой тыквы

Именно в сыром виде тыква сохраняет абсолютно все свои полезные вещества. Поэтому для получения максимальной пользы от употребления варенья, его не следует варить. Чтобы приготовить такое витаминное лакомство нужно: один килограмм тыквы, 1 лимон и апельсин, 900 г сахара.

Рецепт варенья из тыквы:

1. Чистятся все составляющие от кожуры и косточек.
2. С помощью мясорубки или блендера перетираются все ингредиенты до образования однородного пюре.
3. Добавляется сахар.
4. После растворения сахара джем разливают по стерилизованным банкам.
5. Закрытые банки оставляются на хранение в сухое прохладное место.

Варенье из тыквы — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. При правильном приготовлении оно сохранит все свои витамины и окажет положительное влияние на здоровье человека.

Рецепт варенья из тыквы с курагой на зиму

Кухонная техника и утварь: плита либо мультиварка, разделочная доска, кастрюля, маленькие баночки с металлическими крышками.

Ингредиенты

Мякоть тыквы	1 кг
Лимонный сок	5 ст. л.
Сахар	4 ст.
Курага	300 г

Готовим варенье на плите

1. Разрезаем тыкву на дольки, после чего вычищаем из неё всю волокнистую сердцевину и семечки. Семечки затем можно пожарить отдельно.
2. Хорошенько вымываем очищенную мякоть тыквы и нарезаем её кубиками, желательно одинакового размера.
3. Выкладываем нарезанную на кубики тыкву в кастрюлю, после чего засыпаем сахаром послойно.
4. Оставляем тыкву настаиваться и пропитываться сахаром при комнатной температуре на несколько часов. Убедитесь в том, что все кусочки тыквы полностью покрыты сверху сахаром.
5. Через пару часов всё содержимое кастрюли необходимо перемешать. Из тыквы должно выделиться достаточное количество сока, это один из самых важных нюансов перед началом варки. Если сока маловато, то оставьте настаиваться ещё час-полтора.
6. После этого добавим лимонный сок и приступаем к варке содержимого кастрюли на медленном огне.
7. Курагу промываем под проточной водой, после чего добавляем ко всем остальным ингредиентам в кастрюле.
8. Периодически помешиваем содержимое кастрюли. Нам нужно дождаться момента, когда сахар будет полностью растоплен, после чего вся жидкость начнёт слегка побулькивать. Доводить до бурного кипения крайне не рекомендуется! Варите таким образом ещё примерно 20 минут.
9. После этого необходимо выключить огонь и оставить кастрюлю с почти готовым вареньем настаиваться от трёх до четырёх часов.

10. Снова включаем огонь и варим содержимое кастрюли. Доводим до небольшого кипения и оставляем вариться ещё 20 минут, не забываем помешивать. 
    Следите за состоянием кусочков тыквы – они могут начать развариваться, а это нам совсем ни к чему. Как только заметите, что тыквенные кусочки начинают терять свою форму – выключаем огонь и прекращаем варить.

11. Стерилизуем баночки на паровой бане либо в духовке. Лучше всего взять банки как можно меньшего размера – это поможет вам сэкономить место, ведь открытые банки будут храниться уже в холодильнике.
12. Необходимо проварить наше варенье третий раз. Лучше всего сделать перерыв между второй и третьей варкой около шести часов. Варить будем непосредственно перед самой расфасовкой в баночки, поэтому они должны быть заранее простерилизованы и просушены. Ставим кастрюлю на минимальный огонь, снова доводим до кипения и варим примерно 10 минут.
13. Снимаем с огня кастрюлю с готовым вареньем, после чего фасуем его в баночки.

1. В кастрюле смешиваем килограмм сахара, стакан лимонного сока и стакан воды.
2. Ставим её на медленный огонь и доводим до небольшого кипения, после чего сразу же снимаем с плиты.
3. Нарезаем мякоть тыквы на кубики, предварительно очистив её от кожуры.
4. Курагу распариваем в горячей воде и добавляем к тыквенным кусочкам.
5. Заливаем содержимое мультиварки сахарным сиропом, закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 2 часа.
6. Пока варенье готовится, самое время заняться стерилизацией банок. Лучше всего их простерилизовать на паровой бане, хотя провести стерилизацию можно и в духовке. Выставляем температуру 170 градусов и стерилизуем банки примерно 20 минут.
7. Осталось дождаться заветного звукового сигнала мультиварки и расфасовать готовое тыквенное варенье с курагой по баночкам.

Полезные свойства варенья из тыквы

Тыква является классическим осенним овощем и в сыром виде полезна благодаря наличию жизненно важных элементов. После термической обработки количественный состав таких нутриентов несколько уменьшается, но всё же остается на достаточно высоком уровне.

Отмечено, что систематическое употребление варенья из тыквы с курагой или другими добавочными элементами воздействует на следующие системы организма:

• Нервная. Каротин (а его в 100 г продукта до 15% от суточной нормы) укрепляет не только зрение, но и принимает активное участие в формировании оболочки нервных волокон. В варенье из тыквы с лимоном, рецепт которого может быть самым простым, каротина в 5 раз больше, чем в моркови, а крахмал и холестерин полностью отсутствуют. Поддержка нервной системы с помощью каротина приводит к повышению устойчивости в стрессовых состояниях.
• Иммунная. Витамин С обладает иммуностимулирующими и тонизирующими свойствами, а благодаря особой технологии термической обработки рецепты варенья из тыквы с апельсинами или лимонами позволяют сохранить большое количество аскорбиновой кислоты в блюде.
• Пищеварительная. Даже после тщательного измельчения тыквы для варенья через мясорубку и термической обработки в десерте остается до 1,4 г пищевых волокон, а это 7% от ежедневной нормы. Достаточное количество волокон стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
• Сердечно-сосудистая. Комбинация калия и магния в продукте способствует выведению лишней жидкости из организма и как следствие снижение нагрузки на сосуды. Калий в частности также улучшает проводимость сердечных импульсов. А если готовить варенье из тыквы с курагой, количество калия в продукте увеличивается в разы.
• Выделительная. Стимуляция работы системы происходит за счет комплексного состава. Пищевые волокна, адсорбируя продукты метаболизма в кишечнике, стимулируют выведение токсинов из организма. Также выводится лишняя жидкость.

Следует понимать, что для составления рационального и полезного меню только лишь простого варенья из тыквы недостаточно, но если вам хочется сладости, то выбирайте именно такую — полезную и вкусную. Лучшим временем для потребления десерта является, конечно же, зимне-весенний период. Когда человек страдает от сезонного авитаминоза, организму нужна витаминная поддержка.

Кроме того, тыквенное варенье полезное для:

• Нормализации пищеварения при запорах — свежая тыква в больших количествах обладает ярко выраженным слабительным эффектом, а у консервации этот эффект присутствует в легкой форме.
• Повышения работоспособности в ходе активных умственных нагрузок и для тонизации состояния после физических — предпочтение следует отдать рецептам с дополнительным содержанием витамина С (варенье из тыквы с яблоками, лимонами, апельсинами).
• Снижения возрастных изменений — каротин в тыкве способствует выработке коллагена и устранению дряблости кожи. И хотя остановить процессы старения с помощью одного лишь продукта не получится, систематическое потребление каротина и сопутствующих витаминов помогает замедлить такие изменения.

Для тех, кто решил отказаться от потребления мяса, польза варенья из тыквы состоит также в содержании белка. В 100 г продукта может содержаться до 1 г белка, а если в рецепте присутствуют семена тыквы, то этот показатель увеличивается до 16 г.

Обратите внимание! Технически тыква является ягодой растения. Однако в кулинарии для гарнирных плодов принято использовать обозначение «овощ»