Суп с горбушей свежей

Что нужно для приготовления супа:

• горбуша в консервах — 1 банка
• морковь — 1 штука
• рис длинно зерновой — 3 столовых ложки
• лук — 1 головка
• перец горошком — 3-5 штуки
• картошка — 3 штуки (среднего размера)
• лавровый лист — 2 листочка
• масло растительное — для жарки
• зелень любая — пучок
• соль — по вкусу

Приготовление рыбного супа:

Подготовим овощи для супа с рыбой Сперва нужно поставить емкость с водой на плиту, примерно два литра. Очистить морковку, хорошо промыть в воде и потереть на терке либо некрупно нарезать соломкой. Также очистить, помыть и мелко нашинковать ножом лук. Поставить на огонь сковороду и в растительном масле обжарить морковь с луком, буквально несколько минут.

Очистить от шкурки картошку, помыть и порезать кубиками. Отправить нарезанный картофель вариться в кастрюлю. Промыть рис несколько раз, пока вода не будет прозрачной и отправить готовиться в кастрюлю к картофелю.

Готовим рыбный суп Открыть банку с консервами, сок не выливать, он пригодится. Кусочки рыбы разрезать на части (измельчать горбушу не стоит, чтобы не получилась вместо супа каша). Когда картофель и рис приготовятся, можно положить в кастрюлю кусочки горбуши, а также вылить тот маринад, в котором она находилась. Посолить.

Следом добавить специи, лавровый лист и обжаренные овощи, продолжать готовить на малом огне еще 5 минут. В самом конце мелко нарезать зелень и посыпать готовый суп. Если добавить дольку лимона, это придаст пикантности супу из консервированной горбуши и приятную кислинку.

Лучше приобретать консервы, изготовленные на месте вылова, к примеру Дальний восток. С июля по сентябрь происходит больший лов рыбы, в связи с чем можно рассчитывать на хорошее качество и свежесть готового продукта. В составе консервы, кроме соли и рыбы, ничего другого указано быть не должно.

***Готовить рыбный суп из консервы горбуши можно на воде или легком курином бульоне.

Смотрите видео о том, как приготовить вкусный крем-суп из горбуши с овощами. Простой и быстрый рецепт приготовления.

Суп из горбуши с грибами

Необычное сочетание грибов и рыбы в супе наполняет его ноткой пикантности, а консистенция, похожая на крем-суп, придаст необычности и индивидуальности блюду.

Ингредиенты:

• филе горбуши 600 г
• грибы 100 г
• морковь 1 шт
• корень петрушки 1 шт
• корень сельдерея 1 шт
• лук 1 шт
• яйцо куриное 1 шт
• мука 1 ч. л
• растительное масло 4 ст. л
• сок лимона 1 ст. л
• соль, перец

Приготовление:

Чистим лук и мелко шинкуем его с корнями петрушки и сельдерея. Отправляем тушиться на сковороду, политую маслом, добавляем туда нарезанную рыбу и тушим под крышкой.

После достаем рыбу, а лук с кореньями заливаем кипятком и ставим вариться бульон.

По готовности — протереть через сито и поставить обратно на огонь, добавить нарезанные грибы и морковь. Муку развести в холодной воде и влить в суп.

Варить до готовности моркови. Добавить филе рыбы. Суп посолить, поперчить и заправить яйцом, предварительно взбить яйцо с соком лимона.

Перед подачей на стол добавить в тарелку кусочек сливочного масла и посыпать петрушкой.

Суп из горбуши — подготовка продуктов и посуды

Филе свежей горбуши промывают и режут небольшими кусочками, затем из рыбы варят бульон. Отварную рыбу следует отделить от костей. Овощи тщательно промывают и чистят, затем нарезают в соответствии с рецептом. Если для приготовления супа из горбуши используется плавленый сыр, его следует заранее поместить в холодильник, чтобы потом его было легче натереть на терке – тогда сыр растворится в горячем бульоне очень быстро. Крупу перебирают и тщательно промывают. Также нужно измельчить зелень и заранее подготовить необходимые приправы. Консервированную рыбу нарезают небольшими кусочками или разминают вилкой вместе с соком прямо в банке.

Для приготовления супа из горбуши потребуется кастрюля, сковорода, нож, разделочная доска, терка, дуршлаг, шумовка и другие кухонные принадлежности. Блюдо подают в обычных глубоких тарелках, а кремообразные рыбные супы лучше разливать в глубокие миски или пиалы.

Рецепты супа из горбуши:

Картофельный суп с консервированной горбушей

• консервированная горбуша — 0,22–0,25 кг;
• картофель — 0,4 кг;
• морковь — 120 г;
• репчатый лук — 150 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный перец горошком — 4 шт.;
• вода — 1,5 л;
• свежая зелень петрушки — 20 г;
• растительное или сливочное масло — сколько уйдет;
• соль — по вкусу.

• Наберите в кастрюлю очищенную воду, поставьте на плиту.
• Очистите картофель, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
• Почистите морковь, крупно натрите.
• Лук освободите от шелухи, порежьте некрупными кубиками.
• Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук и морковь, обжарьте до золотистого оттенка.
• Когда вода в кастрюле закипит, положите в нее картофель. Варите 10 минут.
• Откройте консервы, содержимое банки переложите в миску. Вилкой разделите крупные куски на 2 части, извлеките хребтовые кости. Остальное разомните вилкой и положите в кастрюлю с картофелем.
• Спустя 10 минут добавьте лавровый лист, перец. Подсолите суп по вкусу.
• Добавьте морковь и лук. Поварите 3 минуты.
• Добавьте мелко порубленную ножом зелень петрушки. Дайте ей прокипеть в супе минуту или две, снимите кастрюлю с огня. Настаивайте 10–15 минут под крышкой.

Рецепт первого блюда из консервированной горбуши с картофелем — один из самых простых, сварить рыбный суп по нему сможет даже школьник. В народе этот суп часто называют студенческим.

Суп из горбуши — общие принципы приготовления

Горбуша относится к рыбам из семейства лососевых. Она не только вкусна, но и очень полезна. Мясо горбуши содержит ценнейшие для организма белки и ряд витаминов (А, РР, С и В). Кроме того, горбуша богата ненасыщенными жирными кислотами. Горбуша содержит большое количество магния, серы, кальция, меди, фосфора, цинка, никеля, фтора и железа. Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 способствуют омоложению организма и предотвращают развитие онкологических заболеваний. Горбушу жарят, запекают, готовят на пару, также из этой рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных первых блюд.

Суп из горбуши можно готовить из консервированной или свежей рыбы. Рыбные консервы отлично подходят для случаев, когда на приготовление сытного первого блюда совершенно нет времени. Из горбуши можно приготовить обычный жидкий рыбный суп и нежный кремовый суп-пюре. С горбушей отлично сочетаются множество овощей: картофель, морковь, лук, цветная капуста, брокколи, томаты, цуккини, шпинат, сельдерей и т.д. Чтобы блюдо получилось более насыщенным и ароматным, в суп добавляют также измельченную зелень, душистый горошек, черный и белый молотый перец, соль и лавровый лист. Можно немного поэкспериментировать и приправить суп любыми другими специями.

Сначала для приготовления супа варят бульон. Можно нарезать филе небольшими кусочками и сварить до готовности, а затем выложить остальные ингредиенты. Можно также вынуть рыбу из готового бульона и выложить в самом конце приготовления. Помимо овощей в суп из горбуши также добавляют морепродукты (мидии или креветки), грибы, крупу и плавленый сыр. Рыбный суп-пюре можно подавать с горячими гренками, а обычный жидкий суп отлично сочетается с любой свежей зеленью.

Суп из горбуши с пшеном

Этот рецепт является модифицированным представлением кулинаров простой рыбной ухи.

Ингредиенты:

• горбуша в собственном соку 2 банки
• морковь 1 шт
• лук 1 шт
• картофель 2 шт
• пшено 1,5 ст. л
• масло растительное 2 ст. л
• соль, перец
• лавровый лист

Приготовление:

Пшено перебрать, промыть и поставить варить, доведя почти до готовности снять с огня. Лук очистить и нарезать кубиками.

В кастрюлю, в которой будет вариться суп ставим на огонь и разогреваем в ней растительное масло. В разогретое масло выложить лук и слегка пассировать.

Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Выложить морковку к луку и закрыть крышкой. Картофель промыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.

Выложить картофель и пшено к овощам. Залить кипятком и варить до готовности картофеля. С горбуши удалить кости и поломать вилкой на крупные кусочки.

За пять минут до готовности картофеля в кастрюлю выкладываем рыбу и даем всему вместе хорошо прокипеть. При подаче присыпать зеленью и перцем.

Суп из горбуши — томатный с оливками

Данный суп получается острым и пикантным, в нем отчетливо ощущается рыбный вкус.

Ингредиенты:

• рыбный бульон или вода 200 мл
• помидоры в собственном соку 800г
• горбуша консервированная 350 г
• лук репчатый 2 шт
• чеснок 2 зубчика
• оливки 400 г
• петрушка 1 пучок
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Взять кастрюлю с толстым дном и накалить на огне, налить масло. Обжарить лук и чеснок в течении 5 минут.

Влить в кастрюлю бульон и помидоры с соком. Варить на большом огне 10 минут. После добавить горбушу и оливки. Проварить около двух минут.

При подаче щедро посыпать зеленью петрушки и поперчить.

Сваренный на филе горбуши супчик с ароматом плавленого сырка

Этот вкусный супчик делается довольно быстро и подойдет и на каждый день, и к празднику.

Ингредиенты:

• продукты приведены примерно на 1 л воды
• около двухсот грамм горбуши (филе) –
• 1 плавл. сырок
• одна луковица
• две картошки
• свеж. укроп

Приготовление:

Порезанное некрупными кусочками рыбное филе поместить в воду, вскипятить и варить около 30 мин.. Картофелины средними кубиками, и также измельченные лук и сыр положить в кастрюлю одновременно. Соль с перцем на этом этапе можно ввести по вкусу. Проварить  картофельные кусочки порядка 10-15 мин.. Суп подается с укропом и подогретыми кусками хлеба.

Рецепт 1: Суп из горбуши

Такой суп из горбуши – отличный вариант первого блюда на скорую руку. Супчик получается очень легким, сытным и вкусным. В данный рецепт входят рыбные консервы, картофель, лук, морковь, рис и приправы.

Требуемые ингредиенты:

• 1 банка консервированной горбуши;
• 1,5-2 литра воды;
• Картофель – 3 средних клубня;
• 2-3 столовые ложки риса;
• По 1 луковице и моркови;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Горошковый перец – 3-4 шт.;
• Свежая зелень.

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Картошку, морковь и лук чистим, картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, лук измельчаем. Открываем банку с консервами, отделяем мясо от сока. Как только закипит вода, вливаем в кастрюлю рыбный сок. Рис тщательно промываем и выкладываем в кипящую воду. Через 10 минут выкладываем картофель, морковь и лук. Добавляем лавровый лист и кидаем несколько горошин душистого перца. Варим суп 10 минут (до готовности овощей). Горбушу режем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю. Лучше не разминать рыбу вилкой, иначе суп превратится в кашу. Укроп с петрушкой измельчаем и кидаем в суп. Варим суп из горбуши еще 5 минут. Чтобы обогатить вкус люда, можно при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона и еще немного свежей зелени.

Суп из горбуши с тигровыми креветками, мидиями и томатом

Вкус данного сапу весьма своеобразен и тонок. При желании можно убрать из рецепта перец чили, тогда суп получится мягким и нежным.

Ингредиенты:

• горбуша 100 г
• тигровые креветки 4 шт
• мидии 4 шт
• бамия 45 г (можно не брать)
• брокколи 50 г
• стебель сельдерея 40 г
• перец сладкий 50 г
• стручковая фасоль 30 г
• морковь 40 г
• лук 40 г
• перец чили 1 шт
• сливочное масло 30 г
• томатная паста 25 г
• мука 25 г
• оливковое масло 50 мл
• соль

Приготовление:

Приготовление начинаем с того, что на сковороде или в кастрюле надо нагреть оливковое масло и «обжарить» на нем томатную пасту.

После добавить 500 мл кипящей воды и хорошо перемешать. Пшеничную муку обжарить на сливочном масле и добавить в кипящую воду, хорошо размешать венчиком.

Нарезать морковь, сельдерей, лук и болгарский перец и обжарьте на оливковом масле минуты 4-5. добавить обжаренные овощи в суп проварить 5 минут, постоянно помешивая.

Горбушу нарезать кубиками по 2 см. в суп отправить брокколи, фасоль, горбушу, перец чили (разрезать пополам), мидии, креветки и посолить.

К супу идеально подойдут тосты с мягким сыром.

Быстрый суп из консервированной горбуши

Такой сытный супчик можно на скорую руку приготовить в любой момент, если вы имеете в запасе консерв из горбуши. Ведь блюдо требует самых простых ингредиентов.

Ингредиенты:

• баночка горбуши в масле
• два л воды (можно меньше)
• три картофелины
• пара-тройка ст. ложек риса
• лук и морковь – по одному
• лавр (1 лист), перец горошком (3-4), свежая зелень.

Приготовление:

В закипевшую воду залить масло из консерва и положить туда промытый рис. Спустя десять минут добавляем картофель кубиками и измельченные лук с морковью.

Варить необходимо до того, как овощи будут готовы. За 5 минут до готовности положить лавр, горошки перца. Горбушу, порезанную кусочками, также добавить в суп. В заключение кидаем зелень (например, укроп).

При подаче можно поместить в тарелку дольку лимона и свежую зелень.

Суп из консервов горбуши с рисом

Суп из консервов горбуши отличная палочка-выручалочка для тех кому нужно быстро, но вкусно накормить всю семью (фото). Наличие большого количества рецептов такого супа позволяет подобрать вариант на любой вкус. Крупу для супа можно использовать разную, не только рис. Часто готовят суп из консервов с перловкой, например. Состав овощей тоже можно менять на свой вкус. Сегодня поделюсь простым рецептом рыбного супа из консервов горбуши с рисом. Отличный вариант бюджетного рыбного супчика!

Ингредиенты

Для приготовления супа нам понадобится:

• картофель – 3 штуки;
• морковь – 1 штука;
• луковица – 1 штука;
• помидор – 1 некрупный;
• консервированная горбуша – 1 банка;
• крупа (рис) – 3 столовых ложки;
• лавровый лист – 2 штуки;
• масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Приготовление супа, рецепт пошагово:

1. Рис хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем двумя литрами холодной воды. Ставим на огонь.
2. Овощи моем и очищаем от кожуры.
3. Морковь трем на терке, лук режем мелко.
4. Картофель и помидоры режем некрупными кубиками.
5. Банку с консервами открываем и выкладываем горбушу в миску, вместе с соком.
6. Немного разомнем ее вилкой.
7. Когда вода закипит, огонь убавляем на средний и добавляем картофель.
8. Обжариваем на сковороде с растительным маслом лук, морковь и помидоры.
9. После того как картофель проварился 10 минут добавляем в кастрюлю консервированную горбушу и обжаренные овощи.
10. Варим суп еще минут пять. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и зелень по желанию.
11. Снимаем кастрюлю с огня, даем супу с консервированной горбушей настоятся 5-10 минут.
12. Подаем суп горячим!
13. Приятного аппетита.

При качественном консервировании полезные свойства рыбы сохраняются в большом количестве. В консервах содержатся полезные кислоты, железо, витамин В, фосфор, калий, йод и многие другие вещества, необходимые для правильного функционирования организма.

Кроме вышеперечисленных свойств супа из консервов горбуши, есть еще одно преимущество, которое будет по нраву тем, кто желает сбросить лишний вес и сидит на диете – низкая калорийность. Горбуша содержит в себе малое количество калорий, по этой причине первое блюдо из этой рыбы получится сытным и не калорийным.

Суп из горбуши с креветками

Горбуша отлично сочетается с креветками и помидорами. Удивите таким супом семью, похвала не заставит себя долго ждать.

Ингредиенты:

• горбуша 400 г
• креветки отварные 150 г
• картофель 2 шт
• помидор 2 шт
• лук порей 50 г
• оливки 50 г
• петрушка 1 пучок
• соль, перец на ваше усмотрение

Приготовление:

Лук крупно покрошить. Картофель очистить и нарезать брусками. С помидоров снять кожицу и нарезать полукольцами.

Горбушу промыть и нарезать в произвольном порядке, не очень мелко.

Поставить вариться рыбу, когда рыба будет готова стоит достать ее из бульона, а сам бульон процедить, после этого закладываем в бульон все овощи, промытые и нарезанные.

Варим до готовности картофеля. Далее разливаем суп по тарелкам и в каждую кладем кусочек рыбы, креветки, а сверху присыпаем зеленью и мелко нарезанными оливками.

Уха из горбуши: пошаговый рецепт с фото

Напомним, что мы готовим именно уху, поэтому буйства ингредиентов не предвидится: все умерено. Именно в этом и будет состоять секрет настоящего ароматного и питательного блюда.

Количество порций на выходе — 5.

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты

• горбуша – 400 г;
• вода – 2,5 л;
• лук – 1 шт;
• картофель – 4 шт;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Обратите внимание! Добавляя в блюдо крупы, мы получаем уже не уху, а рыбный суп

Как сварить правильную уху?

Среди множества рецептурных вариаций трудно найти классический. Но, думается нам, что классика – это не процесс, а итог. А в итоге мы должны получить ароматную, сытную и питательную уху из горбуши. Значит, что классика – это нюансы, из которых и складывается идеальный результат.

1. Размороженную горбушу разделываем на части. Для приготовления наваристого бульона нам потребуется: голова горбуши без жабр, хвост и стейки.
2. Зная особенность филе горбуши – сухость, предпринимаем все меры, чтобы даже в супе мясо было на высоте. Для этого все мясо снимаем с костей. Именно на скелете и голове будет вариться бульон. А жабры? Жабры прочь в помойное ведро.
3. А вот и наше филе – его пока не трогает. Уберем в сторону, оно нам потребуется где-то через 20-30 минут.
4. Подготовим специи и лук. Перец измельчать не будем – положим в кастрюлю так. А вот луку придется пройти особенную подготовку. Мало того, что снимать с него шелуху не будем, так, еще и разрезав, подсушим край на сковороде до румянца. Зачем? Для аромата и приятного оттенка бульона.
5. Варим голову, хребет и плавники вместе с луком и специями до закипания бульона и еще 15 минут после. После чего процеживаем.
6. Вот такой бульон – чистый и насыщенный у нас должен получиться. Преступаем ко второму этапу.
7. Нарезаем картофель. Подготавливаем рыбу.
8. Отправляем рыбу и картофель в кастрюлю с бульоном и варим до готовности корнеплода.

Вот и все: мы пошагово разобрали, как приготавливать идеальную уху. Желаем вам приятного аппетита!

Сливочный суп из разных частей горбуши

Нежнейший рыбный супчик, ароматизированный укропчиком, для приготовления которого используются сливки, подойдет даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• (на кастрюлю объемом 2,5 литра)
• горбуша целая, филе которой будет весить около полкило
• лавр – 5 листов
• душистый перчик – 10 гор-н
• картофель – 6 штук (небольших)
• две луковицы
• одна морковка
• сливки десяти %-й жирн-сти — около полу литра
• немного масла сливочн.
• свежий укропчик

Приготовление:

Сварите кости, головы и хвосты рыбы, добавив горошки перца и лавра, процедите бульон.

Морковь и лучок обжариваются в кастрюле с толстыми стенками на сливочн. масле. Разрезанный на кубики картофель помещается к овощам и заливается готовым бульоном. Проварить суп нужно до почти полной проварки кубиков картофеля. Рыбное филе, разрезанное на куски, добавляется в суп и полностью проваривается (это происходит быстро). Вливаются сливки, добавляется соль с перцем. Еще раз вскипятите, ароматизируйте нарезанным укропом при подаче блюда.

Ингредиенты для «Суп из красной рыбы со сливками»:

• Лосось

  (Красная рыба)
  —
  600 г

• Суповой набор

  (Краснорыбный)
  —
  600 кг

• Вода

  —
  3 л

• Соль

  —
  1 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Лук репчатый

  (или лук порей)
  —
  2 шт

• Морковь

  —
  2 шт

• Картофель

  —
  5 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Масло топленое

  —
  100 г

• Сливки

  —
  200 мл

• Лист лавровый

  —
  1 шт

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1089344.6 ккал	белки 99146.5 г	жиры 75803.9 г	углеводы 2625.2 г
Порции
ккал121038.3 ккал	белки11016.3 г	жиры8422.7 г	углеводы291.7 г
100 г блюда
ккал180.1 ккал	белки16.4 г	жиры12.5 г	углеводы0.4 г

Рецепт «Суп из красной рыбы со сливками»:

Строго говоря, везде в источниках пишут, что суп этот варить надо из лосося. Но! Нерка относится к семейству именно лососевых и, значит, она — лосось. И всё. Не будем больше об этом.
Вот что пошло на бульон. Хребет, шкура, плавники и всякое прочее, что от тушки осталось после разделки «под засолку».
Примерно граммов 600 — 700, я не взвешивал, набралось этих самых «отходов» чистой разделки. Головы у тушки не было. А жаль. Для бульона — самое оно то.

Замечание. Если кому нужно — обращайтесь, скажу, где я рыбу беру. Замечательные ребята, привезут рыбу и морепродукты прямо домой. Что мне у них нравится — работают оперативно и без обману. Продукты действительно свежайшие и реально, если пишут «дикая», значит так и есть.
Так вот, сложил я все это в кастрюлю, залил водой (чуть больше 3-х литров). Поставил на сильный нагрев, довел до кипения. Снял пену. Бросил луковку, уменьшил нагрев и оставил в покое. Можно допустить легкое побулькивание, но чтобы изредка.
Во всех источниках, у всех, так сказать, признанных авторитетов от кулинарии, встречается утверждение, что варить бульон надо не больше 20 минут. Кому «надо», эту тайну, правда никто не раскрывает. Нет, оно конечно, если бульон активно, что называется, кипятить, тогда может быть оно и …. Я бульоны всегда томлю. Поэтому стоял он на том самом не сильном нагреве час. И … попробовал я бульон через 20 минут. Это был совсем не бульон. Так, водица с привкусом.
Поэтому…, в общем, я томлю рыбный бульон минимум час. Получается очень вкусный, наваристый бульон.
Обязательно тщательно процедить

Это важно.
Еще граммов 600 филе неркиного я нарезал небольшими кусочками

Потом взял по столовой, с верхом, ложке соли и сахара и развел смесь водой. Воды надо брать столько, чтобы раствором, который получится, можно было залить рыбу. Кусочки, которые получились.

На дно кастрюли, желательно такой, чтобы с толстым дном, выложить граммов 50 топлёного коровьего масла. Растопить, прогреть и отправить туда пару некрупных луковиц. Их, конечно, почистить и мелко порубить надо.
И, не то, чтобы пожарить, а прогреть и довести вот до такого состояния. Предпрозрачности. Мягкой такой.
Замечу, что в рецептах везде рекомендуют лук порей, но, увы, не нашлось. Поэтому я взял обычный репчатый лук.

Пару морковок среднего размера натереть на крупной тёрке.
Добавить морковь к луку, перемешать. Потом добавить бульон и тушить на небольшом нагреве до морковкиного смягчения. Чтобы луковые страсти и морковная сладость объединились. В общем, должен получится такой ароматно — вкусный тушеный микс.
Не забывайте регулярно деликатно перемешивать.

Бульон, напомню, тщательно процеженный, довести до закипания и отправить в него штук пять не очень крупных картофелин. Картошки надо резать не сильно мелко, но и не крупно. В общем, так, чтобы в ложку хорошо легло и есть было удобно.

Понадобится загуститель для супа. Столовую с верхом масла. Опять же топлёного, коровьего, растопить и прогреть. А потом муку в сковороду. И, стараясь, чтобы не было комочков, муку надо довести до такого … орехового цвета.
У меня никогда не получается, чтобы без комочков … почему то.

И как только картошка будет уже почти готова…,

… поджаренная мука отправляется в кастрюлю. И деликатно, но хорошо перемешать.
В этот момент я добавил листик лавровый и немного перчинок.

А потом вылить в кастрюлю сливки. И снова перемешать.
Я просто напомню, что все перемешивания должны выполняться очень деликатно.

Рыба. Подсмотрел у Лазерсона, решил попробовать. Знаете, действительно, он прав. Рыба не разваливается.
Слил рассолосироп и залил рыбу крутым кипятком. Рыба действительно, вроде как уплотнилась. Окрепла, в общем.

И сразу же отправляем рыбу в кастрюлю. Аккуратно, чтобы воды и всплесков.

Три минуты. И все. Выключайте нагрев, накрывайте кастрюлю крышкой и дайте минут 15, хотя бы, постоять. Настояться, в общем. И рыба дойдёт.

Вот. Что сказать? Было опасение, что получится очень жирно. Все-таки лососевые, они навар дают! И плюс сливки. Но, на удивление, получился очень легкий, но в то же время, наваристый суп. И вкусный, что характерно.
Ангела вам за трапезой!