Горбуша в мультиварке на пару рецепты

Горбуша в мультиварке – общие принципы приготовления

При запекании горбуши в мультиварке главное – правильно разделать тушку. Все остальное сделает умный прибор. Предварительно рыбу нужно разморозить, переложив на ночь в холодильник либо часа на два оставив на кухонном столе. После размораживания с рыбы нужно соскоблить чешую, тушку промыть и выпотрошить

С особой осторожностью вынимать желчный пузырь

Голову, хвост и плавники следует срезать. Чтобы получить стейки на косточке, тушку просто нарезают вдоль хребта на куски нужной толщины.

Для получения филе необходимо избавить рыбу от костей и хребта. Кожу снимать не обязательно. Тушку нужно разрезать вдоль спинки до начала реберной части. Руками, помогая себе ножом, снять с мякоть хребта, затем с ребер. Если на филе остались косточки, их нужно выбрать.

Советы опытных кулинаров

Если купили цельную рыбу, то обязательно нужно удалить плавники, кожу, кости, внутренности, голову, хвост. Поэтому, чтобы не возиться, рекомендуется покупать филе горбуши, которое достаточно только нарезать на порционные кусочки.

Важно! Горбушу обжаривать не стоит ни в коем случае, иначе вкус мяса может сильно испортится. Горбуша подходит только для таких программ, как «Выпечка», «Варка», «Пар», «Тушение» и так далее, но никак не для «Жарка»

Желательно перед каждым рецептом слегка обработать рыбу соком лимона. Благодаря этому полностью исчезнет неприятным вкус, а мясо станет нежнее и вкуснее

При этом важно не передержать рыбу, достаточно 30-40 минут готовки в любом режиме

Горбуша в мультиварке в сливочно-чесночном соусе

Сладкое сливочное масло придает горбуше в мультиварке насыщенный вкус, а чеснок – пряный аромат.

Ингредиенты:

• 800 граммов готового филе;

• 400 мл нежирных сливок;

• сто граммов сливочного масла;

• две дольки чеснока;

• соль.

Способ приготовления:

Луковицы нарезать на четвертинки колечек.

Упругий чеснок измельчить.

Включить режим жарки и распутить масло.

Обжаривать сначала лук (до мягкости), затем ввести чеснок и прожарить все вместе буквально минтку.

Зажарку выложить на тарелку, оставив масло.

Филе нарезать на небольшие порции.

Не выключая режима жарки, уложить кусочки рыбы в чашу кожей кверху.

Как только мясо побелеет, перевернуть другой стороной.

Выложить поверх горбуши лук.

Влить сливки.

Готовить десять минут под открытой крышкой, пока соус не начнет густеть.

Присолить, посыпать перцем.

Закрыть крышкой и оставить блюдо настояться в течение двадцати минут.

Горбуша в мультиварке – хитрости и полезные советы

• Горбуша в сметане на сковороде. рецепт с фото

  Мариновать горбушу перед закладкой в мультиварку можно в лимонном соке, кефире, сметане, сливках, молоке, майонезе. Мясо получится более нежным и сочным.

• Горбушу нельзя готовить слишком долго: тридцати – сорока минут вполне достаточно.

• Подавать готовую красную рыбу можно с картофельным пюре, отварным рисом, свежей овощной нарезкой, тушеными овощами.

• Чтобы снизить калорийность блюда при необходимости снижения веса, можно готовить горбушу в мультиварке без масла, сливок, сыра и прочих калорийных дополнений. Достаточно замариновать филе на несколько минут в соевом соусе, натуральном йогурте, лимоном соке и специях и запечь в режиме выпечки или приготовления на пару в течение двадцати минут. В чашу влить четверть стакана воды.

Полезные ссылки:

Рецепт Горбуша, запеченная в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Горбуша, запеченная в мультиварке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	157.9 кКал	1684 кКал	9.4%	6%	1066 г
Белки	19.9 г	76 г	26.2%	16.6%	382 г
Жиры	8.7 г	56 г	15.5%	9.8%	644 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%	0.1%	109500 г
Вода	70 г	2273 г	3.1%	2%	3247 г
Зола	1.1738 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.1 мкг	900 мкг	3.2%	2%	3093 г
Ретинол	0.029 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.194 мг	1.5 мг	12.9%	8.2%	773 г
Витамин В2, рибофлавин	0.156 мг	1.8 мг	8.7%	5.5%	1154 г
Витамин В4, холин	91.86 мг	500 мг	18.4%	11.7%	544 г
Витамин В5, пантотеновая	0.731 мг	5 мг	14.6%	9.2%	684 г
Витамин В6, пиридоксин	0.597 мг	2 мг	29.9%	18.9%	335 г
Витамин В9, фолаты	0.021 мкг	400 мкг	1904762 г
Витамин В12, кобаламин	4.023 мкг	3 мкг	134.1%	84.9%	75 г
Витамин C, аскорбиновая	0.94 мг	90 мг	1%	0.6%	9574 г
Витамин D, кальциферол	10.566 мкг	10 мкг	105.7%	66.9%	95 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.742 мг	15 мг	11.6%	7.3%	861 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	7.8715 мг	20 мг	39.4%	25%	254 г
Ниацин	4.371 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	326.57 мг	2500 мг	13.1%	8.3%	766 г
Кальций, Ca	20.66 мг	1000 мг	2.1%	1.3%	4840 г
Магний, Mg	29.29 мг	400 мг	7.3%	4.6%	1366 г
Натрий, Na	67.97 мг	1300 мг	5.2%	3.3%	1913 г
Сера, S	184.17 мг	1000 мг	18.4%	11.7%	543 г
Фосфор, Ph	194.6 мг	800 мг	24.3%	15.4%	411 г
Хлор, Cl	160.15 мг	2300 мг	7%	4.4%	1436 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.602 мг	18 мг	3.3%	2.1%	2990 г
Йод, I	48.53 мкг	150 мкг	32.4%	20.5%	309 г
Кобальт, Co	19.45 мкг	10 мкг	194.5%	123.2%	51 г
Марганец, Mn	0.0542 мг	2 мг	2.7%	1.7%	3690 г
Медь, Cu	107.55 мкг	1000 мкг	10.8%	6.8%	930 г
Молибден, Mo	3.877 мкг	70 мкг	5.5%	3.5%	1806 г
Никель, Ni	5.816 мкг	~
Селен, Se	43.333 мкг	55 мкг	78.8%	49.9%	127 г
Фтор, F	416.82 мкг	4000 мкг	10.4%	6.6%	960 г
Хром, Cr	53.31 мкг	50 мкг	106.6%	67.5%	94 г
Цинк, Zn	0.6858 мг	12 мг	5.7%	3.6%	1750 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.184 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.0372 г	~
Валин	1.1923 г	~
Гистидин*	0.853 г	~
Изолейцин	0.9112 г	~
Лейцин	1.6576 г	~
Лизин	1.9581 г	~
Метионин	0.5331 г	~
Метионин + Цистеин	0.7852 г	~
Треонин	1.0954 г	~
Триптофан	0.2133 г	~
Фенилаланин	0.9306 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.3958 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.2892 г	~
Аспарагиновая кислота	2.3943 г	~
Глицин	1.2892 г	~
Глутаминовая кислота	2.7142 г	~
Пролин	0.6979 г	~
Серин	0.8918 г	~
Тирозин	0.4653 г	~
Цистеин	0.252 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	58.16 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.3585 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.1939 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.3996 г	~
17:0 Маргариновая	0.1163 г	~
18:0 Стеариновая	1.1737 г	~
20:0 Арахиновая	0.0491 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.3033 г	min 16.8 г	19.7%	12.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.6182 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0582 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.4515 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.1766 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.3792 г	от 11.2 до 20.6 г	21.2%	13.4%
18:2 Линолевая	0.4187 г	~
18:3 Линоленовая	0.0582 г	~
20:4 Арахидоновая	0.4168 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	1.4831 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1.5 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	63.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	10.8%

Энергетическая ценность Горбуша, запеченная в мультиварке составляет 157,9 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Горбуша в мультиварке с грибами

Грибы и горбуша в мультиварке – оригинальное сочетание вкуса и пользы. Сливочная свежесть, аромат цитрусов, сырная нотка делают это блюда достойным праздничного стола.

Ингредиенты:

• средняя горбуша;

• четыреста граммов свежих грибов;

• две большие луковицы;

• две средние морковки;

• лимон;

• стакан жирных сливок;

• 150 граммов полутвердого сыра;

• треть стакана сметаны;

• перец, соль;

• немного масла для жарки;

• приправа для рыбы.

Способ приготовления:

Грибы порезать произвольными ломтиками.

Влить в чашу масло и обжарить грибы на режиме жарки или выпечки (крышку за закрывать). Жидкость должна выпариться.

Горбушу разделать на филе и замариновать в лимонном соке, соли, специях.

Лук нарезать крупными кольцами.

Крупно натереть морковку.

Кусок сыра натереть мелко.

Грибы из чаши выложить.

Снова влить немного масла и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета.

Приготовить сливочный соус, смешав сливки, сметану, сыр.

Поверх морковно-луковой зажарки разложить рыбное филе.

Половиной сливочного соуса залить горбушу.

Положить слой грибов.

Залить грибы остатками соуса.

Готовить под закрытой крышкой в режиме выпечки полчаса.

Открыв крышку, позволить сыру немного застынуть, после чего подать.

Приготовление

Горбушу тщательно моем водой, режем на порционные кусочки. Лишнюю жидкость удаляем при помощи бумажных полотенец. Затем натираем горбушу солью и перцем по вкусу. Можно также использовать ваши любимые приправы для рыбы. Поливаем всё лимонным соком. Оставляем горбушу на несколько минут. Она должна впитать в себя все специи. В этом случае ваша горбуша в мультиварке получится мягкой, сочной и ароматной.

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла. Помещаем туда приправленную горбушу. Устанавливаем режим “Выпечка”. Обжариваем горбушу в мультиварке с обеих сторон до готовности. Это займёт приблизительно 30 минут.

Готовую горбушу в мультиварке можно подавать как горячей, так и холодной. В обоих случаях она будет очень вкусной. Такая горбуша прекрасно сочетается с любыми гарнирами, особенно с овощными.

Горбуша в мультиварке со сметаной и сыром

Обжаренная горбуша в мультиварке, залитая сметаной, удивит отменным вкусом и порадует сочностью.

Ингредиенты:

• небольшая горбуша;

• стакан сметаны;

• немного растительного масла;

• двести граммов сыра;

• специи для рыбки;

• соль.

Способ приготовления:

Тушку горбуши разделать на стейки.

Слегка посолить и поперчить рыбу.

Влить в мультиварку две ложки масла и включить режим жарки.

Когда масло разогреется, обжарить куски рыбы с обеих сторон. Должна образоваться корочка.

Развести сметану небольшим количеством воды (достаточно половины стакана), добавив полчайной ложки соли и пакетик специй.

Мелко натереть сыр.

Рыбу положить на дно чаши.

Влить сметанный соус, стараясь укрыть все кусочки.

Под закрытой крышкой готовить горбушу двадцать минут.

Затем засыпать рыбные кусочки сырной крошкой, крышку закрыть, готовить в свободном режиме еще десять минут.

При подаче украсить зеленью, лимонными дольками и колечками маслин.

Готовим рыбу с картошкой

Благодаря предусмотренной в данном рецепте заливкой на основе сметаны и яиц, горбуша получается очень сочной и аппетитной. Обязательно стоит попробовать этот рецепт приготовления. Для этого потребуется:

• одна целая тушка горбуши;
• три или четыре картофелины средних размеров;
• две моркови средних размеров;
• два свежих куриных яйца;
• четыре столовых ложки сметаны;
• сыр твердых сортов в количестве 100 грамм;
• количество приправ и соли на усмотрение повара.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность – 168 ккал.

Как вкусно приготовить горбушу с картошкой в мультиварке:

Картофель очистить от кожуры, тщательнейшим образом вымыть и нарезать на тоненькие кружочки. Выложить в чашу мультиварки. Добавить соль

Важно заметить, что сама чаша не смазывается маслом;
Горбушу очистить от косточек и нарезать на куски небольшого размера. Выложить на картофель

Добавить соль;
Морковь почистить и вымыть, натереть на терке и выложить поверх рыбы;
Залить стаканом воды;
Поставить кухонный прибор в режим «Варка на пару» и оставить на 20 минут;
В отдельной емкости взбить яйца со сметаной;
Через заданное время открыть крышку мультиварки и залить в нее подготовленный соус;
Сверху присыпать сыром, предварительно измельченным на крупной терке;
Поставить режим «Выпечка» и оставить блюдо готовится на 30 минут;
По истечении этого времени достать чашу из мультиварки и оставить полученную рыбную запеканку для охлаждения;
Вынимать блюдо стоит с помощью емкости для готовки на пару. Так оно останется цельным и красивым.

Горбуша в мультиварке с морковкой и луком

Классическое сочетание рыбы с морковкой и луком проверено временем. Именно с него можно начать освоение прибора: горбуша в мультиварке с овощами получится сочной, сладковатой и очень вкусной.

Ингредиенты:

• средняя горбуша;

• небольшая морковка;

• две небольшие луковицы (или одна большая);

• готовая приправа к рыбе;

• перец черный, соль;

• ложка растительного масла;

• две ложки обычного майонеза.

Способ приготовления:

Подготовленную горбушу нарезать на части не толще трех-четырех сантиметров.

Куски посолить, приправить специями и перцем, оставить мариноваться.

Репчатую луковицу нарезать на полуколечки.

Красную морковь крупно натереть или нарезать тоненькими брусочками.

Чашу прибора смазать растительным маслом.

На дно переложить половину тертой моркови и лука.

Майонез немного развести водой или жидкой сметаной.

На овощи вылить майонезный соус.

Поверх овощной подушки выложить кусочки рыбы.

Укрыть горбушу оставшимися овощами.

Залить остатками майонеза.

Готовить на режиме выпечки тридцать минут.

Как приготовить блюдо «горбуша в мультиварке»

Сочная горбуша в мультиварке Редмонд получается, если приготовить блюдо по классическому рецепту. Приготовленная рыба получается аппетитной, нежной и вкусной. Именно по этой инструкции чаще всего готовят это блюдо, поэтому и названо классическим. Рецепты приготовления ниже зачастую сильно похожи на классику, отличаясь только небольшими нюансами. Кстати, по времени готовка занимает чуть-чуть, меньше полутора часов, причем большую часть работы мультиварка делает самостоятельно. Давайте рассмотрим, как вкусно приготовить горбушу в мультиварке своими руками.

• горбуша;
• 210 г майонеза;
• 20-40 мл воды;
• 155 г сыра;
• приправы для рыбы;
• растительное масло;
• соль и перец.

Приготовление блюда «горбуша в мультиварке» по шагам с фото

1. Обработать мясо горбуши, измельчить на порционные кусочки.
2. Дно прибора смазать маслом, включить программу «Выпечка».
3. Посолить мясо, добавить специи и обжаривать в мультиварке по 6 минут с каждой стороны.
4. В отдельной емкости смешать воду, майонез и специи, добавить в мультиварку, равномерно распределив по всем кусочкам горбуши.
5. Продолжать готовить блюдо в том же режиме чуть более получаса.
6. После звукового сигнала посыпать рыбу натертым сыром и оставить в режиме «Подогрев» на 10-15 минут, после чего можно подавать к столу.

Рецепт приготовления рыбного супа из филе горбуши в мультиварке

Домашняя наваристая уха с морковью и болгарским перцем обязательно полюбится вам и вашим близким. Она вкусная и яркая, за счет использования нечищеной луковицы.

Для приготовления возьмите:

• филе половины горбуши;
• 3 картофелины;
• ½ болгарского перца;
• ½ помидора;
• 1 морковь;
• 1 луковицу;
• зелень укропа;
• лавровый лист;
• перец чёрный горошек;
• соль.

Этапы готовки с фото:

1. Мелко нарежьте морковь. Картофель покрошите кубиками. Измельчите болгарский перец и помидор.

2. Филе разделите на кусочки, шириной 2-3 см.

3. В чашу мультиварки положите вымытую, но нечищеную луковицу. Шелуха придаст супу красивый золотистый цвет.

4. Туда же отправьте картофель, морковь, помидоры и болгарский перец. Перемешайте, закройте крышку и поставьте режим «Суп» на 40 минут.

5. Подождите минут 5-7, пусть овощи отдадут свой сок. Потом добавьте лавровый лист, перец чёрный горошек, 1 ч.л. соли и кусочки рыбы. Залейте 3 л воды. Программа продолжает работать.

6. За 10 минут до окончания программы вложите целые веточки укропа.

Из готового блюда удалите луковицу, веточки укропа и подавайте. Я периодически делаю суп даже из консервированной горбуши – съедается на ура! Рекомендую попробовать.

Диетический рецепт

Рыба, приготовленная совместно с овощами, является очень полезной пищей. А еще более полезной она станет при выполнении процесса приготовления на пару. Данный рецепт замечательно подходит для желающих следить за своим весом и фигурой. Для этого потребуется:

• одна целая горбуша;
• луковица крупных размеров;
• один сладкий перец;
• одна морковь крупных размеров;
• ½ небольшого лимона;
• соль и приправы добавлять в соответствии с личными предпочтениями;
• вода объемом в 100 мл;
• две столовых ложки оливкового масла.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 162,3 ккал.

Рецепт приготовления горбуши на пару в мультиварке пошагово:

1. Горбушу разделать, а именно удалить плавники, хвост и голову. Вымыть под проточной холодной водой и разделить на куски необходимого размера;
2. Лук и морковь освободить от ненужной кожуры. Перец также обработать, удаляя с внутренностей семена.   Лук разделить с помощью острого ножа на полукольца, перец нарезать в форме тоненько соломки, а морковь должна быть разделана на тонкие полукружки;
3. В мультиварочную чашу налить небольшое количество оливкового масла и привести прибор в режим «Жарка»;
4. Далее туда необходимо положить измельченные лук и морковь. Обжаривать их в течение десяти минут, постоянно помешивая. Затем следует сладкий перец, который вместе с луком и морковью также обжаривается на протяжении десяти минут;
5. Посолить овощи, добавить немного свежевыжатого сока лимона. Налить в чашу подготовленное количество воды;
6. Рыбу натереть небольшим количеством соли и приправ. Немного взбрызнуть соком свежего лимона и выложить в специальную чашу, предназначенную для приготовления на пару;
7. Контейнер поместить в чашу мультиварку и выставить режим «На пару». Приготовление займет около 20 минут.

Полезные свойства блюд из горбуши

В составе горбуши, как и в других рыбах семейства лососевых, содержится огромное количество полезных веществ и витаминов: кальций, калий, магний, фосфор, витамины А, С, РР, а также витамины группы В. Особенно много этих элементов содержит филе горбуши на пару и уха из горбуши (не путать с рыбным супом). Благодаря этим полезным элементам, рыба обладает такими полезными свойствами, как улучшение качества и эластичности кожи, укрепление костной ткани, в том числе ногтей и волос, нормализует сахар в крови, а также помогает регулировать работу ЦНС. В общем, эту рыбу рекомендуется включить в рацион питания каждому, ведь это кладезь полезных веществ и свойств, тем более блюда получаются вкусными.

Рыбные консервы в мультиварке

Категория:
Основные блюда
> Рыба

9 ингридиентов

Лист лавровый
— 2 шт

Морковь
— 1 шт

Соль
— 2 ч. л.

Рыба
— 1 кг

Перец черный
— 4 шт

Семена горчицы
— 1 ч. л.

Сок лимонный
— 2 ч. л.

Лук репчатый
— 2 шт

Масло растительное
— 4 ст. л.

Для приготовления консервов лучше брать не слишком костлявую рыбу (процесс филирования займет меньше времени).

В этот раз я готовила консервы из тунца желтохвостого (по крайней мере, так было заявлено на ценнике в магазине). Отличные консервы получаются из толстолобика, из белого амура, из горбуши.

Рыбу выпотрошить, почистить, вымыть. Удалить голову, хвост, пл…

теги:
закуска
обед
ужин