Шампиньоны в беконе

Куриный рулет с шампиньонами, беконом, луком и майонезом

Куриный рулет с шампиньонами, беконом и майонезом отлично получится, если запечь его в духовке. Хотя такое блюдо не для ежедневного ужина «на скорую руку», иногда можно побаловать своих близких.

• 1 небольшая тушка курицы;
• 250 г бекона;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 чесночные дольки;
• Масло растительное, соль и молотый лимонный перец.

Готовим блюдо по описанному ниже пошаговому рецепту.

1. Тушку курицы промыть, промокнуть бумажным полотенцем и освободить от костей острым ножом (аккуратность и терпение помогут не повредить тушку).
2. Выложить курицу кожей на стол, немного отбить, поперчить лимонным перцем, посолить.
3. Лук очистить, измельчить кубиками и обжарить в масле до мягкости.
4. Добавить мелко порезанные грибы и измельчённый чеснок, присолить и обжарить 10 мин.
5. Бекон порезать тонкими слайсами, выложить на курицу, сверху распределить грибы с луком и чесноком.
6. Завернуть курицу так, чтобы придать форму целой тушки.
7. Перевязать мясо кулинарным шпагатом, завернуть в пищевую фольгу и выложить на противень.
8. Поставить в разогретую до 190°С духовку и запекать 50 мин.
9. После указанного времени приоткрыть фольгу и снова поставить противень запекаться на 15 мин.
10. Готовое блюдо освободить от шпагата и нарезать кусочками.

Вариант 6. Шампиньоны в беконе с фаршем

Шампиньоны, фаршированные фаршем и запеченные в духовке – отличное дополнение к любому гарниру.

Ингредиенты

• шесть крупных шампиньонов;
• ломтик чеснока;
• луковица;
• куриное яйцо;
• фарш мясной – 200 г;
• один нарезной батон;
• соль;
• 3 г специй для мясного фарша.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенную головку лука ополосните и покрошите максимально мелко. Шампиньоны тщательно оботрите влажной губкой и аккуратно отделите ножки

Осторожно, чтобы не повредить шляпку, вычистите ложечкой перегородки. Ножки измельчите

Шаг 2:

Обжарьте лук с измельченными ножками, постоянно помешивая, до легкой румяности. Фарш поместите в миску, приправьте его специями, добавьте яйцо и выдавленный через пресс чеснок. Перемешайте. Соедините фарш с обжаренными грибами и еще раз размешайте.

Шаг 3:

Наполните шляпки шампиньонов начинкой. Крест-накрест выложите две полоски бекона. Нижняя должна быть чуть длиннее. Вначале заверните короткую полоску наверх, затем – длинную. Для надежности воткните вертикально зубочистку, чтобы полоски во время выпекания не распались.

Шаг 4:

Шампиньоны выложите в форму, подлейте немного воды и отправьте в духовку. Температуру выставите на 200 С. Выпекайте полчаса.

Для приготовления начинки используйте смешанный фарш, чтобы блюдо получилось сочным. Куриный фарш позволит снизить калорийность блюда.

Вегетарианцы и противники употребления свинины могут приготовить закуску «Шампиньоны в беконе» по упрощенному рецепту, отказавшись от бекона. Но в этом случае грибы перед маринованием рекомендуется слегка поджарить со стороны шляпок.

Ингредиенты

• шампиньоны, 500 г
• бекон, 120 г
• сыр, 30 г
• белый хлеб, 2 ломтика
• луковица, 1 шт.
• лимон, 1/2 шт.
• оливковое масло, 2-3 ст. л.
• растительное масло, 1-2 ст. л.
• петрушка, 2 ст. л.
• сливочное масло, 1 ст. л.
• острый перец, щепотка
• чеснок, щепотка
• тимьян, щепотка
• соль, по вкусу
• черный перец, по вкусу

Как приготовить закуску «Шампиньоны в беконе»

«>Фото: vsiako1vesy.wordpress.com Сначала приготовим маринад. В сок из четверти лимона добавляем 2-3 ст. л. оливкового масла, немного красного жгучего перца и чеснока – сушеного гранулированного или свежего измельченного, щепотку тимьяна и по желанию совсем немного соли (помним, что бекон тоже соленый). Шампиньоны промываем, отделяем ножки от шляпок и смазываем маринадом. С помощью кисточки обмазываем шляпки со всех сторон и оставляем мариноваться 30-60 минут. Мелко режем лук и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Мелко, как умеем, режем ножки грибов, сбрызгиваем соком лимона и отправляем в лук. Жарим до появления сока. Белый хлеб измельчаем в блендере в крошку. В лук и грибы кладем сливочное масло, нарубленную петрушку и хлебные крошки. Обжариваем до подрумянивания и даем немного остыть. Натираем на мелкой терке сыр. Шляпки начиняем хлебной смесью, посыпаем сыром, заворачиваем в бекон и закрепляем зубочистками. Печем при 180-200 градусах около 15-20 минут на противне, застеленном фольгой и смазанном маслом. Приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны с луком и беконом, запеченные в духовке

• 15-20 крупных шампиньонов;
• 15-20 полосок бекона;
• 2 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• Масло растительное;
• 3 чесночные дольки;
• Сметана;
• Соль – по вкусу.

Фаршированные и запечённые в духовке шампиньоны с беконом готовят по описанному ниже рецепту.

1. Промойте грибы, срежьте ножки или удалите аккуратно ложкой.
2. Шляпки выложите на смазанный маслом противень, ножки измельчите кубиками.
3. Лук очистите, промойте и измельчите так же, как грибы.
4. Морковь после очистки натрите на мелкой тёрке, сыр натрите мелко, чесночные дольки тоже измельчите, как можно мельче.
5. Разбейте сырые яйца и с помощью вилки немного взбейте.
6. Разогрейте в сковороде масло и выложите лук, обжарьте до подрумянивания и введите чеснок.
7. Обжарьте пару минут и введите морковь, перемешайте и обжарьте до мягкости моркови.
8. Высыпьте измельчённые ножки грибов и на среднем огне обжарьте до золотистого цвета.
9. Влейте сметану, перемешайте (сметана придаст сливочный вкус и загустит начинку).
10. Посолите по вкусу, перемешайте, снимите с огня и дайте намного остыть.
11. Нафаршируйте шляпки грибов, утрамбовывая аккуратно чайной ложкой.
12. В каждую шляпку влейте по 1 ст. л. взбитых яиц, чтобы скрепить начинку при запекании.
13. Выложите сверху натёртый сыр и прижмите пальцами, оберните каждую шляпку беконом, крепите зубочисткой.
14. Поставьте противень с грибами в разогретую до 180°С духовку и запекайте 20-25 мин.

Паста карбонара с шампиньонами, беконом и куриным филе

Этот рецепт приготовления пасты карбонара с шампиньонами, беконом и курицей — блюдо ресторанного уровня без усилий и временных затрат. С ним справится любая начинающая хозяйка, и не только порадует, но и удивит своим мастерством родных и близких.

• 2 куриные филе;
• 400 г пасты;
• 300 г шампиньонов;
• 200 мл сливок;
• 7-9 кусочков копчёного бекона;
• 150 мл сухого белого вина;
• 2 яичных желтка;
• 2 ст. л. измельчённой зелёной петрушки;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.

Рецепт приготовления пасты карбонара с беконом, шампиньонами и куриным филе предлагаем в детальном описании.

1. Обжарьте порезанное кубиками куриное филе на сковороде с антипригарным покрытием до подрумянивания и выложите в тарелку.
2. Добавьте в сковороду порезанный кусочками бекон и порезанные соломкой шампиньоны.
3. Обжарьте 7-10 мин. на среднем огне, влейте вино и сливки, перемешайте и доведите до кипения.
4. Введите куриное филе и тушите на медленном огне 10 мин.
5. Охладите 10 мин., сняв с огня, и по одному введите сырые желтки, при этом постоянно взбивайте вилкой.
6. Отварите пасту по инструкции, указанной на упаковке.
7. Выложите в сковороду с мясом и грибами, перемешайте, присолите, притрусите зеленью.

Шампиньоны в беконе в духовке