Польза топинамбура

Подвиды

Культурные и выведенные сорта выращиваются на домашних небольших участках и на сельскохозяйственных угодьях (как кормовое растение).

Популярные коллекционные образцы Топинамбура:

• Горноалтайский;
• Урожайный (белый);
• Находка;
• Венгерский;
• Австрийский;
• Скороспелый;
• Интерес.

Среда обитания

В естественных условиях Топинамбур произрастает в Северной Америке, Японии, во Франции, Норвегии, Швеции и других Европейских странах. В России распространен практически повсеместно – от северо-запада до Сахалина, встречается в южных регионах, на Северном Кавказе.

В дикой природе предпочитает плодородные почвы, хорошо освещенные местности на пустырях, вдоль дорог, на полях, в долинах рек. Выживает в любых условиях – в кислом грунте, в тенистых местах. Одинаково стойко переносит холодный и жаркий климат.

Значение топинамбура для печени

Печень является второй линией обороны против бактерий.

Печень — это центральная химическая лаборатория нашего тела, склад запасов и горючего, это — обезвреживание ядов, это — еще 500 разных функций.

Человек без печени может прожить только несколько часов.

Человек питается не всеми продуктами, которые он съедает, а только той их частью, которую он в состоянии переварить и усвоить, поэтому излишки питания тоже обременяют печень.

Топинамбур, в силу своих удивительных свойств, оказывает комплексное влияние на функциональную активность печени.

Улучшая утилизацию глюкозы, он способствует синтезу гликогена, а значит, обеспечивает более высокий уровень энергетического обмена, что, в свою очередь, стимулирует процессы синтеза белка, холестерина, желчных кислот и т.д.

Улучшая утилизацию глюкозы, он способствует синтезу гликогена, а значит, обеспечивает более высокий уровень энергетического обмена, что, в свою очередь, стимулирует процессы синтеза белка, холестерина, желчных кислот и т.д.

Инулин, восстанавливая деятельность желудочно-кишечного тракта и, за счет своих свойств сорбента, частично обезвреживая токсические вещества в кишечнике и крови, значительно разгружает печень в этом смысле и сохраняет ее потенциальные возможности, которые столь необходимы организму в борьбе с различными заболеваниями и вредоносными факторами внешней среды.

Порошок топинамбура, в отличие от многих фармакологических препаратов, не только не противопоказан при большинстве болезней печени, но является одним из наиболее эффективных и перспективных средств при остром и хроническом гепатите вирусного, алкогольного, токсического, аутоиммунного происхождения, циррозе, жировом перерождении.

Питательная ценность топинамбура

Помимо изумительного орехового вкуса топинамбур является хорошим источником питательных веществ. В нем полно, как витаминов, так и минералов. Мы приведем вам примерные таблицы содержания веществ на одну порцию. В расчете это приблизительно 150 г топинамбура и 110 ккал.

Пищевая ценность

	Количество	Суточная норма в %
Вода	117,02 г	—
Энергия	110 ккал / 456 кДж	—
Белков	3 г	6,00
Жиров	0,02 г	0,06
Углеводов	26,16 г	20,12
В том числе сахаров	14,4 г	—
Пищевых волокон	2,4 г	6,32

Содержание минералов

Минералы	Количество в мг	Суточная норма в %
Кальций, Са	21	2,10
Железо, Fe	5,1	63,75
Магний, Mg	26	6,19
Фосфор, P	117	16,71
Калий, К	644	13,70
Натрий, Na	6	0,40
Цинк, Zn	0,18	1,64
Медь, Cu	0,21	23,33
Марганец, Mn	0,09	3,91
Селен, Se	0,001	1,82

Содержание витаминов

Витамины	Количество в мг	Суточная норма в %
Витамин В1 (тиамин)	0,3	25,00
Витамин В2 (рибофлавин)	0,09	6,92
Витамин В3 (ниацин)	1,95	12,19
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	0,596	11,92
Витамин B6 (пиридоксин)	0,116	8,92
Витамин В9 (фолат)	0,02	5,00
Фолат	0,02	—
Холин	45	8,18
Витамин С (аскорбиновая кислота)	6	6,67
Витамин А	0,002	0,29
Бета-каротин	0,018	—
Витамин Е (альфа-токоферол)	0,28	1,87
Витамин К (филлохинон)	0,0002	0,17

Содержание жиров

Липиды	Количество в г
Олеиновая кислота 18: 1 (октадеценовая кислота)	0,006
Линолевая кислота 18: 2 (октадекадиеновая кислота)	0,002

Обратите внимание, что указанные выше процентные суточные значения основаны на 2000 калорийном рационе. К тому же, ваши дневные значения могут отличаться в зависимости от ежедневных потребностях в калориях

К тому же, ваши дневные значения могут отличаться в зависимости от ежедневных потребностях в калориях.

Как выбирать и хранить топинамбур?

Для выбора этого целебного продукта будет не достаточно лишь визуального анализа. Продукт следует взять в руки и определить его качество тактильно. О качестве будут говорить неровности и волоски на кожице. Также клубни должны быть твердыми. Корнеплоды не должны иметь повреждений и вмятин на коже и тем более морщин.

Топинамбур требует особого подхода к хранению. Земляную грушу не стоит хранить длительное время из-за своей тонкой кожицы, не устойчивой к повреждениям. Клубни позволительно хранить в течение двух – трех недель в пищевой бумаге в холодильнике.

Сохраните информацию и добавьте сайт в закладки — нажмите CTRL+D

Статьи для Вас:

Черемша (медвежий лук, дикий чеснок) – 11 интересных фактов и полезных свойств

Слива – своенравная южанка

Чудесная тройчатка от паразитов

Картошка – второй «хлеб»

20 способов выглядеть моложе своих лет

Лечение анемии народными методами

Лечение топинамбуром и рецепты приготовления

В народной медицине существует огромное количество рецептов лечения топинамбуром. Например, отвар из листьев топинамбура применяют в виде лосьонов в качестве омолаживающего действа, повышения упругости кожи и для улучшения регенерации клеток эпидермиса.

Листву топинамбура собирают до начала цветения, они содержат инулин и дубильные вещества, которые способствуют регенерации клеток и нормализации клеточного «дыхания» кожи.

Собранные листья заваривают кипятком и дают настояться в течение часа или извлекают сок, концентрация питательных веществ в котором в разы превышает концентрацию в отварах. Соком топинамбура лечат язвы, неаллергические дерматиты, эритемы и другие заболевания кожи.

При сахарном диабете топинамбур употребляется в свежем виде и в виде салатов. Корнеплоды хорошо промывают, нарезают, заправляют растительным или оливковым маслом и употребляют как дополнение к рациону, при желании к топинамбуру можно добавить зелень, белокочанную капусту и другие овощи. При диабете рекомендуется употреблять топинамбур в сыром виде и съедать ежедневно по 60 грамм корнеплодов натощак.

Для налаживания работы поджелудочной железы, при вегето-сосудистой дистонии полезно употреблять отвар из топинамбура. Для этого 200 грамм очищенных и измельченных клубней нужно залить литром очищенной воды и довести до кипения, до получения мягкой консистенции плодов. Полученный отвар должен настояться и остыть, его принимают по стакану натощак, раз в день.

При иммунодефиците употребляют витаминный настой из листьев, цветков и стеблей топинамбура. Во время цветения растения, срезают необходимое количество верхних листьев, цветков и стеблей, измельчают и заливают кипятком, настаивают в течение двух часов и употребляют по стакану в день в течение двух недель, затем делают перерыв и через месяц процедуру возобновляют.

Чтобы под рукой всегда находилось необходимое количество листьев и цветков топинамбура, их высушивают и хранят до востребованности в тканевых мешочках. Если вкус отвара листьев топинамбура горчит, разрешается добавление малинового варенья, кленового сиропа, меда, ванили, корицы или травяного чая.

От расстройств пищеварения поможет сок клубня топинамбура, для этого измельчите корнеплод блендером и отожмите сок, можно пропустить клубни через соковыжималку, а можно натереть на терке, эффект одинаковый. Принимают полученный сок по столовой ложке натощак, сроки хранения в холодильнике до трех дней.

Топинамбур без сомнений не только полезное растение, но и отличная альтернатива садовым цветам.

Что готовят из топинамбура?

Итак, мы с вами рассмотрели все преимущества земляной груши, упомянули размножение топинамбура. Также вы узнали, когда собирать клубни. Посадка топинамбура осуществляется весной. В этом вопросе гибрид топинсолнечник как ближайший родственник земляной груши, имеет такие же свойства и особенности. Однако мы решили не рассматривать топинсолнечник так детально, как «грушу». Ограничимся просто фото – все-таки обычные клубни встречаются в нашей стране гораздо чаще.

Поскольку растение умеет размножаться клубнями, и делает это достаточно быстро, вы останетесь довольны урожаем в 100% случаев. На вкус они очень сочные и приятные. Земляную грушу в кулинарии тушат и жарят, отваривают, сушат и даже выпаривают. Однако самый верный способ сохранить абсолютно все полезные качества топинамбура – употреблять его исключительно в сыром виде. Например, найти в интернете фото салатов из топинамбура с пошаговым рецептом, попробовать приготовить его самостоятельно.

Один из таких рецептов мы предлагаем вам сегодня. Из ингредиентов потребуются 4 клубня груши земляной, банка консервированной кукурузы, два вареных яйца. Нарежьте яйца кубиками, а топинамбур натрите на средней терке. После этого добавьте кукурузу, заправьте свой салат оливковым или подсолнечным маслом, зеленью, добавьте соль по вкусу.

В качестве утреннего меню на завтрак можно попробовать другой рецепт с фото. Натрите на терке хорошо вымытые клубни и морковь, смешайте их и посолите, добавьте перец. После этого заправьте уксусом и маслом. Приятного аппетита!

Топинамбур или груша в земле

Это одно из немногих растений, которые можно сажать до самой глубокой осени. Топинамбур, который называют еще земляной грушей за сходство по форме с плодами деревьев, неприхотлив, исключительно морозостоек и засухоустойчив. Растение не поражают болезни и вредители. калия (30 г/мг). Вторую — при появлении соцветий — раствором карбамида (15 г/мг). После уборки урожая растения подкармливают комплексным осенним удобрением.

Уборка

Выкапывают топинамбур осенью по мере надобности, причем большую часть клубней можно смело оставлять в земле, где они лучше сохраняются. Под снегом топинамбур выносит морозы до 40 градусов. При окончательной выкопке клубней весной (в это время в них наибольшее содержание инулина) один из них у каждого растения оставляют в земле для возобновления посадок.

Выращивают эту культуру так же, как картофель, но у нее есть по сравнению с ним большое преимущество: топинамбур — многолетник. Посаженный однажды, он позволяет получать урожай в течение многих лет. А если высадить растения по периметру участка, они образуют зеленую ограду, защищая посадки от ветров.

Осенняя посадка топинамбура

При осенней посадке отбираются клубни правильной круглой или овальной формы величиной с куриное яйцо. Если кожица сморщенная, стоит «омолодить» посадочный материал, поместив его в противень и накрыв сверху влажной марлей на 5-6 часов. После этого желательно обработать клубни в стимуляторе роста -Эпин-экстра» (1 ампула или 0,25 мл на 2 л воды) или «Иммуноцитофит» (1 таблетка на стакан воды) опрыскиванием или окунанием в раствор на 5-10 секунд.

Топинамбур не назовешь капризным -ему подходят практически любые почвы, за исключением очень тяжелых глинистых грунтов, где, впрочем, не растут и другие культуры. Лучшие предшественники — картофель, капуста, тыквенные растения. Перед посадкой стоит внести под перекопку на участок, где будет возделываться топинамбур, перепревший навоз или компост: 1 -2 ведра на I м2.

Следует учитывать, что высота стеблей у этой культуры обычно превышает рост человека, и для того, чтобы их не сломало ветром, надо предусмотреть возможность сооружения опор. Лучше всего подойдут шпалеры. Для них по краям будущей грядки надо вкопать опоры, к которым в дальнейшем, по мере вытягивания растений, привязать прочные шнуры (3-4 ряда). Если делается несколько грядок, то интервал между ними должен быть не менее 80 см.

Непосредственно для посадки выкапывается траншея глубиной 12-15 см (если топинамбур сажается весной, ее можно уменьшить примерно на 5 см). В нее помещаются клубни с промежутком 30-40 см. Канавка заделывается граблями, а поверх нагребается гребень высотой 10-12 см. Естественной защитой от морозов является слой снега.

Зимой важно, чтобы во время оттепелей посадки не заливались водой. Если происходит таяние снега, стоит подрыхлить грядку

Всходы топинамбура появляются в апреле. Уход сводится к прополке, умеренному поливу и подкормкам. Первую проводят после появления всходов древесной золой (300 г/ мг) или сульфатом

На столе и в аптечке

Из топинамбура готовят салаты, супы, пюре, сиропы, повидло. Его клубни жарят и варят так же, как картошку. А вот по лекарственным свойствам он уникален. Главная ценность топинамбура — инулин, природное биологически активное вещество, состоящее в основном из фруктозы. Доказано, что постоянное употребление в пищу клубней топинамбура снижает содержание сахара в крови и помогает восстановить зрение. По наличию в клубнях ((юс-фора, калия, железа, кремния и цинка топинамбур существенно превосходит морковь, свеклу и картофель. В нем много витамина С и витаминов группы В, а также каротина.

Клубни топинамбура, в отличие от других огородных культур, не накапливают нитраты, тяжелые металлы, радиоактивные элементы. Поэтому земляную грушу можно смело выращивать даже в черте города и спокойно употреблять в пищу.

Ценная кормовая культура

По питательной ценности топинамбур превосходит клевер и кукурузу. В рационе животных используются стебли, листья, клубни. У коров, в рацион которых вводят топинамбур, увеличиваются надои и жирность молока. У свиней улучшается вкус мяса, а у кур, уток и гусей повышается яйценоскость.

Как растёт земляная груша

Когда в 80-е годы прошлого века возникла недолгая мода на топинамбур – овощ, о полезных свойствах которого возникло множество легенд, многие считали его гибридом картофеля и подсолнуха.

Хотя растение попало в Россию ещё в XVIII веке, топинамбур лишь изредка выращивали в качестве кормового растения. Ещё бы, ведь урожайность зелёной массы не уступает кукурузе и достигает 500 и даже 1000 ц/га. Клубнями топинамбура кормили скотину и домашнюю птицу.

Растение очень похоже листьями и цветами на подсолнух, отчего его называют клубненосным подсолнечником. В отличие от своего ближайшего родственника главное богатство полезного для здоровья топинамбура скрыто в земле.

Клубни у топинамбура небольшие – от 10 до 100 граммов. Цвет их может быть почти белым, коричневым, красновато-фиолетовым в зависимости от сорта. Форма их похожа на имбирь или грушу, поэтому топинамбур часто называют земляной грушей.

Получил он и многие другие названия:

• «китайская картошка»;
• «иерусалимский артишок»;
• «волошская репа»;
• «солнечный корень»

Лечебные свойства семян фенхеля

Семена фенхеля в основном используются для лечения заболеваний пищеварительной системы. Секретолитическое свойство помогает при респираторных заболеваниях. Спазмолитическое действие снимает спазмы и боли в животе. Оказывает благотворное влияние на желудок, кишечник, печень, мозг, сердце, почки и матку. Преимущества для здоровья фенхеля (Foeniculum Vulgare) включают его способность предотвращать заболевания брюшной полости, предотвращать образование газов и снижать вес, несварение желудка, рак и старение. Улучшает силу и способствует долголетию.

Гастрит

Семена фенхеля являются одним из важных лекарств, используемых для лечения воспаления желудка. Порошок семян фенхеля обычно используется для лечения симптомов гастрита. Модулирует секрецию желудочной кислоты и успокаивает слизистую оболочку желудка. По словам аюрведы, это не уменьшает желудочных выделений, а уменьшает ТИКШНА ГУНА ПИТТА (аномальная резкость желудочной кислоты, вызывающая воспаление желудка). Следовательно, это вряд ли снизит аппетит. Вместо этого, это, скорее всего, увеличит аппетит. У многих пациентов с гастритом, несварением желудка, изжогой, кислотным рефлюксом или ГЭРБ снижается аппетит. В таких случаях он также улучшает аппетит за счет модулирующего действия на секрецию желудка.

Для достижения наилучших результатов при гастрите или изжоге его можно использовать вместе с порошком корня солодки (Мулети Чурна), порошком амлы (“Индийский крыжовник”) и семенами кориандра. Все эти травы должны смешиваться в равных пропорциях. Дозировка составляет 1 чайную ложку дважды в день между приемами пищи.

Несварение желудка

Несварение желудка (диспепсия) – это заболевание, связанное с ГЭРБ, язвой и другими основными заболеваниями. Фенхель оказывает аналогичное действие для снижения ощущения жжения в животе. Химическое действие помогает избавиться от рыгания и утечки газа. Спазмолитическое действие помогает облегчить боль в животе. Его антиэметическое действие помогает излечить тошноту и рвоту. Обладает модуляционным действием секреции желудка, что способствует снижению кислотного вкуса и кислого вкуса во рту.

Полидипсия (сильная жажда)

Как и семена кардамона, семена фенхеля также полезны для уменьшения чрезмерной жажды. Он широко используется для этой цели в аюрведе. Для уменьшения чрезмерной жажды порошок из семян фенхеля можно смешивать с коричневым сахаром (Шаккар) или каменным сахаром (Мисри) в равных пропорциях и принимать с водой. В качестве альтернативы можно также использовать дистиллят семян фенхеля (саунф-арк) или воду из фенхеля в дозировке 60 мл трижды в день.

Потеря веса

Греческое название фенхеля – “марафон”, происходящий от слова “Марино”, что означает худеть. Семена фенхеля являются метаболическим усилителем. Фенхель стимулирует обмен жиров и предотвращает накопление избытка жира. Это помогает уменьшить вес.

Семена фенхеля для похудения

Однако семена фенхеля неправильно указаны как средство подавления аппетита. Они не снижают и не подавляют ваш аппетит. По данным аюрведы, семена фенхеля нормализуют аппетит и улучшают пищеварение. Если вы страдаете от потери аппетита, то это увеличит ваш аппетит. У нас есть огромный опыт использования этого препарата у многих наших пациентов для улучшения их аппетита. На самом деле, он сохраняет ваш аппетит настолько естественным, насколько это должно быть, и помогает вам иметь хороший аппетит. Если у вас пропал аппетит, то это поможет модулировать желудочную секрецию и улучшить функции печени, что в конечном итоге нормализует ваш аппетит. На самом деле, он действует как желудочный модулятор, поэтому балансирует секрецию, что обсуждается в разделе “Гастрит”.

Влияние на ожирение связано с его влиянием на метаболизм и пригодность жиров. Он также вызывает сжигание накопленного жира. Однако его действие в качестве сжигателя жира несопоставимо с большинством аюрведических препаратов, используемых для снижения веса.

Свежий фенхель для похудения

Свежий фенхель – это низкокалорийный, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки овощ. 100 грамм сырого фенхеля содержит от 30 до 35 калорий и от 3 до 4 граммов пищевых волокон. Такая композиция увеличивает объем рациона без увеличения общего потребления калорий.

При употреблении свежего фенхеля пищевые волокна попадают в желудок, впитывают воду и становятся вязкими. Таким образом, он обеспечивает насыщенность и создает ощущение сытости. Это еще больше снижает общее потребление пищи и поступление калорий в систему. Следовательно, употребление большой чаши салата из фенхеля перед едой может стать отличной стратегией снижения веса. (6)

Защищает от остеопороза

Благодаря своим эстрогенным свойствам фенхель является антиостеопоротическим и остеопротекторным растением. Эстроген играет важную роль в регенерации костей. Низкий уровень эстрогенов в крови связан с повышенным риском остеопороза. Поскольку фенхель имитирует действие эстрогена, он защищает кости от переломов и укрепляет их. Таким образом, фенхель улучшает общее состояние костной ткани и снижает содержание веществ, вызывающих разрушение костной ткани. (7)

Гирсутизм (Избыточная волосатость)

Наличие мужского рисунка волос у женщин известно как гирсутизм. Такое состояние обусловлено повышением уровня тестостерона (мужского гормона) у женщин. Фенхель содержит анэфол, соединение, обладающее эстрогенной активностью. Он ингибирует преобразование тестостерона в активную форму. Таким образом, он ослабляет действие тестостерона у женщин и снижает гирсутизм. (8)

Защищает зрение

Исследования показали, что фенхель защищает от потери зрения. Помогает снизить глазное давление, которое в противном случае повышает риск развития катаракты и слепоты. Диабетическая ретинопатия (потеря зрения при диабете) является осложнением гипергликемии.

Анефол – активное соединение, присутствующее во фенхеле, помогает нормализовать уровень глюкозы в крови и тем самым снизить риск потери зрения. Кроме того, анетол увеличивает содержание белка в растворимом хрусталике и замедляет развитие катаракты.

Антиоксидантный потенциал фенхеля защищает глаза от повреждения свободными радикалами и тем самым улучшает общее зрение. Кроме того, содержащиеся в фенхеле полезные соединения подавляют действие альдозоредуктазы и, следовательно, предотвращают повреждение глаз и нервов. (9)

Предотвращает анемию

Фенхель – сильное антиоксидантное средство. Он удаляет свободные радикалы и защищает красные кровяные тельца (РБК) от атак свободных радикалов

Он дополнительно улучшает общее состояние почек и способствует образованию эритропоэтина, важного фактора, необходимого для производства красных кровяных телец. Низкий уровень красных кровяных телец и низкий уровень гемоглобина в крови приводит к анемии

Поскольку фенхель способствует увеличению производства РБК, он помогает в профилактике анемии. (10)

Увеличение груди

Анэфол, являющийся основным компонентом семян фенхеля, действует фитоэстрогеном. Стимулирует развитие молочной железы. 3-х месячная терапия семенами фенхеля может помочь увеличить размер груди. Однако, когда человек перестает употреблять, грудная клетка может регрессировать до размера, который был до начала терапии. (11)

Для достижения лучших результатов семена фенхеля можно комбинировать с порошком Ашваганда и Шатавари. Соотношение смешивания этих трех трав должно быть одинаковым. Результат, полученный в результате такого сочетания, имеет меньше шансов на регрессию.

Обычная простуда

Семена фенхеля (сауны) устраняют простуду. Семена фенхеля содержат альфа-пинен и креозол, что способствует разрыхлению заторов и продуктивности при кашле.

Кипячение семян и листьев фенхеля и их вдыхание помогает избавиться от астмы и бронхита.

Тепловой удар

В случае теплового удара можно на ночь замочить горсть фенхеля в воде. Возьмите процеженную утром воду с небольшим количеством соли.

Предотвращение старения и рака: Семена фенхеля (суфле) содержат антиоксиданты, такие как кверцетин и кампферол. Эти антиоксиданты удаляют токсичные радикалы в организме и предотвращают рак, неврологические заболевания и старение. Кожа тела указывает на возраст человека. Антиоксиданты в семенах фенхеля помогают поддерживать кожу в чистоте и молодости. Волокно в семенах фенхеля защищает слизистую оболочку толстой кишки от рака. Фенхельное масло может использоваться в смеси масел. Массаж лица и шеи можно сделать за ночь, чтобы придать коже тонус и предотвратить появление морщин. Семена фенхеля, пропитанные водой в виде пасты, смешанной с овсянкой и медом, представляют собой великолепный комплекс для лица, предотвращающий старение кожи. Это очень эффективный скраб для очищения, упругости и освежения кожи.

Улучшение пищеварения: Семена фенхеля являются богатым источником пищевых волокон. Наш организм нуждается в нерастворимых волокнах для лучшего функционирования желудка, устраняя одно из таких состояний, как запоры. Пищевые волокна связываются с желчными солями и предотвращают их всасывание в систему. Желчные соли, вырабатываемые холестерином, вредны для организма и повышают уровень холестерина. Потребление семян фенхеля может помочь держать под контролем холестерин. Это антиэметическое, очищающее и печеночное растение.

Хороший источник минералов, витаминов и масел: Это хороший источник железа, меди, калия, марганца, цинка, магния, селена, железа и меди. Каждое из питательных веществ необходимо для правильного функционирования организма человека.

Фенхель – это хранилище витаминов А, Е, С и В-комплекса витаминов. Все эти витамины находятся в концентрированной форме в этих семенах. Он состоит из эфирных масел, которые имеют большую пользу для здоровья. Эти масла являются карминативными по своей природе и способствуют лучшему функционированию желудка. Масло фенхеля снимает мышечные боли. Следовательно, он используется в массажных смесях, особенно в аюрведе. Это успокаивает нервы и способствует ясности мышления.

Действует как охлаждающая жидкость: Семена фенхеля обладают свойствами, которые охлаждают организм. Во время жаркого лета люди обычно пьют чай из семян фенхеля, чтобы облегчить жару.

Массаж маслом фенхеля: Масла фенхеля, используемые в смеси массажных масел, способствуют детоксикации организма. Благодаря этому массажу в организме выделяется меньше токсинов, которые могут обострить такие заболевания, как артрит, иммунные расстройства и аллергии.

«Страстное танго» с пряным рубленым мясом и топинамбуром

Категория:
Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Осеннее танго…. Какое оно? Без сомнения, у каждого свое. У кого-то первая поздняя любовь, у кого-то конец жаркого летнего романа, у других — вновь вспыхнувшие чувства. Но одно неизменно: спутницей любого сюжета будет страсть – яркое, четкое, всепоглощающее чувство. Чувство, которое помогает по-новому взглянуть на мир и… увидеть всю прелесть осени. Закружиться с ней в энергичном танце и подарить частичку своего осеннего танго близким. А для этого я приглашаю вас на кухню, где, обещаю, будет жарко, как в Аргентине, родине танго, красиво, как в Париже, где состоялся первый показ танго, и добавим русской грусти, ведь в танго, тем более, в нашем кулинарном Осеннем танго главенствующим будет являться мотив времени.
Ну что? Надеваем фартуки и идем танцевать!

Значение топинамбура для ЖКТ

Уникальный химический состав топинамбура оказывает благотворное влияние на абсолютно вес звенья и механизмы развития болезней системы пищеварения, что нашло свое подтверждение в результатах ряда независимых друг от друга исследований, проведенных в разные годы и в различных клиниках и институтах.

Во-первых, инулин выполняет функцию на редкость активного сорбента, способного связать и вывести из организме большое количество токсических и балластных веществ, попадающих внутрь с пищей или образующихся в кишечнике в процессе пищеварения.

Во-вторых, тот же инулин заметно стимулирует двигательную активность желудочно-кишечного тракта (моторику и перистальтику).

В-третьих, инулин и короткие фруктозные цепочки (фрагменты инулина) обладают выраженным желчегонным действием, которое усиливается в связи с облегчением оттока желчи из печени и желчного пузыря в двенадцатиперстную кишку, обусловленным улучшением опорожнения кишечника.

В-четвертых, содержащиеся в обилии в составе топинамбура органические полиоксикислоты нейтрализуют болезнетворное влияние агрессивных свободных радикалов и недоокисленкых продуктов обмена. При этом в просвете кишечника устанавливается физиологическая щелочная реакция, необходимая для нормального ферментативного переваривания пищи.

В-пятых, топинамбур обеспечивает повышение устойчивости к бактериальной и вирусной инфекции органов пищеварения, а также к внедрению различных паразитов (лямблий, описторхцсрв и т.д.). Создает оптимальные условия жизни для нормальной микрофлоры кишечника (бифидум- и коли-бактерии). Последним объясняется явный позитивный эффект топинамбура при дисбактериозе.

В-шестых, описана уникальная способность топинамбура значительно увеличивать эффективность специфического противопаразитарного лечения (описторхоза, лямблиоза) и даже вызывать массовую гибель паразитов без использования фармпрепаратов.

В-седьмых, топинамбур, обладая антисклеротическим действием и улучшая свойства сосудистой стенки и геологические показатели крови, усиливает кровоснабжение слизистой оболочки всех отделов желудочно-кишечного тракта, а также поджелудочной железы, вырабатывающей большое количество пищеварительных ферментов и гормонов. Указанные сосудистые эффекты заметно стимулируют процессы регенерации (восстановления) пораженных болезнью тканей и, следовательно, играют важную роль в лечебном действии топинамбура при таких хронических воспалительных заболеваниях, как гастрит, дуоденит, энтерит, колит, панкреатит и др., а также при язвенной болезни желудка и 12-перстноЙ кишки. Так, многочисленные клинические наблюдения свидетельствуют о том, что болевой синдром, тошнота, рвота, изжога, горечь во рту, вздутие живота, расстройство стула (как поносы, так и запоры) при лечении обычными фармакологическими средствами в сочетании с топинамбуром исчезают на 5-7 дней быстрее, чем при стандартном лечении без него. Более того, во многих не осложненных случаях желудочно-кишечных заболеваний только включение в лечебное питание порошка топинамбура позволяет добит ся выздоровления или стойкой ремиссии.

Систематическое употребление порошка топинамбура очень важно для работников химических предприятий, атомной промышленности, подводных лодок, космонавтов и других работников, связанных с радиацией. Порошок топинамбура особенно рекомендуется детям, молодежи и пожилым людям, склонным к полноте, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови

Порошок топинамбура особенно рекомендуется детям, молодежи и пожилым людям, склонным к полноте, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Ответы на вопросу: Топинамбур посадка, выращивание и хранение

Когда я должен посадить топинамбур?

Топинамбур начинается не с семян, а с клубней. Купите их в марте и апреле в садовом центре или поставщика. Посадите в хорошо подготовленную почву, сажайте на глубину 10-15 см с клубнями, расположенными на расстоянии 30 см друг от друга.
Сколько нужно времени для выращивания топинамбура?

Посадка топинамбура очень похожа на посадку картофеля. Небольшие клубни или кусочки клубней с двумя или тремя почками высаживаютвв начале весны, как только земля может быть обработана. Посадку следует хорошо поливать. Клубни прорастут через две-три недели.

Можете ли вы посадить топинамбур осенью?

Топинамбур можно посадить осенью или весной за шесть-восемь недель до вашей последней даты заморозков. … Убедитесь, что у каждого клубня, который вы сажаете, есть хотя бы один «глаз».

Вызывает ли топинамбур газы в животе?

Переваривание сопровождается образованием водорода, углекислого газа и других газообразных продуктов. Это приводит к нежелательному побочному эффекту употребления топинамбура и другой пищи, богатой инулином: метеоризм. Воздействие топинамбура на образование газов известно уже много лет.

Сколько клубней производит топинамбур?

Как кортофель, многолетнее растение топинамбур разрастается корнями. Поливайте от 1 до 3 раз в неделю, в зависимости от погоды. Чрезвычайно жаркое лето может вызвать быстрое раскрытие бутонов артишока в цветы. Одни клубень может принести до нескольких килограмм земляной груши.

Как вы знаете, когда топинамбур можно собирать?

Топинамбур, как правило, готов к уборке, когда листья опадают. Если у вас есть терпение, вы можете дождаться первого заморозка. По моему опыту, лучший сезон сбора урожая — конец сентября до середины ноября.

Полезен ли топинамбур для диабетиков?

Клубни земляной груши использовались в рационе с древних времен для снижения уровня сахара в крови. Люди, страдающие диабетом, могут обнаружить, что регулярное употребление топинамбура может помочь им поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Легко ли выращивать топинамбур?

Поскольку топинамбур менее крахмалистый, многие люди, которые пытаются сократить потребление углеводов, предпочитают их картофелю. Топинамбур очень легко выращивать. Топинамбур обеспечит плотный урожай и высокие желтые цветы практически без усилий.

Где выращивают топинамбур?

Топинамбур (Helianthus tuberosus), также называемый sunroot, sunchoke или земляная груша является разновидностью подсолнечника, произрастающего в центральной части Северной Америки. Он растет в дикой природе на востоке и западе Северной Америки, но считается привнесенным видом и хорошо растет по всей планете.

Можно ли есть сырые топинамбур?

Топинамбур на самом деле не артишок — это клубень растения, принадлежащего к семейству подсолнухов, но его также можно есть в сыром виде. Оставив кожуру неповрежденной, вы можете помыть, затем тонко нарезать сырой топинамбур и добавить их в любой тип салата.
Являются ли топинамбур инвазивным сорняком?
Топинамбур растет без особого ухода человека. Избавится от него можно выкапыванием клубней.
Выращивают ли топинамбура в горшках?

Если у вас нет огорода или участка, вы можете посадить топинамбур в кадке во внутреннем дворике для урожая с очень низкими эксплуатационными расходами как сил так и времени.

Стоит ли чистить топинамбур?

Нет особой необходимости чистить топинамбур, в крайнем случае подойдет чайная ложка. Если вы очистите клубни, бросьте их в подкисленную воду, пока не будете готовы использовать их. Следите за ними во время приготовления, так как они могут довольно быстро превратиться в кашу.

Могу ли я заморозить топинамбур?

Топинамбур легко заморозить и он не теряет вуса. Хранить клубни в морозильной камере можно долгое время. Без охлаждения топинамбур дрябнет и пропадает довольно быстро.

Каков наилучший способ хранения топинамбура?

Поместите клубни в полиэтиленовые пакеты или в контейнер с влажным песком в холодном подвале или погребе. При низкой температуре и высокой влажности клубни хранятся от 2 до 5 месяцев. Клубни топинамбура не хранят так же, как картофель.

Являются ли листья топинамбура ядовитыми?

Несмотря на свое название, топинамбур не имеет никакого отношения к Иерусалиму и не является артишоком, все части растения можно использовать в пишу клубни, листья, цаеты.

Какова польза топинамбура?

• Помочь снизить кровяное давление.
• Высокое содержание калия.
• Ванны могут снизить уровень холестерина в крови.
• Несколько клубней дает ежедневную норму железа.
• Высокое содержание белка.