Где растут васильки: описание, территория произрастания, фото

Виды и сорта василька

Василек семейства Астровых насчитывает 500 сортов. Растения отличаются размерами стебля, строением цветков (махровые, не махровые) и типом корневой системы. Наиболее распространены полевые, садовые, луговые, мускусные виды васильков.

Яркая комбинация васильковых сортов

Цветок полевой

Василек полевой легко определить по длинному стеблю 80 см, размещающему ярко-синие цветы. Зеленые листовые пластины имеют тонкую и удлиненную форму. Двухгодичная культура наиболее часто встречается на ржаных полях России.

В английских вариациях василька полевого особняком стоит цветок Black Ball с корзинкой шоколадных тонов. Широко популярен сорт Blue Diadem с насыщенными оттенками бутонов, взятыми за основу при создании ткани рипа стопа, Florence Pink – компактный куст нежно-розовой расцветки.

Желтый сорт

Крупноголовчатая Centaurea переводится с латинского как 100 желтых васильков. В естественных условиях особь встречается на территории Сибири, Камчатки, Урала. Дикорастущие разновидности украшают поля со злаковыми (пшеница, рожь, лен) и овощами. Родина растения – Средиземноморье. Цветок вырастает до 1-1,5 м в длину, образует крупные соцветия. Раскраска ярко-желтая или светло-желтая. Диаметр – 7 см. Из-за крупных корзинок культуру путают с чертополохом.

Интересно. В народной медицине желтому васильку присваивают лекарственные свойства при лечении верхних дыхательных путей.

Цветок розовый

Сорт Baby Pink (переводится как розовый ребенок) радует любителей карликовых растений цветами нежно-розовой или двухцветной окраски. Луговой сорт также способен украсить клумбу белыми, лиловыми, розовыми васильками. Многолетник вырастает до 80 см. На длинных стеблях расположены зеленые листовые пластины, укрытые молочным пухом.

Василек белый

В природе васильки белого цвета распространены на скалистых местностях Кавказа и Северного Ирана. Культура образует плотные кусты высотой 55 см. Нижние листья на длинном черешке рассечены, сверху окрашены темно-зелеными тонами, нижняя часть листа беленая.

Соцветия василька белые одиночные, обладают диаметром 4 см. Среди основных разновидностей сорта выделяют John Coutts, обладающий крупными соцветиями, окрашенными нежно-розовыми красками по краям. Цветет растение с июля по сентябрь.

Сорт восточный

На многолетнем васильке восточном высотой 120 см вырастают крупные цветы желтого цвета. Стебли культуры отличаются особой массивностью. Сорт декоративный и часто встречается на клумбах России.

Желтый василек

Василек фиолетовый

Особое место в рейтинге фиолетовых васильков отведено сорту Амбербоа мускусная – однолетнему растению высотой 70 см с приятным ароматом. Стебель ветвистый, листья ярко-зеленые с зубчатыми краями. Корзинка образована воронковидными цветами с вырезанными краями. Место произрастания особи определяет, какой период цветения будет у культуры, обычно бутоны формируются с июня по октябрь. Растение засухоустойчиво.

Фригийские (Centaurea phrygia) васильки – многолетние растения, пользующиеся популярностью в России, благодаря ряду преимуществ:

• широкой вариации размеров – 30-130 см;
• большим, 5 см в диаметре цветам;
• средним листьям;
• оберткам на верхушке с перетяжкой и черными рассеченными придатками.

Ложнофригийский сорт внешне похож на василек фригийский. Отличие заключается в буром цвете придатков и отсутствии перетяжки на листочках обертки. Цветение многолетника Centaurea preudophrygia наблюдается летом и в начале осени. Произрастает в средней полосе России.

Красная разновидность

Однолетнее растение встречается на степной и сельскохозяйственной местности, хорошо просматривается с небольших летных суден на высоте 1 км. Стебли прямостоячие, ветвятся снизу. Листья рифленые, опушенные. Растение обладает красными и пурпурными, бледно-розовыми, переливающимися на солнце оттенками. Цветение длится май-июнь.

Интересно. Сорт Centaurea tchihatcheffii вызывает таксономический интерес к отражающим свет гофрированным лепесткам с ровным срезом. Дикорастущая культура на засушливых и неплодородных землях разрастется в высоту до 40-50 см.

Васильки Centaurea tchihatcheffii

Уход за полевым растением

Знакомые спрашивают, как я ухаживаю за васильками. Чтобы полевые растения радовали пестрыми цветами, надо вносить удобрения. Советую подкармливать василек перед цветением. Он хорошо воспринимает мочевину и нитрофоску. Я готовлю раствор: 15 г одного из средств растворяю в 5 литрах воды.

Мочевину можно сочетать с нитрофоской, но нужно строго придерживаться дозировок! Три с половиной литра такого удобрения рассчитано на 1 кв. м.

Василек не должен получать питательные вещества в избытке, это может привести к пожелтению листьев. Чтобы полевое растение скорее зацвело, надо обработать его препаратом «Циркон». Он предназначен для внекорневых подкормок. Цирконом опрыскивают растение перед тем как оно формирует бутоны.

Своевременно поливайте василек, проводите профилактические обработки. Помните, что любое растение не терпит переувлажнения. Если вносить много воды, корни загниют. Чтобы цветок хорошо дышал, необходимо полоть грядку. Полезно рыхлить почву, но проводите процедуру аккуратно, старайтесь не затрагивать хрупкие корни.

Если неправильно ухаживать за цветком, его настигает фузариоз. Болезнь проявляется тёмными пятнами на листовых пластинках. Чтобы вылечить василек, надо обработать его фундазолом. Против болезни также эффективен раствор на основе навоза.

Для приготовления следует взять коровяк и разбавить таким же количеством воды. Удобрение станет готовым через 3 дня. Оно обеспечивает профилактику грибковой болезни и способствуют росту декоративной культуры.

Василек не предъявляет высоких требований к условиям произрастания, но следует помнить, что он приживается в супесчаной и щелочной почве. Однолетник прекрасно смотрится обособленно от других декоративных культур.

Василек посадка растений

Осуществлять посадку растений лучше всего в апреле-мае. В это время почва прогревается великолепно. Каких-то особенных требований к почве у него нет – можно высаживать даже в грунт с высоким содержанием извести. В землю помещаются как корневые отпрыски, так и сеянцы, а также отрезки корневища с почками.

Соблюдайте расстояние – оно должно быть не меньше 50 сантиметров. Это позволит васильку сформировать пышный, красивый куст.

После посадки в открытом грунте почва немного обжимается, чтобы заполнить пустые полости в земле. Благодаря такому нехитрому приему, растения смогут хорошо укорениться. Посадка и уход предполагают, что корневища будут расти вниз и в стороны, а почка может быть заглублена в грунт не более чем на 3 сантиметра.

https://youtube.com/watch?v=zWqYueuBG6E

Земля при посадке васильков действительно может быть любая, а вот место лучше выбирать открытое и хорошо освещенное солнцем. Полутень тоже допускается, однако в этом случае они будут расти немного хуже.

Особенности и лекарственные свойства других видов

Насчитывается около 500 разновидностей василька. Наиболее распространенные из них — синий, белый, луговой, подбеленный, горный, розовый, желтый, крупноголовый, восточный, раскидистый, фригийский, шероховатый и другие. Также выведены садовые сорта васильков. Кроме Европы, цветок встречается в Америке и Азии. На территории России широко распространены еще два вида дикого василька — луговой и русский.

Василек луговой

• Описание василька лугового . Обычно растет на сухих лугах, возле полевых дорог. В посевах, в отличие от василька синего, встречается редко. Хороший медонос. Высота стебля может достигать 1 м. Стебель крепкий и шероховатый, листья — продолговатые, с пушистой поверхностью. Цветы одиночные, в форме соцветий-корзинок, с трубчатыми внутренними и воронкообразными краевыми цветками. Цвет — от розового до лилового.
• Целебное действие . У василька лугового такой же целебный эффект: обладает противовоспалительным, бактерицидным, мочегонным, желчегонным, обезболивающим свойствами. Цветки василька лугового применяют при нарушениях менструального цикла. Также используются корни растения для приготовления настоя при поносах. Свежие стебли и цветы можно заливать кипятком, из отвара делают примочки при растяжениях мышц. Сухие краевые цветки используются для ванн при ревматических болезнях. Во время купания детей можно добавлять отвар василька лугового при кожных высыпаниях.

Василек русский

• Где растет? Василек русский встречается на Кавказе, Урале и Алтае, в Средней Азии, а также в юго-восточных регионах Европы. Любит степи, сухие луга, кустарниковые зоны, скалистые склоны, известняковые, меловые породы. В ряде Российских областей этот цветок находится под охраной и занесен в Красную книгу.
• Как выглядит василек русский? Это многолетнее травянистое растение. Стебель покрыт пухом, высотой от 50 до 150 см. Листья широкие, разделенные на узкие доли. Цветок желтого цвета в виде одиночной корзинки. Период цветения: с июля по август.
• Как применяется в народной медицине? Василек русский используется в народной медицине не столь широко, как василек луговой и синий. Его лекарственные свойства мало изучены, нет никакой информации о побочных действиях при использовании этого вида растения. Известно его бактерицидное свойство, отвар применяют при расстройствах пищеварения. Семена содержат масла, пригодные для пищи, используются в технических целях. Заготавливаются не только цветы, но также листья и стебель.

Применение василька синего имеет широкий спектр, поскольку растение обладает мочегонным, потогонным, желчегонным, обезболивающим, жаропонижающим, противовоспалительным действием. Но все же опытные травники относят его к вспомогательным добавкам при заболеваниях органов пищеварения. В народной медицине василек синий чаще всего используется как наружное средство от глазных недугов.

Болезни васильков

Васильки не нуждаются в каких-либо специальных мерах защиты, так как очень устойчивы к болезням. Иногда они могут быть поражены фузариозом – темными пятнами на листьях. Подобное заболевание легко выводится химической обработкой с помощью фундазола.

Также, для закалки и профилактики растений, садоводы-профессионалы часто используют народные средства – опрыскивание растений настоем свежего коровьего навоза или внекорневой полив тем же составом, а также посыпание золой. Если же болезнь не уходит, то поврежденные побеги следует срезать и сжечь, чтобы не допустить распространения заболевания.

Васильки цветы фото

Васильки, как видно на фото, похожи на легкие снежинки. Они приобретают все большую популярность. Цветы высаживают на клумбах и приусадебных участках. Картинка тому подтверждение.

В народе василек синего цвета называют волошкой. Растение это однолетнее, может достигать высоты до 80 см. На стебле его всегда один махровый или полумахровый бутон до 5 см в диаметре. Цветет с середины июня до поздней осени.

Широко распространен этот цветок в Азии, Америке и особенно в Европе. Встретить его можно и в Северной Африке. Ученые насчитывают до 500 видов этого растения, различающихся формой краев цветка и корзинками соцветий.

Цветок василек описание

Centaurea cyanus L.

Василек Centaurea – род трав семейства Сложноцветные. В России растет почти по всей стране, наиболее распространенные виды – василек синий и василек луговой, оба вида васильков – лекарственные растения.

Василек синий встречается во всех посевах зерновых на наших полях – среди яровых и озимых культур пшеницы и ржи, растет по краю полей, вдоль дорог, на пустырях. Небольшое количество васильков на полях, согласно исследованиям, увеличивает урожай зерновых культур. Это однолетнее или двухлетнее растение с прямым ветвистым стеблем высотой до 50 – 80 см.

О ярком синем цвете полевых васильков сложено много легенд. В одной древней греческой легенде рассказывается, как однажды тяжелые колосья ржи обратились к синему небу с жалобой, что не могут его видеть, когда склоняются под тяжестью зерен. Небо пообещало, что спустится к ним, и оно к ним спустилось, а когда снова поднялось, то кусочки неба, оставшиеся среди колосьев ржи, превратились в синие цветки, над которыми теперь склоняются и смотрят на них, шелестя и перешептываясь, хлебные колосья.

Василек синий, вероятно, распространялся вместе с рожью и пшеницей, и в давние времена был завезен в Центральную Европу из средиземноморских стран.

Вернемся к описанию василька синего. Нижние листья василька черешковые, перистолопастные, выше по стеблю – сидячие, линейные. Листья опушены волосками.

Цветки собраны в одиночные корзинки, расположенные на концах стеблей и ветвей. Краевые цветки в корзинках – воронковидные, увеличенные синие, иногда голубые или белые, бесплодные. Внутренние цветки – сине-фиолетовые, трубчатые, обоеполые, образуют плоды – продолговатые цилиндрические семянки 3÷5 мм длиной, серого цвета с густым рыжеватым хохолком, с помощью которого они распространяются при порывах ветра.

Цветет василек синий в июне – июле, на одном растении образуется около 6000 семянок. В народной медицине с лекарственной целью используют краевые бесполые цветки.

Цветки василька содержат флавоноиды, горькие гликозиды, каротин, аскорбиновую кислоту, красящие вещества. Собирают их вручную при полном цветении васильков, стараясь, чтобы не попадали внутренние, трубчатые цветки, которые в некоторых случаях ухудшают качество сырья.

Сушат цветки, расстилая тонким слоем, защищая от яркого света, хранят в темном месте. Высушенные цветки ярко-синего цвета, без запаха с горьковатым вяжущим вкусом.

Лечебные свойства василька синего известны с глубокой древности. Лечебное действие лепестков василька обусловлено наличием в них дубильных, слизистых, смолистых веществ, органических кислот, микроэлементов. В старинных рукописях описано лечение толчеными семенами василька глубоких ран, выведение бородавок.

Научное название васильку синему Centaurea дано шведским ботаником Карлом Линнеем в честь мифического кентавра Хирона, который широко пользовался лекарственными травами, а соком василька излечивал свои раны и раны героев своего времени.

Видовое название cyanuc образовано от греческого слова kyanos – темно-синий, указывает на окраску цветков. Еще одна из легенд Древнего Рима рассказывает о молодом красавце Цианусе, который очень любил синий цвет. Он неожиданно умер, его нашли среди хлебного поля. Богиня Флора, очень почитаемая юношей при жизни, превратила его в синий василек, с тех пор и цветок и цвет стали называть cyanus – синий.

А русское название рода василек – от греческого слова basilikon означает в переводе царское зелье, также это название связывают с популярным в народе именем Василий.

Уход за садовыми васильками

В зависимости от сорта, период выращивания васильков на одном месте достигает 10 лет. Многолетние особи зимуют без укрытия, выдерживают сильные морозы (многие дизайнеры вполне справедливо декорируют теплые куртки васильками). Однако чрезмерный полив, застои воды на участке, излишняя влажность грунта – главные враги культуры, провоцирующие грибковые заболевания.

Подкормка

Подкормка васильков средством «Кристаллин» продлевает срок цветения. Рекомендуемая периодичность внесения – 2 раза/месяц. Удобряют культуру в расчете 20-30 г/м². Превышение дозировки вызывает пожелтение листьев и гибель растений.

Миксбордер с однолетниками

Если обеспечить василькам должный уход, нежные цветы надолго подарят красоту и хорошее настроение владельцам. Чаще культуры высаживают в групповых посадках, на фоне белых крупных ромашек, колокольчиков и гравилата. Растения хорошо смотрятся в кадках и объемных вазонах. Цветы используются для срезки и в альпинарии.

Применение в народной медицине

Расширение базового ассортимента за счет надежных партнеров

Одежда, как и домашний текстиль, очень важная, но не единственная составляющая женского счастья. Ни один наряд не заиграет, если к нему не подобрать красивые аксессуары. Но производить всякие мелочи, от заколки для волос до домашних тапочек, фабрика просто не могла. Поэтому начался поиск партнеров. Нужны были не просто производители тех или иных товаров, а надежные поставщики действительно качественных изделий. При этом громкое имя компании не играло никакой роли. Важна была ее репутация, доступные закупочные цены и внешний вид моделей.

Самый приятный сюрприз для покупательниц ждал, когда интернет магазин «Василек» пополнился еще одним разделом – бижутерия. Ни одна текстильная компания раньше не решалась на такой шаг, но на этом предприятии рискуют и выигрывают.

Размножение делением куста василька

Многолетние васильки хорошо размножаются делением куста. Процедуру следует проводить в конце лета, когда растения уже отцвели. Для этого родительский куст, выкапывают, хорошо отряхивают и обмывают корни. Удаляют лишние побеги и отрезают боковую часть. Постарайтесь, чтобы в таком отрезке было не меньше трех будущих почек.

Теперь отрезок можно высадить на место постоянного произрастания и провести нижнюю обрезку. Такому растению необходим более частый полив – через день, на протяжении месяца, но не стоит заливать их водой. Цветение правильно посаженного василька начнется уже на следующий год.

Легкость в посадке и уходе, красивый внешний вид, разнообразие оттенков и сортов делают василек идеальным растением для посадки в саду. Он не доставит хлопот и простит ошибки начинающим садоводам.

Как выглядит цветок василек

Василек представляет собой травянистое растение, относящееся к семейству Сложноцветных. С давних времен его считают символом чистоты и невинности. Его нередко используют при проведении праздничных обрядов. В природе представлены как многолетние, так и однолетние формы растения.

Прямой стебель василька в высоту может достигать 120 см. Корневая система у него разветвленная, мочковатая. Длина линейных листьев составляет 5-7 см. Они расположены на стебле поочередно. По краям они имеют небольшие зубчики, а сверху покрыты ворсинками. В прикорневой зоне листья более мелкие, по сравнению с теми, которые расположены на верхушке. Цветочные корзинки могут иметь лавандовый, белый, фиолетовый, розовый или красный оттенки. Период бутонизации начинается в июне и заканчивается в сентябре. Как выглядит василек, можно увидеть на фото:

Растение отлично переносит как перелив, так и засуху

Замечание! Как национальный символ василек особенно ценен в Германии и Эстонии.

Виды и сорта василька

Конечно, прежде чем посадить в своем саду василек цветок, описание разных сортов нужно узнать. Все-таки, существует довольно много дикорастущих разновидностей, между которыми почти нет разницы по уходу, зато внешне они сильно отличаются друг от друга. А значит, есть прекрасная возможность решить, какой лучше подойдет для клумбы.

Василек полевой

Это не цветок, а целое соцветие

Пожалуй, один из самых распространенных представителей семейства. С одной стороны — довольно красив, имеет крупные цветки насыщенно-голубого цвета — похоже на лен. Вырастает довольно крупным — в высоту некоторые стебли достигают 120 см!

Однако растение считается сорняком, поэтому с ним ведется активная борьба. К тому же, оно представляет немалую опасность для некоторых животных. Из-за того, что в состав стеблей входят производные фенола, лошади, съев большое количество василька, вполне могут получить тяжелое отравление.

Василек желтый

Настоящее название этого декоративного растения — гроссгеймия крупноголовчатая. Является многолетним растением.

• Стебли довольно высокие — могут достигать метра в высоту.
• Соцветия очень крупные — у отдельных растений диаметр достигает 5 см.
• Форма довольно необычная, как и цвет — желтый шар.

Ярко-желтые корзинки приводят к тому, что они больше напоминают не близкого родственника василька обыкновенного, а чертополох. Снизу бутон покрывают похожие на бумагу чешуйки, а листья шершавые на ощупь, довольно грубые. Цветет, увы, довольно мало — не больше двух месяцев, обычно с начала июля до конца августа.

Внимание! Василек обладает лекарственным свойством — может применяться как мочегонное средство, благодаря чему помогает при отеках и болезнях почек

Василек белый

Роскошный букет васильков

Довольно необычная разновидность, больше похожа на ромашку.

Цветок, как понятно из названия, имеет белые лепестки. Встречается чаще всего на Кавказе и иногда на севере Ирана. При выращивании образует довольно плотный, но невысокий куст — не больше 55 см. Нижние листья рассеченные, верхние — более ровные. Диаметр соцветий вполне может достигать 4 см.

Вообще этот луговой цветок представляет немалый интерес для селекционеров. На его базе были выведены необычные сорта, включая John Coutts, отличающийся нежно-розовым окрасом. Начинает цвести в конце июля и цветет до конца сентября.

Василек розовый

Как понятно из названия, цвет василька — розовый. Но это не единственная интересная особенность. Это растение к тому же может похвастать самым большим цветочком в семействе — до 8 см в диаметре. А ещё он великолепно пахнет. Неудивительно, что для выращивания многие садоводы предпочитают использовать именно этот многолетник.

При цветении очень красив, но увядшие цветы портят внешний вид, поэтому их желательно регулярно удалять.

Для справки! Древнегреческое название цветка — Centaurea в значении центавр (или кентавр). По легенде кентавр Хирон сумел вылечиться от яда Лернейской гидры, применив сок василька.

Василек восточный

Ещё одно многолетнее растение. Цветы отдаленно похожи на одуванчик — желтые, состоящие из множества мельчайших лепестков. Отличается неприхотливостью — легко зимует, растет практически на любых типах почв и без проблем переносит даже длительную засуху без вреда для себя.

Вырастает в длину до 80-120 см — все зависит от того, хватает ли ему солнечного света.

Правда, цветет он недолго — чаще всего лишь месяц в середине лета. Да и цветки не слишком крупные — реже больше 3 см. Поэтому в список самых популярных васильков вид не входит.

Василек фиолетовый

Непривычный цвет

Настоящий подарок для садоводов, которым нравятся васильки — цветы у этой разновидности действительно насыщенно-фиолетовые. Великолепный аромат станет приятным дополнением к красивым цветам, размер которых, кстати, достигает 5 см, так что, мелкими их никак не назовешь.

Однолетнее растение, достигающее высоты в 70 см. Стебель покрыт ярко-зелеными листьями с неровными, зубчатыми краями. Если погода стоит хорошая, то цвести может очень долго — с начала лета до середины осени. При этом василек фиолетовый, как и все его сородичи, легко переносит засуху.

Использование в косметологии

Цветки василька богаты антоцианами, оказывающими противовоспалительное, регенерирующее, тонизирующее и стимулирующее воздействие на дерму.

Польза отвара из синецветки в косметологии:

• устраняет усталость, покраснение, отечность кожи век, глаз;
• разглаживает морщины;
• сужает поры;
• избавляет от темных кругов под глазами;
• снимает раздражение;
• обеззараживает кожный покров головы;
• восстанавливает структуру и придает естественный блеск тусклым, слабым, безжизненным волосам;
• избавляет от перхоти.

Рецепты красоты:

1. Для разглаживания морщин в области вокруг глаз. Цветки василька (15 г) заливают оливковым маслом (50 мл), настаивают в темном месте в течение 7 дней. Полученный состав фильтруют, наносят на очищенную дерму вокруг глаз вместо крема. Не смывать, дождаться полного впитывания. Витаминизированное масло рекомендуется использовать 1 раз в сутки в вечернее время за 2 часа до сна. Если нанести средство утром – останется неприятный жирный блеск. При использовании масла непосредственно перед сном существует опасность, что оно не успеет впитаться и на утро появится отечность под глазами.
2. Для устранения припухлости, покраснения кожи. Васильковый настой (как готовить – см. п. «Методы применения») наносят на ватный диск, который, в свою очередь, прикладывают к векам и оставляют на четверть часа. Процедуру проводить каждый вечер, можно дважды в сутки – утром и вечером. В таком случае отвар из цветков василька предотвратит раздражение от использования декоративной косметики.
3. Для питания кожи лица, выведения токсинов. Способ приготовления: отвар из цветков василька (исходя из расчета 30 г сырья на 100 мл воды) соединить с 30 г ржаной муки, 5 мл натурального меда, 15 каплями лимонного сока. Все ингредиенты перемешать. Маску нанести на лицо на 20 минут, смыть. Использовать 1 раз в 3 дня.
4. Для прекращения выпадения волос, устранения перхоти, придания естественного блеска шевелюре. Отвар из василька (как готовить – см. п. «Методы применения») используют для ополаскивания прядей после мытья. Его не нужно смывать водой. Для усиления лечебных свойств отвар обогащают эфирными маслами лаванды или апельсина непосредственно перед применением, исходя из расчета 2-3 капли на 200 мл жидкости. Кроме того, в процессе варки василька можно добавить цветки ромашки, оказывающие противовоспалительное действие (борется с перхотью), разглаживает структуру и увлажняет волосы, придает золотистый оттенок.

Для ухода за жирной, комбинированной, склонной к воспалениям кожей рекомендуется ежедневно утром и вечером протирать лицо настоем из василька. Он очищает дерму, сужает поры и устраняет жирный блеск. Для оказания бодрящего воздействия отвар из переполоха замораживают и полученный косметический лед используют для протирания кожи.

Использование в кулинарии

Помимо выраженных лекарственных свойств, василек нашел широкое применение на традиционной кухне. Используются цветки и семена растения, их высушивают и измельчают. Приправу в виде порошка изредка можно увидеть в супермаркетах, часто василек входит в состав различных смесей для соленья, супов или мяса.

Заготовки можно хорошо разнообразить при помощи лепестков и порошка семян василька. Они придают тонкий мятно-лимонный аромат, улучшают сохранность соленья. Рецепт крайне простой, следует добавить 10–15 г порошка и 2 чайных ложки лепестков на трехлитровую банку консервированных овощей.

Листики василька имеют тонкий, но выразительный вкус, нечто среднее между лимоном, мятой и гвоздикой. Семечки немного похожи на красный перец чили, но с легким мятным ароматом. Такое сочетание хорошо подойдет к универсальному соусу для риса, пюре и мясных блюд.

Соус

Для приготовления необходимы такие продукты:

• говяжий или куриный бульон – 2 столовые ложки;
• тертые томаты – 1 столовая ложка;
• сливочное масло – 15 г;
• сушеные цветки василька – 1 чайная ложка.

Лучше использовать натуральный бульон, но можно сделать из кубика. Это относится и к томатам, если нет свежих, то допустимо брать вареные консервированные из банки. Все ингредиенты необходимо прогреть в емкости и смешать до однородности. Если соус делается к мясу, то хорошо добавить немного розмарина.

Салат

Заряжающий бодрость и силами весенний салат – он также не обойдется без василька. Для его приготовления необходимы:

• свежие листья одуванчика – 50 г;
• свежий укроп – 10 г;
• заячья капуста – 50 г;
• бораго или огуречная трава – 100 г;
• сметана 20% жирности – 25 г;
• порошок семян василька полевого – 10 г.

Листья замочить в миске с водой и оставить на 15–20 минут. Затем дать стечь жидкости и мелко порезать. В блюде или миске все перемешать, добавить порошок семян василька и сметану. По вкусу использовать другие приправы и соль. К салату хорошо подойдет зеленый лук или ранний редис. Но это не обязательные ингредиенты блюда.

Овощной гарнир

Здоровый овощной гарнир можно приготовить быстро. Потребуются такие компоненты:

• свекла – 250 г;
• мука – 50 г;
• растительное масло – 30 г;
• сушеные цветы василька – 10 г;
• лимонная кислота – 2–3 г;
• соль, перец и другие приправы – по желанию.

Свеклу необходимо отварить до готовности, прямо в кожуре, как это делается для салатов. Затем остывший овощ очистить и измельчить на крупной терке. В сковороду плеснуть половину заготовленного на рецепт растительного масла и обжарить муку до золотистости. Теперь добавить тертую свеклу, цветки василька, лимонную кислоту, специи, около 100 мл воды и остаток масла. Тушить под крышкой на малом огне 10–15 минут.

Борщ

Также можно сварить необычный борщ, очень вкусный и полезный. Потребуется:

• мясной бульон – 500 мл;
• капуста белокочанная – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• свекла – 50 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• вареное яйцо – 1 шт.;
• томатный соус классический – 1 столовая ложка;
• сметана 20% жирности – 25 г;
• сушенные лепестки василька синего – 15 г;
• специи, зелень – по желанию.

Борщ готовится классическим образом, согласно любимому рецепту. Отличия начинаются на финальной стадии приготовления. Часть лука необходимо пассировать и оставить, как томатную пасту. Их добавить за 10 минут до готовности, вместе с васильком и специями. Если используется зелень, то ее следует закладывать еще через 5 минут. Уже на подаче в тарелку добавить сметану и разрезанное вареное яйцо. Такой борщ выходит крайне вкусным и полезным.