Описание травы костер, условия произрастания и места роста

Этапы разделки туши

Разруб свинины проводится специально обученными людьми. Это могут быть владельцы свиноферм, опытные охотники или любители, которые выращивают животных в домашнем хозяйстве. Им необходимо знать строение свиньи и уметь ее разделывать. Профессионализм будет заключаться в минимальном количестве отходов после разделения на куски.

Свиная туша состоит из нескольких частей

Процесс занимает несколько часов. Однако в итоге можно будет определить, какая часть свиньи пойдет на то или иное блюдо или на продажу. Разделывать нужно правильно, чтобы максимально сохранить свойства мяса. Свиная туша может быть поделена по нескольким схемам.

Выделяют следующие этапы:

Обескровливание — влияет на вид и качество продукции.
Протирание салфетками из ткани. Свиная туша внутри не промывается водой, так как теряются ее ценные вещества.
Опаливание. Если при проведении процедуры отмечается обгоревший слой, его необходимо после окончания разделки соскоблить.
Отделение головы. Применяют ножи и инструменты для распиливания костных тканей.
Обрезание живота. Необходимо аккуратно провести эту манипуляцию, чтобы не задеть внутренние органы.
Удаление пищевода. Для этого производят разрез посередине грудины. Предварительно лучше перевязать его жгутом, чтобы внутреннее содержимое желудка и кишечника не попало на мышечные органы.
Изъятие легких, сердца, желудка, кишечника и других органов. Мочевой пузырь следует медленно извлечь за верхушку. Соединительная ткань кишечника очищается и впоследствии используется для приготовления домашней колбасы. Сердечная ткань промывается от сгустков крови и используется в качестве субпродукта. Необходимо стараться, чтобы при удалении желчного пузыря содержимое не попало на печень, так как она будет горчить.
Разделение тела свиньи на две полутуши. Выделяются 6 основных частей: отделение сала и шпика; вырезка шейного отдела; отрезание передней ноги, чтобы получилась лопаточная часть и рулька; отсоединение заднего окорока; выделение корейки и грудины.
Отделение частей боковины. Для того чтобы справиться со свиной тушей, понадобится удобный нож для костей и пила

Нужно стараться производить разрезы между мышечными тканями, поэтому важно прощупывать их соединения пальцами, чтобы не повредить мясо. Разрезы необходимо проводить четко и не спеша, контролируя процесс разделения.

Как сажать растение костер

Довольно часто в сельском хозяйстве выращивают безостый костер. Это трава-многолетник, которая используется в качестве корма для сельскохозяйственных животных.

Также такое растение способно обогатить грунт азотом, поскольку может вырабатывать его из углекислого газа, которое потребляет из воздуха.

Далее в статье узнаем подробнее, что собой представляет костер безостый, предоставив его описание, а также определим, как его выращивать и в каких целях применять.

Описание и фото

Костер безостый имеет вид корневищной верховой травы, которая может вырастать до 1,5 м в высоту. Стебель у этого растения гладкий, имеет множество удлиненных побегов и листьев. Листочки плоские, от 4 до 10 мм в ширину, темно-зеленого оттенка. Окрас при низких температурных условиях немного бледнеет.

Соцветия метелочного вида, длиной до 17-20 см.

Они состоят из крупных колосьев, достигающих размера 15-30 мм. Корни у растения весьма мощные, могут проникать в почву на глубину до 2 м. В связи с такой особенностью корневой системы, многолетник может перенести почти любую засуху, выдавая при этом хороший урожай сена даже в тех местностях, где осадки были минимальными.

Также костер безостый стойко переносит длительные затопления.

Садовод должен рассматривать некоторые свойства, которые присущи этой многолетней траве:

• Стойкость к морозам. Мощное корневище позволяет растению спокойно переживать зиму, даже если предполагаются достаточно сильные морозы. Когда температура становится более благоприятной и сходит снег, кострец безостый довольно быстро распускает молодые ростки.
• Растение также может вполне сносно переносить потопление паводковыми водами. Такое явление не представляет кострецу угрозы даже в том случае, когда застой воды длится до двух месяцев.
• Многолетник может выдержать многократное скашивание. Такая особенность является крайне ценной и обеспечивает кострецу высокий уровень востребованности в качестве культуры для корма. Костер способен расти в течение нескольких лет на одном и том же месте, при этом его можно скашивать за один сезон два раза и более.

Знаете ли вы?Костер безостый входит в семейство Злаки. Впервые растение было описано известным ботаником из Германии Фридрихом фон Ляйссером в 1761 году.

Распространение и среда обитания

Многолетняя трава костер встречается преимущественно в странах Европы, а также в Малой и Северной Азии. Обычно произрастает на берегах прудов и рек, а также в разреженных лесах и лугах.

Неблагоприятными соседями для этого растения будут некоторые злаковые, в частности, мятлик, свербига восточная, а также луговой чай.

Положительное влияние на рост костреца оказывает соседство с люцерной.

Применение костра

Кусты костра довольно мощные, достигают высоты порядка одного метра. Благодаря этому растение весьма эффектно смотрится в качестве обрамления газона. Также декоративные особенности заключаются в наличии метелки-соцветия с разноцветными чешуйками. Если обеспечить растению густую посадку, то смотреться на участке оно будет очень красиво и оживленно.

Не менее важной особенностью костра считается наличие у него ползучего корня достаточно большой длины. Такие свойства корневища позволяют использовать культуру в целях закрепления грунта и предохранения почвы от смывов

Так что вполне целесообразно использовать костер безостый для засаживания искусственных насыпей и естественных склонов.

В результате такой высадки уже на следующий сезон сформируется крепкая дерновая прослойка, которая не сможет быть разрушена даже самыми сильными ливневыми потоками и паводками.

Зеленая трава также питательна, как и сено, ведь содержит в себе экстрактивные безазотистые элементы до 43-47 %, более 20 % клетчатки и порядка 20 % протеина. Траву любят употреблять животные.

Еще этот растительный многолетник станет отличным предшественником для разного рода зерновых посевов, поскольку он может восстанавливать плодородность грунта.

Отлично борется с сорняками, так как подавлять их жизнедеятельность способен уже на второй год своего произрастания.

Сбор семян костреца

Часто на одном стебле костра наблюдается большое количество соцветий – удалять их не нужно, и траве они не мешают. Когда колоски костреца приобретают бурый окрас, начинают сбор семян, который осуществляется при помощи людей — они скашивают серпами сухие метелки. Большие территории обрабатывают путем комбайнирования.

Зрелые семена имеют красноватый оттенок

Метод ручной уборки используется на больших полях тоже, но в случае постепенного созревания травостоев или при высокой влажности семян (более 40%). Вручную кострец собирают в регионах с сухим, устойчиво жарким климатом.

Применение прямого комбайнирования актуально для местности с резкими изменениями погоды. Начинают уборку при влажности семян около 30%. После уборки выполняют тщательное просушивание семян (временной промежуток между уборкой и сушкой обычно составляет около трех часов). Семена складывают в темные, сухие помещения, затем очищают при помощи специализированных машин. После чего их хранят на протяжении 7-8 месяцев, а только потом высаживают вновь.

Зеленую массу, которая остается после уборки, используют в качестве корма для животных сразу или оставляют на зиму – на сено. Остатки травы с полей убирают в конце последнего месяца лета.

Сено из костреца

Описание

Костер безостый – трава, вырастающая от 50 до 110 см в высоту, с крепким корневищем, уходящим в почву на глубину 1.5 м и более. Имеет гладкий, гибкий, тонкий, но очень прочный стебель.

Листья цельные плоские, узкие, длинные, шириной 0.4 – 0.5 см, темно-зеленые, со временем становятся бледнее.

Соцветия метельчатые, длиной около 20 см, состоят из нескольких колосков длиной 10 – 30 см. Цветение длится на протяжении 2 недель с июня по июль. На следующем фото растения костер видно цветок, где нижняя цветковая чешуя синяя или фиолетовая, с широким пленчатым краем.

Верхняя часть зерновки покрыта густым ворсом.

Плод – зерновка. Плодоносить растение начинает в середине лета по завершении цветения. Семена слегка сплюснутые, продолговатые, длиной 1 см, шириной 0.3 мм.

Костёр Бенекена (Bromopsis benekenii).

Многолетнее злаковое растение, высота которого варьируется от 60 до 100 см. Листья линейные, плоские, шероховатые, темно-зеленые, шириной 0.5 см. Соцветия – поникающие метелки длиной до 25 см, с тонкими ветками с несколькими колосками на конце. В каждом колоске заключено 5 – 8 цветков.

Костёр Биберштейна (Bromopsis biebersteinii).

Многолетнее растение с ползучим корневищем, достигающее 50 – 90 см в высоту. Листья линейные, плоские, гладкие, сизого окраса, шириной 0. 4 – 0.7 см. Соцветия – метелки с длинными тонкими ветками. Колоски узкие, ланцетные, с 5 – 8 цветками.

Костёр войлочный (Bromopsis tomentosus).

Многолетнее травянистое корневищное растение высотой до 90 см. Стебли и листья сизо-зеленого окраса, покрыты ворсом. Метелки плотные, узкие, длиной 19 см. Колоски ланцетные, с 4 – 9 цветками.

Костёр Дантона (Bromopsis danthoniae).

Низкорослая разновидность, достигающая не более 20 см в высоту. Листья линейные, плоские, темно-зеленые. Соцветия – рыхлые метелки с короткими тонкими шероховатыми ветками. Колоски ланцетные. Фиолетовые.

Костёр метельчатый (Bromopsis scoparius).

Травянистое многолетнее растение высотой 20 – 50 см. Листья ланцетные, темно-зеленые, ворсистые. Соцветия – прямостоячие метелки с короткими ветками. Колоски ланцетные с 6 – 10 цветками.

Костёр мягкий (Bromopsis mollis).

Однолетнее или двулетнее растение высотой 20 – 40 см. Соцветия – сжатые метелки длиной 4 – 9 см. Колоски ворсистые, с длинными волосками.

Костёр кровельный (Bromopsis tectorum).

Однолетнее травянистое растение высотой 50 – 60 см. Стебли тонкие, красного окраса. Листья линейные, с шероховатой поверхностью, покрыты коротким ворсом. Соцветия метельчатые, поникающие, с многочисленными колосками.

Костёр очищающий (Bromopsis catharticus).

Многолетнее или двулетнее растение высотой 40 – 90 см. Обладает тонким, прочным гладким побегом. Листья линейные, плоские, ворсистые, шириной 0.5 см. Соцветия – метелки длиной 20 см. Ветки толстые, шероховатые. Колоски ланцетные, с 4 – 9 цветками.

Ботаническая классификация

Синонимика

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят:

• Bromopsis inermis var. aristata (Schur) Tzvelev
• Bromopsis inermis subsp. aristata (Schur) Tzvelev
• Bromopsis inermis subsp. australis (Zherebina) Tzvelev
• Bromopsis inermis var. hirta (Drobow) Tzvelev
• Bromopsis inermis var. malzevii (Drobow) Tzvelev
• Bromopsis inermis var. pellita (Beck) Tzvelev
• Bromopsis inermis subsp. reimannii (Asch. & Graebn.) Dostál
• Bromus erectus var. laxus (Hornem.) Heynh.
• Bromus erectus var. laxus (Hornem.) Döll
• Bromus glabrescens Honda
• Bromus inermis f. aristatus Drobow
• Bromus inermis var. aristatus Schur
• Bromus inermis subsp. australis Zherebina
• Bromus inermis f. bulbiferus J.W.Moore
• Bromus inermis var. contractus Röhl.
• Bromus inermis var. divaricatus Rohlena
• Bromus inermis var. flexuosus Drobow
• Bromus inermis f. glabratus Drobow
• Bromus inermis var. grandiflora Rupr.
• Bromus inermis var. hirsutus Celak.
• Bromus inermis var. hirtus Drobow
• Bromus inermis subsp. inermis
• Bromus inermis var. inermis
• Bromus inermis var. latifolia Podp.
• Bromus inermis var. laxus (Hornem.) Griseb.
• Bromus inermis var. macrostachys Podp.
• Bromus inermis var. magnificus Podp.
• Bromus inermis var. malzevii Drobow
• Bromus inermis f. muticus Drobow
• Bromus inermis f. pellitus (Beck) Todor
• Bromus inermis var. pellitus Beck
• Bromus inermis var. pilosus Freyn
• Bromus inermis var. podolicus Zapal.
• Bromus inermis f. proliferus Louis-Marie
• Bromus inermis subsp. reimannii (Asch. & Graebn.) Soó
• Bromus inermis var. reimannii Asch. & Graebn.
• Bromus inermis subsp. reimannii Asch. & Graebn.
• Bromus inermis var. reimannii (Asch. & Graebn.) Soó
• Bromus inermis var. subulatus Trin. ex Rupr.
• Bromus inermis f. villosus (Mert. & W.D.J.Koch) Fernald
• Bromus inermis var. villosus (Mert. & W.D.J.Koch) Beck
• Bromus inopinatus B.B.Brues & C.T.Brues
• Bromus latifolius Kar. & Kir.
• Bromus laxus Hornem.
• Bromus pskemensis Pavlov
• Bromus reimannii (Asch. & Graebn.) Asch. & Graebn.
• Bromus tatewakii Honda
• Festuca inermis (Leyss.) DC.
• Festuca inermis var. inermis
• Festuca inermis var. villosa Mert. & W.D.J.Koch
• Festuca leysseri Moench
• Festuca poioides Thuill.
• Festuca rubra subsp. villosa (Mert. & W.D.J.Koch) S.L.Liou
• Festuca speciosa Schreb.
• Forasaccus inermis (Leyss.) Lunell
• Poa bromoides (Leyss.) Mérat
• Schedonorus inermis (Leyss.) P.Beauv.
• Zerna inermis (Leyss.) Lindm.
• Zerna inermis var. malzevii (Drobow) Tzvelev

Костёр безостый имеет местные названия во многих европейских языках.

Разновидности кормового костра

Имеется большое количество разновидностей кормовых костер-трав. В природе насчитывается более 140 видов подобных растений, фермеры предпочитают выращивать некоторые из них.

Таблица 1. Распространенные виды кормовых трав

Является многолетним растением, как другие разновидности. Однако некоторые его подвиды растут лишь на протяжении 2-х лет. Побеги средние, вырастают около 90 см в длину. Во время активного роста растения формируется толстый слой дерна. Это позволяет корневой системе не погибать даже при условии выпаса животных на пастбище. Листья шершавые, плоские. Цветение такой травы наблюдают в последние месяцы лета.

Растение с мощной коневой системой. Корни растут вглубь на 1,5-2 метра. Высота побегов бывает более 1 метра. Листья небольшие, гладкие. Соцветие состоит из большого количества лиловых колосков.

Эта трава также относится к категории многолетников. Стебли довольно высокие, более 140 см. По сравнению с другими сортами, у подобного растения тонкие корни. Листья волосяной структуры, широкие. Ветки довольно длинные, вырастают больше 18 см. Метельчатые соцветия состоят из 7-8 цветков.

Кормовые костер-травы имеют высокую ценность для сельского хозяйства, так как в их составе имеется важный компонент – протеин, которые легко усваивается организмом животных. Иногда разные виды костреца высаживают в декоративных целях, к примеру, в лесополосах или вдоль автомобильных дорог или берегов водоемов.

Максимальная урожайность костер-травы наблюдается через 24 месяца после посадки. В общем же многолетник в естественной среде произрастает больше 15 лет, однако регулярный выпас животных вдвое сокращает этот срок. Средняя продолжительность роста травы на пастбище составляет 6-7 лет.

Видео – Методы высевания многолетних трав

Николай Журавлёв главный редактор

Автор публикации 19.11.2018

Довольно часто в сельском хозяйстве выращивают безостый костер. Это трава-многолетник, которая используется в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Также такое растение способно обогатить грунт азотом, поскольку может вырабатывать его из углекислого газа, которое потребляет из воздуха. Далее в статье узнаем подробнее, что собой представляет костер безостый, предоставив его описание, а также определим, как его выращивать и в каких целях применять.

Безостый костер (трава): посадка и уход

Одним из наиболее полезных многолетников в сельском хозяйстве является безостый костер – трава, которая незаменима в качестве корма для скота, а кроме того, еще и обогащает почву азотом, вырабатывая его из углекислого газа, потребляемого растением из воздуха.

Места распространения

Чаще всего это растение можно встретить в Европе, Малой и Северной Азии. В России произрастает практически повсеместно, за исключением Арктики и некоторых районов Дальнего Востока.

В основном растет по берегам рек, прудов, в лугах и разреженных лесах, образуя чистые заросли. Плохо переносит костер соседство таких растений, как луговой чай, свербига восточная, мятлик и некоторых других представителей злаковых.

Положительно на его рост действует посев в травосмесях с люцерной.

Условия произрастания

Безостый костер – трава довольно неприхотливая. Произрастает на хорошо освещаемых солнцем местах. Почвы предпочитает достаточно богатые питательными веществами, хорошо дренированные. Лучше всего растет на суглинках, супесях и осушенных торфяниках. Непригодными являются почвы засоленные.

На них безостый костер быстро вытесняется пыреем. Большое значение имеет для этого растения водопроницаемость почвы, на плотных глинах растет довольно плохо. Негативно сказывается на росте травы и близость грунтовых вод.

Хотя безостый костер – трава засухоустойчивая, при температуре воздуха выше 38 ⁰С происходит ее значительное выгорание. Однако суховеи переносятся этим растением гораздо лучше, чем другими злаками. В начале роста костер могут угнетать высокостебельные культуры, но постепенно, разрастаясь, он начинает сам вытеснять многие растения, ведя успешную борьбу с сорняками.

Размножение

Возобновляет популяцию эта культура с помощью семян и вегетативно. Первый вариант в естественных условиях имеет наименьшее значение. Несмотря на то что семена травы образуются в достаточно большом количестве (до 18 тысяч на 1 м²), прорастает только их небольшая часть, а взрослого состояния достигают единицы.

Возможность вегетативного размножения наступает лишь на четвертый год жизни растения. Пространство, которое занимает разрастающаяся корневая система, постепенно увеличивается. От свежих побегов, образованных молодыми корешками, образуются новые растения. Благодаря такому способу размножения безостый костер – трава очень выносливая и приспособленная к различным неблагоприятным условиям.

Посадка и уход

На сельскохозяйственных угодьях посев этого растения производят после подсолнечника, кукурузы, картофеля. Лучше всего это делать осенью, хотя можно сеять весной и летом. При сплошном посеве в ряды норма высева составляет до 7 млн семян (около 25 кг на 1 гектар).

На плодородной почве количество может быть немного снижено до 5 млн, а на неблагоприятных для роста – повышено на 1–2 млн. Семена травы очень легкие, и высевать их бывает затруднительно. Облегчает эту задачу добавление к ним гранулированного суперфосфата из расчета 50 кг на 1 гектар. Глубина заделки семян – от 4 до 5 см.

После посева увлажненную почву слегка прикатывают.

Большое значение для урожая имеет не только то, как сеять траву, но и насколько правильно обеспечена ее подкормка. Для усиления роста вегетативной массы большую помощь оказывают азотные удобрения, которые вносятся ежегодно, весной, по 50 кг на каждый гектар.

В первый год жизни растения требуется вести борьбу с сорняками. Их подкашивают 2 или 3 раза в течение лета. Через 2 года можно произвести обработку тяжелыми боронами, а на четвертый – дисковым лущильником.

Охотничье корыто

Этот костер представляет из себя нетолстые бревна, уложенные параллельными штабелями друг на друга. Поджигается он с одного края и постепенно прогорает по всей длине, давая много углей и тепла.

Так же, как и Нодья, Охотничье корыто используется для обогрева при ночевках в зимнее время, в основном в лесистой местности, где имеется достаточно топлива для этого костра. Но в отличии от Нодьи, на этом костре удобно разогревать и готовить пищу. Выглядит этот костер так:

Для того, чтобы сделать такой очаг, нужно:

1. Раздобыть тринадцать бревнышек примерно одинаковой длины. Их длина будет определять время горения огня: чем они будут длиннее, тем дольше будет гореть костер;
2. Отбить на бревнах длинные сучки. Короткие сучки можно оставить: благодаря им конструкция костра не развалится;
3. Уложить четыре бревна на землю как можно плотнее друг к другу;
4. Второй ряд из трех бревен уложить поверх параллельно первому, но так, чтобы края нижнего ряда выступали на полметра вперед;
5. Третий ряд из трех бревен кладется аналогично второму, но смещается концами ближе к краям первого;
6. Четвертый ряд также состоит из трех бревен, уложенных поверх остальных, но его края совпадают с краями первого ряда;
7. Растопка кладется на первый ряд так, чтобы третий и четвертый ряды нависали над ней.

Поджигание растопки приведет к возгоранию всех рядов и медленному продвижению огня вдоль по бревнам.

Для того, чтобы сдерживать распространение огня, тем самым продлевая горение костра, верхние бревна в зимнее время можно слегка притрусить снегом.

Преимущества этого костра по сравнению с Нодьей следующие:

• Можно добиться более продолжительного горения.
• Требуются бревна меньшего диаметра, которые проще и найти, и транспортировать к месту костра.
• На таком очаге можно готовить пищу.

Но есть и свои недостатки, среди которых:

• Потребность в большом количестве топлива.
• Самый жаркий участок костра постепенно смещается с одного конца в другой, что может оказаться не очень удобно во время сна.

Это практичный лесной костер, разводить который имеет смысл при необходимости ночевки в зимнем лесу для группы людей либо для одного человека, оставшегося без топора и пилы, ведь зачастую свалить тонкий сухостой и разломать его, поместив между стволами деревьев, под силу даже уставшему путешественнику.

Применение костра

Кусты костра довольно мощные, достигают высоты порядка одного метра. Благодаря этому растение весьма эффектно смотрится в качестве обрамления газона. Также декоративные особенности заключаются в наличии метелки-соцветия с разноцветными чешуйками. Если обеспечить растению густую посадку, то смотреться на участке оно будет очень красиво и оживленно.

Не менее важной особенностью костра считается наличие у него ползучего корня достаточно большой длины. Такие свойства корневища позволяют использовать культуру в целях закрепления грунта и предохранения почвы от смывов

Так что вполне целесообразно использовать костер безостый для засаживания искусственных насыпей и естественных склонов. В результате такой высадки уже на следующий сезон сформируется крепкая дерновая прослойка, которая не сможет быть разрушена даже самыми сильными ливневыми потоками и паводками.

Нельзя не вспомнить еще и о ценности безостого костреца как сенокосного и пастбищного растения, который может выдавать большой урожай. Даже на самых неблагоприятных местностях и в условиях излишней засухи культура может составлять до 50 ц с 1 га. Зеленая трава также питательна, как и сено, ведь содержит в себе экстрактивные безазотистые элементы до 43-47 %, более 20 % клетчатки и порядка 20 % протеина. Траву любят употреблять животные.

Как выбрать?

Отправляясь в магазин за этим продуктом, руководствуйтесь при выборе мяса полезными рекомендациями.

• Внимательно изучите кусок. Он должен быть полностью очищен от жира. Выбирайте мясо с полным отсутствием костей. Когда нужную часть туши разделывают, то срезают рёбра, оставляя только бескостный кострец.
• Бытует мнение, что лучше отказаться от «парного» мяса, то есть от куска, только-только привезённого с бойни. Чтобы охлаждённый говяжий кострец был вкусен и мясист, необходимо брать мясо, которое пролежало несколько часов. Оптимальный вариант – покупка этой части через сутки после убоя скота.
• Выбирая мясо для бульона, отдавайте предпочтение части немолодого животного. Дело в том, что с возрастом мясо коровы накапливает достаточно элементов, которые придают бульону характерный цвет и крепость. Бульон из мяса старого животного получается экстрактивней, а значит вкуснее. Кострец молодого телёнка лучше брать для приготовления вторых блюд.

Составные части свиной туши

Свиная туша состоит из нескольких частей. Качество приготовленных блюд зависит не только от свежести, но и от части туши свинины, из которой они приготовлены. Свиное мясо имеет розовый цвет различных оттенков, которые зависят от глубины тканей. Готовность при термической обработке наступает быстрее, что определяет разницу в сравнении с другими сортами.

Схема разделки туши свинины подразумевает условное разделение тела животного на части, которые будут использованы для разных целей. Самыми ценными считаются те части, где мышцы меньше всего находились в напряжении. Это вырезка и шея. Более жесткими видами мяса будут лопатка, мышечные ткани ног. Процесс разруба свиной туши проводят согласно анатомическим особенностям животного.

Выделяют основные части туши свиньи, отличия которых в следующем:

1. По вкусу и органолептическим свойствам подчеревок относится к самой лучшей части свиной туши. Этот кусок наиболее жирный и сочный по сравнению с другими. Располагается между лопаточными областями, охватывает живот. За счет большой прослойки сала мясо применяют для создания жареных и копченых блюд.
2. Кострец представляет собой верхнюю заднюю спинную часть. А также это место называют почечной частью, или огузком. Хорошо подойдет для процесса жарки, тушения и готовки подлива.
3. Вырезка у свиньи — это зона под слоем сала вдоль позвоночника. Такое мясо не содержит прожилок и хрящей, оно мягкое и нежное. Используют для приготовления различных блюд, особенно рекомендовано детям в процессе роста и развития, так как оно относится к диетическим продуктам.
4. Карбонат, или корейка, относится к спинной части. Корейка может быть на кости или бескостной. При разрубе свинины может определяться небольшой слой жира. Такой кусок подойдет для шницелей, отбивных, жаркого, шашлыка.
5. Окорок — это ягодичная мышечная область. Из него готовят буженину и отбивные.
6. Грудинка охватывает зону сзади лопаток по бокам свиной туши. В этой части жира больше, чем мяса, поэтому из нее получится хороший балык, копченые виды продукции.
7. Рулька является частью окорока нижнего отдела, который прилегает к коленному суставу. Задняя нога более мясистая, поэтому ее чаще всего приобретают для холодца, горячих наваристых бульонов.
8. Ошеек — это вид мяса в области шеи. Довольно мягкий, чтобы использовать его для шашлыка и фарша.

Свиная туша имеет второстепенные части, к которым относятся уши, голова, ноги, хвост. Применяют для приготовления холодных закусок, бульонов.

Трава-костер

Трава-костер, которую иначе называют кострец безостый – это полезное многолетнее растение, которое активно применяется в сельском хозяйстве. Растет многолетник в лесах, парках, на лугах. Фермеры используют костер для кормления сельскохозяйственных животных.

Еще одно полезное свойство костра относится к земельным площадям — трава за счет поглощения углекислого газа насыщает азотом грунт. При этом растение не требует особого ухода, имеет отличную устойчивость к засухам, поэтому и пользуется большой популярностью. Ниже мы подробнее поговорим об этой культуре, расскажем об особенностях костреца и условиях выращивания, заготовке для животных.

Содержание пошаговой инструкции:

Классификация

Основная статья: Виды рода Костёр

По оценкам в научной литературе, число видов варьировалось от 100 до 400, но в настоящее время большинство систематиков признают около 170 видов, включённых в род. Таксономия рода сложна, так как некоторые виды очень незначительно отличаются друг от друга. Некоторые виды:

• Bromus aristatus (K.Koch) Steud. — Костёр остистый
• Bromus arvensis L. — Костёр полевой
• Bromus benekenii (Lange) Trimen — Костёр Бенекена
• Bromus biebersteinii Roem. & Schult. — Костёр Биберштейна
• Bromus briziformis Fisch. & C.A.Mey. — Костёр трясунковидный
• Bromus bromoideus (Lej.) Crép.
• Bromus catharticus Vahl — Костёр слабительный
• Bromus ciliatus L. — Костёр канадский
• Bromus commutatus Schrad. — Костёр переменчивый
• Bromus danthoniae Trin. — Костёр дантониевидный
• Bromus diandrus Roth — Костёр двутычинковый
• Bromus erectus Huds. — Костёр прямой
• Bromus gracillimus Bunge — Костёр тончайший
• Bromus grossus Desf. ex DC.
• Bromus haussknechtii Boiss.
• Bromus hordeaceus L. — Костёр мягкий, или Костёр ячменный, или Костёр ячменевидный
• Bromus induratus Hausskn. & Bornm. — Костёр жёстковлагалищный
• Bromus inermis Leyss. — Костёр безостый
• Bromus interruptus (Hack.) Druce
• Bromus japonicus Thunb. — Костёр японский
• Bromus kopetdagensis Drobow — Костёр копетдагский
• Bromus lanceolatus Roth — Костёр ланцетный
• Bromus madritensis L. — Костёр мадридский
• Bromus moeszii Pénzes — Костёр шелковистый
• Bromus nepalensis Melderis — Костёр непальский
• Bromus oxyodon Schrenk — Костёр острозубый
• Bromus paulsenii Hack. — Костёр Паульсена
• Bromus polyanthus Scribn. ex Shear — Костёр многоцветковый
• Bromus pseudodanthoniae Drobow — Костёр ложнодантониевидный
• Bromus pumilio (Trin.) P.M.Sm. — Костёр низкорослый
• Bromus pumpellianus Scribn. — Костёр Пампэлла
• Bromus racemosus L. — Костёр кистистый
• Bromus ramosus Huds. — Костёр ветвистый
• Bromus riparius Rehmann — Костёр береговой
• Bromus rubens L. — Костёр краснеющий
• Bromus sclerophyllus Boiss. — Костёр каппадокийский
• Bromus scoparius L. — Костёр метельчатый
• Bromus secalinus L. typus — Костёр ржаной
• Bromus sewerzowii Regel — Костёр Северцева
• Bromus squarrosus L. — Костёр растопыренный
• Bromus sterilis L. — Костёр бесплодный
• Bromus tectorum L. — Костёр кровельный
• Bromus tomentellus Boiss. — Костёр войлочковый
• Bromus tomentosus Trin. — Костёр Триниуса
• Bromus turcomanicus H.Scholz
• Bromus tytthanthus Nevski — Костёр мелкоцветный
• Bromus tyttholepis (Nevski) Nevski — Костёр мелкочешуйный
• Bromus variegatus M.Bieb. — Костёр пёстрый