Миндаль горький

Особенности применения

Принимать ядра следует в очищенном виде. Наряду с полезными веществами, кожура содержит ядовитый амигдалин и бензальдегид. Они снижают иммунитет, сгущают кровь. Могут вызвать сильную аллергическую реакцию. Одобренная врачами норма ореха для взрослых 20 грамм.

В кулинарии

Горький миндаль добавляется во многие восточные блюда. Используется в небольшом количестве только как пряность для придания блюду изысканного вкуса и аромат

Внимание! Косточковые плоды обязательно подвергаются предварительной термической обработке – обжариванию, прокаливанию, варке

Это нужно для испарения ядовитых веществ. В таком виде ядра горького миндаля добавляются в мясные блюда, десерты, кондитерские изделия:

• из плодов готовят масло, которое применяется как ароматизатор для напитков и ликёров;
• миндальное молоко пользуется огромной популярностью у вегетарианцев как заменитель коровьего продукта;
• из множества сладостей на основе миндаля распространение в Европе получил марципан – смесь молотого миндаля с сахарным сиропом.

Не перечесть всех шедевров кулинарного искусства, созданных благодаря горькому миндалю.

В народной медицине

Богатый состав миндаля позволяет применять его в народной медицине. Предлагаем рецепты на основе продукта.

Миндаль для желудка

Народные лекари применяют его для разных целей. В качестве обволакивающего средства для желудка и кишечника они используют миндальное молоко, приготовленное таким способом:

• 50 грамм зёрен толкут в ступке, после чего заливают 1000 мл воды или молока;
• варят 10 минут.
• процеживают.

Смесь используется при вздутии живота. Для снятия изжоги лекари советуют залить 4-5 ядер кипячёной водой. Заметка! Недостаток народных рецептов – отсутствие дозировок и подтверждённой пользы.

Миндаль для мозговой деятельности

Горькие зёрна включают полный набор веществ, необходимых для питания нервных клеток – омегу-3, витамины, минералы.

Продукт помогает при стрессовых ситуациях благодаря наличию гормона серотонина. Это вещество улучшает настроение, повышает интеллектуальную работоспособность. Во время сессии для стимуляции мышления можно съедать 1–2 сырых зерна без кожицы.

Миндаль для диабетиков

Один из разрешённых орехов при сахарном диабете II типа – миндаль. Главное его преимущество заключается в низком гликемическом индексе.

Продукты высокой пищевой ценности идеально подходят для перекусов диабетикам. Но употреблять можно только 1–2 сырых горьких ядра после удаления кожицы. Лучше воспользоваться прожаренными плодами на сухой сковороде. Тогда можно есть в большем количестве.

Использование скорлупы и листьев миндального ореха

Лечебными свойствами обладают все части миндаля, в том числе листья, корень и жмых. Скорлупу после очищения косточек используют для ароматизации спиртных напитков – коньяка, вина. Итальянский ликёр Амаретто обязан своим изумительным вкусом и ароматом сладкому миндалю. Из скорлупы производят адсорбирующий активированный уголь.

В косметологии

Горький миндаль намного превосходит сладкого сородича по применению. Из ядер после просушивания производят масло, которое добавляют в лечебные мази, эмульсии. Косметология выпускает кремы и жидкости для снятия макияжа. На основе миндаля в продаже имеется большой выбор средств по уходу за кожей и волосами. Польза масла:

• улучшает рост волос, делает локоны гладкими и блестящими;
• благодаря питательным свойствам миндаля кожа лица становится упругой и свежей;
• устраняет растяжки и целлюлит.

Масло горького миндаля не используется в чистом виде, так как может вызвать ожог кожи. Зато находит применение в виде добавки к массажной основе, шампуню, крему для лица. Женщины отмечают обезболивающее действие масел после тренировок. Отмечают усиление роста и густоты волос, улучшение цвета лица после питательной маски.

Основные вредители

Если у кустарника наблюдается сворачивание листьев в виде трубочки, то это первый симптом заболевания — листоверка. Для борьбы с заболеванием и профилактики болезни в будущем применяется опрыскивание раствором нитрофена 2,5%. Для уничтожения гусениц используется хлорофос, но его концентрация не должна превышать 03%.

Тля является одним из самых распространенных вредителей бобовника. Для борьбы с ней эффективно опрыскивание мыльным раствором, для приготовления которого 200 грамм мыла размягчается в 10 литрах воды. Для предотвращения нашествия короеда ежегодно выполняют побелку кустарника известью. Для получения более устойчивого срока защитного слоя извести поверх него добавляют слой клея.

Где применяется

Степной миндаль является очень ярким кустарником, поэтому его активно используют не в качестве фонового растения, а в качестве солиста. Он хорошо смотрится:

• при создании пейзажных композиций;

• в качестве украшения газонов;
• для создания бордюров;
• при озеленении альпийских горок;
• в рокариях и на фоне валунов;
• в цветочных букетах при срезке.

Время жизни веточек миндаля после срезки не очень большое и в среднем составляет 3 дня. Очень хорошо смотрятся композиции из сухих веточек миндаля, срезанных не только в период цветения, но и во время плодоношения.

Что такое миндаль

Миндальные деревья растут в Средней Азии, Средиземноморье, Китае на горных склонах. Миндаль – это вид сливовых плодовых культур, семейства розовых. Плод похож на косточку персика, вкус – на абрикосовое ядро. Выделяют горький (дикий) и сладкий (культурный) подвиды. Горький плод содержит токсичное вещество гликозид амигдалина, потому несъедобен, а при попадании в организм оказывает вред – вызывает отравление. Орешки, сок, молоко и масло используются в косметическом, пищевом производстве. Миндаль – польза и вред продукта для человека остается темой врачебных дискуссий.

Состав

Полезность определена химическим составом ореха, в особенности содержанием веществ, аналогичных коллагену и эластину. Полезных элементов содержится больше в оболочке, ближе к скорлупе, поэтому рекомендуется кушать орехи вместе с кожицей. Состав миндаля богат насыщенными жирами (40-60%), белковыми веществами (до 30%), эфирным маслом (до 0,8%). Плоды содержат:

• витамин B2, Е, В6 (пиридоксин), В1 (тиамин), витамин B9, В5 (пантотеновая кислота);
• углеводы, кальций, каротин, органические кислоты, ликопин;
• аминокислоты (триптофан, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, метионин, треонин);
• жирные кислоты (арахиновая, маргариновая, молескиновая, стеариновая, милистиновая);
• калий, магний, фосфор, кальций.

Калорийность миндаля

В орехе содержится значительное количество калорий – 645 ккал/100 г. Калорийность миндаля колеблется в зависимости от способа приготовления: от 575 ккал для сырого продукта до показателя 640 ккал в жареных орехах. Рекомендуемая врачами норма – 30 граммов плодов в день.

• Стрижки на средние волосы с челкой: женские прически с фото
• Копрограмма — что это за анализ. Что показывает копрограмма, как правильно сдавать и расшифровка результатов
• Что подарить женщине на 60 лет

Миндаль — пищевая ценность

Орехи не содержат холестерин, в них мало натрия, сахара. Полезные свойства миндаля раскрываются в способности приводить уровень сахара в норму, нормализовать обмен жиров. Пищевая ценность миндаля: белки – 21,2 г, жиры – 49,4 г, углеводы – 21,6 (всего), включая крахмал 0,7 г/сахар 3,9 г/пищевые волокна 12,2 г. Соблюдающим диету в целях похудения лучше есть плоды в чистом виде без шелухи. Желающим нарастить вес нужно есть неочищенные орехи с шелухой. Чтобы увеличить энергетическую ценность миндаля, рекомендуется добавлять жареные ядра в овсяную кашу по утрам.

Миндаль в рационе беременных женщин

Многие интересуются, чем полезны миндальные орехи для женщин во время беременности. Эти орехи содержат фолиевую кислоту, которая помогает уменьшить частоту возникновения врожденных пороков у новорожденных. Она стимулирует рост здоровых клеток и образование новых тканей, а также предотвращает пороки нервной трубки. Врачи регулярно назначают фолиевую кислоту беременным женщинам, чтобы обеспечить правильное развитие ребенка и поддержать здоровье матери.

Миндаль — это также прекрасный способ избавиться от тошноты при беременности и часто встречающейся во втором и третьем триместре изжоги. Орех нейтрализует кислоты в желудке и тем самым устраняет неприятные ощущения жжения.

Как правильно выбрать и хранить миндаль

За миндалем отправляйтесь на рынок или в магазин орехов и сухофруктов. При выборе обратите на внешний вид и структуру ореха. У свежего миндаля ровная и бархатная поверхность. Если есть плесень или признаки ржачины, то такой продукт лучше не брать

Обратите внимание, чтобы цвет ядер был равномерным и однородным

Понюхайте миндаль. Хорошие орехи отдают легким сладковатым запахом. Ничего не должно перебивать этот аромат. Если чувствуется горечь, то миндаль испорчен.

Орехи должны быть сухими. Если есть сырость, то миндаль не сможет долго храниться. Также не берите пересушенные ядра

Если миндаль продается в скорлупе, то обратите внимание на нее целостность. Не должно быть сколов, трещин и других повреждений

Еще ядра орехов из одной партии не должны отличаться ни по цвету, ни по запаху.

Миндаль храните в темном прохладном месте, избегайте попадания прямого солнца. Идеальное место – кладовка или холодильник. В качестве тары можно использовать стеклянную банку с плотной крышкой либо вакуумную упаковку. Миндаль не любит соседствовать с другими орехами, поэтому его лучше не смешивать с фундуком или пеканом.

Средний срок годности миндаля – 6 месяцев.

http://edaplus.info/produce/almond.htmlhttp://fb.ru/article/73283/mindalnyiy-oreh-i-ego-svoystvahttp://www.kp.ru/putevoditel/eda/orekhi/mindal/

Миндаль степной: посадка и размножение растения

Если вы решили высадить на своем участке степной миндаль, тогда вам следует знать об особенностях посадки этого растения:

• Посадка должна производиться либо поздней осенью после того, как уже опадет вся листва, либо уже весной, когда погода будет устойчиво теплой.
• Место для посадки должно быть одновременно открытым для солнечных лучей, но тень так же должна присутствовать. Только рядом с будущим кустарником не должно быть никаких других деревьев, которые будут создавать дополнительную тень.
• Лучше, чтобы почва для посадки миндаля степного была максимально обогащенной. Так кустарник будет ярче цвести. Однако это не принципиальный момент.
• Если вы высаживаете несколько кустарников миндаля степного, то обязательно учитывайте, что между ними должно быть соблюдено расстояние в 1,5 м. В противном случае, кустарники будут мешать друг другу развиваться.

Земля для посадки одного куста миндаля степного должна быть правильно подготовлена:

1. Смешайте листовой грунт с перегноем и мелким песком. Пропорция должна быть такой – 3:1:1.
2. После того, как основная заготовка для почвы будет готова, добавьте 300 г извести.
3. Подготовьте для высадки растения дренаж (его толщина должна составлять 20 см). Это нужно сделать обязательно, чтобы не происходило застоя влаги. Как производится данная процедура:

выкопайте яму такой глубины, чтобы в нее хорошо помещались корни миндаля (корни нужно выложить аккуратно, распрямить, а только после этого засыпать землей, только при этом очень важно, чтобы над землей оставалась шейка корня);
на дно ямы уложите щебень, который предварительно нужно смешать с осколками кирпича;
сверху насыпьте песок – толщина песочного слоя должна быть 5 см;
вокруг каждого саженца кустарника нужно вылить по 1 ведру воды;
пока вода будет впитываться, возле каждого саженца нужно вкопать опору, чтобы к ней привязать миндаль степной;
замульчируйте почву – для этого используйте сухую листву, торф и землю (учтите, что эта мульча не должна никак соприкасаться с шейкой корня).

Теперь разберемся, какими способами можно миндаль степной размножать. Если у вас кустарник видовой, то способ размножения только один – семенной. Если же вы используете сортовой миндаль степной, то можно размножать его либо отпрысками, либо привитием, либо побегами корня. Рассмотрим подробнее каждый способ размножения растения:

1. Семенной способ. Сеять семена миндаля степного можно либо осенью, что приемлемее, либо весной (в этом случае семена должны в течение 4 месяцев стратифицироваться в холодильнике). Чтобы посеять семена, вам нужно:

• сделать углубления в земле, глубина которых равна 8 см (учтите, что расстояние между каждым углублением не должно быть меньше, чем 10 см);
• после того, как появятся проростки, полейте их, взрыхлите землю и удалите сорняки (после того, как растение хорошо приживется, к нему можно привить любой другой сорт миндаля).

1. Привитие кустарника должно производиться весной, когда начинается так называемое «сокодвижение». Прививать миндаль степной можно к сливе, черемухе или же алыче. Как это сделать правильно:

• возьмите хорошо сформировавшийся побег миндаля, на котором уже есть почки;
• очистите побег от листьев, а после этого срежьте полоску коры с нее (она должна быть тонкой);
• протрите подвой влажной тканью, а затем сделайте Т-образный надрез;
• поместите черенок в разрез (учтите, что почка должна быть на поверхности, ее нельзя закрывать) и закрепите его с помощью скотча или пластыря;
• спустя 14 дней используемый вами фиксатор нужно ослабить и оставить черешок в том состоянии, в котором он будет, до весны;
• зимой саженец нужно окучить в обязательно порядке, а место, в котором была прививка, необходимо спрятать.

1. Чтобы размножить миндаль степной путем черенкования, необходимо срезать в конце июня верхушки черенков с двумя узлами, которые уже одресневели (длина черенков должна составлять 20 см). После этого проводятся такие манипуляции с ними:

• поместите черенки в специальный раствор, который стимулирует рост (в этом растворе они должны находиться около 17 часов);
• далее произведите укоренение (это должно происходить в холодном парнике);
• высадите черенок в субстрат, который должен быть приготовлен из песка и торфа в такой пропорции – 1:2 (укоренение произойдет спустя месяц);
• после того, как вы увидите образовавшиеся черенки, пересадите их на временную грядку, где они будут дозревать.

Тонкости выращивания декоративного кустарника

Миндаль трехлопастный относится к той категории растений, выращивание которых не вызывает труда, но при условии, что вы знаете, как нужно за ним ухаживать.

Посадка

Листопадный кустарник по природе светолюбив, но вполне адекватно реагирует и на легкую полутень. Гораздо важнее защитить растение от зимних иссушающих ветров и сквозняков.

К почвам миндаль трехлопастный не требователен, но отзывчив – посадка в плодородный, слегка щелочной грунт ему, безусловно, понравится. На дно посадочной ямы глубиной не менее 60 см желательно положить дренаж(10–15 см щебня), а садовую землю щедро приправить перегноем (2 части) и разрыхлить песком (1 часть).

При групповой посадке культуры оптимальное расстояние – 0,5 м между небольшими деревцами и до 1,5 м между высокорослыми раскидистыми кустами.

Совет! Слабое место луизеании – корневая шейка, поэтому при посадке растения следите, чтобы она находилась чуть выше уровня земли.

Уход до и после цветения

Для любого растения период цветения – это колоссальный расход сил и энергии. Один из важнейших элементов ухода за миндалем трехлопастным – своевременные весенние и летние подкормки.

• По тающему снегу вносят органические удобрения – перегной (5–6 кг под куст), раствор коровяка (1:10).
• Сразу после обрезки актуальны азотсодержащие подкормки – аммиачной селитрой, мочевиной. В 10 л растворить 30–40 г удобрения и обильно полить приствольный круг.
• В августе рекомендуют подкормить кустарник суперфосфатом (20 г/м²) и древесной золой (стакан на ведро воды). Это способствует закладке цветочных почек на следующий год.

Миндаль трехлопастный считается засухоустойчивым растением, но при посадке и уходе нуждается в достаточном количестве влаги. Один из секретов продолжительного цветения – обильный весенний полив кустарника – не менее 2–3 ведер воды под одно растение 1–2 раза в неделю. Положительный эффект дает мульчирование почвы торфом, растительным компостом.

Обратите внимание! Зимостойкое растение легко переносит 30-градусные морозы, но не имеет иммунитета против затяжных оттепелей. У него очень короткий период глубокого покоя (1 месяц) и продолжительное тепло приводит к набуханию цветочных почек, а затем их вымерзанию

Это самая распространенная причина, почему не цветет миндаль трехлопастный.

Особенности обрезки

Еще один секрет ухода – правильная обрезка миндаля трехлопастного. Садоводы практикуют различные способы его стрижки.

1. Ежегодная обрезка отцветших побегов. Если растение способно плодоносить, например, сорт Китаянка, ветки укорачивают частично и выборочно, сохраняя плоды. Стерильные формы любят радикальную обрезку – сразу после цветения от каждого побега оставляют кусочек с 2–3 почками, из пазух которых до конца сезона отрастет молодая поросль. Эта процедура полезна для омоложения и оздоровления кустарника.
2. Декоративная стрижка предполагает формирование и ежегодное поддержание контуров кроны дерева или куста. Ветки, достигшие возраста 3–5 лет, вырезают полностью.
3. Санитарную обрезку проводят рано весной до цветения, удаляя засохшие ветки и подмерзшие верхушки.

Способы размножения

Самый доступный и распространенный способ получения саженцев миндаля трехлопастного – размножение зелеными черенками. Их нарезают из молодых побегов вначале лета, обрабатывают регулятором роста и сажают в холодный парник. Процент укоренения довольно высокий, при таком способе растение сохраняет все сортовые признаки.

Культивары садовой формы Киевская нередко дают вполне жизнеспособные плоды. Семена требуют длительной стратификации холодом, поэтому косточки высевают под зиму. Полученные и выжившие сеянцы быстро растут (до 30 см в год), но по сравнению с родительским растением имеют более светлую окраску цветов.

Кроме черенкования, миндаль трехлопастный можно получить, привив биологический материал на подвой. В качестве последнего годятся сеянцы сливы, абрикоса, алычи, войлочной вишни, терна.

Некоторые сорта луизеании дают отпрыски, но в этом случае могут получиться экземпляры с менее яркими и насыщенными цветами.

Как размножить миндаль

Покупка готового к посадке кустарника миндаля потребует финансовых затрат, а при желании посадить несколько кутов такие затраты могут стать весьма существенными. Низкий миндаль можно просто размножить несколькими способами. Всего существует четыре способа размножения кустарника:

• при помощи семян;
• черенкованием;
• с использованием метода прививки;
• используя поросль.

Посадку семян осуществляют сразу в грунт зимой или весной. При посадке в начале весны семена предварительно необходимо стратифицировать в течение 4 месяцев. После наступления теплых весенних дней и устойчивых положительных температур их можно высаживать. Перед посадкой почва тщательно рыхлится и в грунт вносятся удобрения. При выращивании миндаля из семян первое плодоношение начинается по прошествии 5 лет.

Черенкование рекомендуется проводить в середине летнего сезона. Для этого от родительского кустарника отделяется небольшой черенок с несколькими узлами и помещается в питательный раствор на несколько часов. После этого отросток высаживается в грунт таким образом, чтобы несколько узлов находились выше уровня земли. Если черенок прижился, то на зимний период его в обязательном порядке укрывают от холода.

Сущность метода прививания заключается в том, что со взрослого куста берутся хорошо созревшие ветки. Каждая ветка прививается к персику или сливе. Для размножения порослью достаточно отделить ее от взрослого куста с сохранением корневой системы и пересадить. Такое растение после укоренения начинает плодоносить через 3—4 года.

Применение миндаля

Миндаль способен принести огромную пользу, но лишь при употреблении его в умеренных количествах. Так сколько же миндальных орехов можно съедать в течении дня? Благодаря такой высокой питательной ценности, диетологи уверены, что 50 грамм этих орешков в день. Это примерно 300 ккал, что будет соответствовать 10 штучкам. А детям и женщинам и того меньше, от 5 до 7 орехов в день. Этого будет достаточно для получения всех тех положительных эффектов, которые способен принести миндаль организму.

Кроме того, существует и множество других способов применения миндаля помимо употребления его в пищу. Например, орех используют в косметологии. Очень популярны различные маски, в составе которых он присутствует. В кулинарии можно также найти огромное количество блюд с добавлением миндаля. Чего только стоят кондитерские изделия! Всевозможные торты и пирожные, от запаха и вкуса которых, просто невозможно устоять. Огромную популярность сейчас приобретает и миндальное молоко. Особенно полюбившееся вегетарианцами. А слегка поджаренный миндаль можно употреблять и как самостоятельное блюдо.

Итак, миндаль – это тот орех, который, безусловно, можно вносить в список полезных продуктов питания. Однако, для начала следует ознакомиться со всеми его положительными и отрицательными свойствами, чтобы получить от его использования наибольшую пользу и наименьший вред.

Благодарю Вас за прочтение статьи! Если статья оказалась полезна Вам, обязательно поделитесь ею с Вашими друзьями и знакомыми!

• Оливковое масло: состав, польза и вред
• Грецкий орех — кладезь полезного
• Кунжутное масло. Его польза и вред

Описание

Внешний вид растения и листьев

Кустарник или дерево высотой от 1,5 до 6, реже 10 метров. На растении различают побеги двух видов – вегетативные, обеспечивающие рост, и генеративные, отвечающие за цветение и образование плодов. Кора у старых одревесневших побегов темного коричневого, почти черного цвета, у молодых ветвей красно-коричневая. Крона объемная, ажурная, формой от узкой пирамидной до шарообразной.

Листья сидят на длинных черешках, узкие, вытянутые, с клиновидным основанием и заостренной верхушкой, на черешках сидят пучками. Край листа зубчатый, напоминает зубцы пилы. Цвет листьев может колебаться в зависимости от сорта от насыщенного зеленого до болотно-зеленого.

Как выглядит миндальное дерево:

Листья:

Похож ли на абрикосовые косточки и чем отличается?

Ядра миндаля характерно отличаются от косточек абрикоса, однако неопытному человеку легко их спутать. Абрикосовые косточки не представляют ничего полезного для организма человека, поэтому их употребление крайне нежелательно.

• Ядра миндального ореха более продолговатые, вытянутые и округлые по сравнению с абрикосовой косточкой.
• Миндальные косточки имеют более плоский профиль.
• На кожуре неочищенного миндального ореха рисунок выглядит как более четкий и глубокий.
• Скорлупа более плотная, не снимается легко (исключение – ядра бумажного миндаля).
• Абрикосовые косточки легко ломаются.
• Косточка абрикоса более горькая на вкус.

Важно!

Абрикосовые косточки содержат синильную кислоту, которая ядовита для организма человека.

Разницу между миндалем и абрикосовой косточкой можно увидеть на фото:

Зрелый (спелый) плод и скорлупа

Плод – костянка 3-4,5 см в длину. Форма вытянутая яйцевидная, слегка заостренная на верхушке. Цвет – зеленоватый или буро-серый с бархатистым опушением серого цвета. Ядра имеют околоплодник толщиной 1-2 мм, сухой и кожистый.

Сама скорлупа до 3-4 см в длину, поверхность ее покрыта глубокими бороздами; в зависимости от сорта может быть тонкой либо достаточно прочной. Цвет скорлупы от белого до серо-коричневого цвета. Ядро сплюснутое с двух сторон, по форме повторяет скорлупу, длиной 2-3 см, в ширину и толщину до 1-2 см.

На фото созревший плод миндаля:

Как цветет?

Цветы одиночные, диаметром 2-2,5 см. Лепестки белые или бело-розовые, у декоративных сортов – ярко-розовые.

Справка

Отличительная особенность миндальных деревьев в том, что цветение у них начинается до распускания листьев.

В южных регионах цветение может начаться в феврале, в северных – марте-апреле, продолжительность – около недели-двух.

Цветение миндаля: