Рецепт бочковых огурцов в ведре холодным способом

Специфика ухода за огурцами в бочке

Для получения высокого урожая нужно учесть тонкости ухода за культурой: полив, подкормка, подвязка и формирование кустов.

Полив

Для эффективного роста растения его следует правильно поливать, так как вода обеспечивает полезными элементами корневую систему культуры. Основная проблема огородников – стремительное испарение влаги, что решается с помощью мульчирования.

Летом поливать огурцы нужно несколько раз в неделю, а при нежаркой погоде – один.

Подкормки

В ходе вегетации огурцам требуется подкормка. Когда растение не получает в достаточном количестве минеральные вещества или микроэлементы, плоды не так хорошо растут и деформируются.

Для оптимального нарастания листьев огурцам нужен азот. В емкости разводят 1 ч. л. мочевины и полученным раствором поливают культуру.

Когда культура начинает давать урожай, проводится корневая подкормка азотом, калием и фосфором. Также можно применять органическую зеленую подкормку: в пластиковую тару отправляют траву и сорняки, заливают подогретой водой и оставляют настаиваться на 10 дней. Далее полученным раствором поливают урожай.

Формирование куста

По мнению огородников, лучший способ – это формировать растение в один стебель, для чего убирают все пасынки и цветы, находящиеся в первых пяти узлах. Так ухаживать за огурцами становится гораздо проще.

Подвязка

Растение, выращиваемое в бочке, обязательно подвязывают. Эта мера позволит предотвратить некоторые болезни культуры.

Проще подвязать огурцы путем установки посередине тары деревянной или металлической жердины длиной примерно 2 м, на которую сверху крепится крестовина. Стоит сделать около 6–8 лучей, на которых будет фиксироваться подвязочная веревка.

Осуществление посадки семян и рассады в бочку

После заполнения бочки землей производят непосредственную высадку семян. Их следует хорошо полить и накрыть полиэтиленом.

Кроме того, вы можете высадить уже имеющуюся рассаду, которую прорастили в скорлупе от яиц.

Бочку следует наполнить землей почти до самых краев. Уровень грунта от верхнего края должен быть не меньше 20 см. Это связано с тем, что нижний слой установленной дренажной системы, бумаги и отходов от огорода спустя время даст осадку.

Это все, что вы должны знать, чтобы произвести успешное выращивание огурцов в бочке.

Затем посаженным огурцам необходимо обеспечить регулярный и правильный уход. Он ничем не отличается от метода выращивания другими известными способами на открытой почве.

По мере того, как огурцы станут расти, грунт в бочке будет необходимо досыпать, поскольку он станет давать осадку.

Данный нестандартный подход к выращиванию огурцов является наверняка удобным и может даже очень украсить ваш садовый участок.

Материал для накрывания рассады вы сможете убрать в середине первого летнего месяца. Но определяющим фактором станут климатические условия, в которых находится огурец. В отдельных районах это можно произвести еще раньше.

Полиэтилен следует оставить близко. Может быть он вам еще пригодится. Во время жаркого солнечного дня, чтобы не обжечь огурцы, накрывайте их покрывалом. А во время прохладных дней при помощи полиэтилена можно обеспечить огурцам эффект теплицы.

К подходящим сортам огурцов для этого вида выращивания относятся: Родничок F1, Конкурент, Леша, а также Феникс Плюс и Ласточка. Среди сортов производителей Голландии можно выделить Октопус F1.

Данный способ выращивания огурцов в бочке заинтересует, полагаю, многих. Ознакомившись со всеми нюансами этого метода, любому садоводу будет нетрудно произвести выращивание огурцов в такой способ.

Метод выращивания огурцов бочковым способом обладает рядом достоинств:

1. Отсутствует надобность прищипывать огурцы, а также производить частую прополку.
2. Огурцы, которые растут в бочке, поспевают гораздо быстрее тех растений, что вы высадили в открытую почву. Огурцы чистенькие, поскольку расположены в подвешенном состоянии.
3. При способе выращивания огурцов в бочке можно высаживать все сорта огурцов и их гибридов.
4. Ухаживая за растением должным образом, вам обеспечен прекрасный урожай вкусного хрустящего продукта.
5. Расположите на вашем приусадебном участке несколько подобных бочек с огурцами. Это не только поможет украсить ваш участок, но и заменит целую гряду этого овоща. Свободное место вы можете применить и посадить там какой-то иной овощ. Как ни посмотри, данный метод выращивания огурцов обладает одними достоинствами.

Дачникам на заметку: как выращивать огурцы в бочке

Как вырастить огурцы в бочке? В чем преимущества этого метода выращивания? Во-первых, вы экономите место на грядке или огороде. Поставить бочку, наполненную плодородной почвой, можно даже в месте, совсем не приспособленном для грядки.

Во-вторых, весь процесс вегетации у вас на виду. Удалять сорняки, вносить удобрения и при надобности поливать — очень удобно, как в большом вазоне.

В-третьих, вы наблюдаете за ростом плодов и не допускаете, чтобы они переросли. Выращивание огурцов в бочкем удобно тем, что все огурчики у вас как на ладони!

В-четвертых, бочка маскируется под зелеными свисающими ветвями

Выглядит загадочно и привлекает внимание. Это красочный, оригинальный элемент ландшафтного дизайна вашей грядки или другого места, куда вы поставили бочку

Выращивание огурцов в бочке: с чего начать?

Энтузиасты часто задаются вопросом: «Как выращивать огурцы в бочке, чтобы получить ранний урожай?» Чтобы выращивание было успешным, а огурцы дозрели рано, нужно особое внимание уделить выбору семян. Так, наилучший вариант в нашем случае — ранние, тепличные сорта огурцов, к примеру «Аякс»

В бочке можно поместить от 12 до 20 семян. Этим количеством можно засадить двухметровую грядку! Вот и получаете большую выгоду, благодаря экономному способу выращивания.

Когда образуются ростки, пленку откиньте и предоставьте солнышку ухаживать за вашей рассадой. Не забывайте рыхлить землю и вытягивать сорняки.

О том, как выращивать огурцы в бочке, можно найти много информации — было бы желание. Скажем только, что этот метод выращивания уже много лет массово применяется в Китае. У нас же только приживается, медленно набирая обороты. Поэтому не бойтесь экспериментировать, и огурцы в бочке удивят вас большим урожаем.

fb.ru

Подготовительные работы

Выращивание огурцов в бочках предполагает проведение целого ряда подготовительных работ.

Емкость

Оптимальным вариантом будет посадочная тара на 200 л — в ней ухаживать за грядкой проще. Растить огурцы можно и в емкости меньшего размера — на 50 или на 100 л.

Использовать можно посуду из любого материала — металла, дерева или пластика. Главное условие — наличие дренажных отверстий для оттока лишней жидкости.

Грунт

Закладку питательного состава следует проводить ранней весной. В качестве дренажа используют ветки плодовых деревьев, которые были срезаны при весенней обрезке.

Вырастить огурцы можно в огородной земле, смешанной с органическими и минеральными удобрениями либо в покупном составе для огородных культур. Но покупная земля стоит дорого, а смесь домашнего приготовления не является стерильной.

Поэтому многие садоводы заполняют емкость различными растительными остатками:

• прокаленной в духовке либо пролитой кипятком землей;
• опавшей листвой;
• ботвой моркови, свеклы или томатов;
• древесными опилками;
• компостом;
• прошлогодней зеленью или травой;
• перепревшим навозом.

С целью дезинфекции каждый слой при закладке проливают ЭМ-препаратами, а после заполняют кипятком. Наполненную бочку накрывают пленкой и через неделю после того, как питательный состав осядет, приступают к посадке.

Микроклимат

Для огурцов важен температурный режим

Выращивать огурцы следует в определенном микроклимате, т. к. эта культура требовательна к температуре и влаге.

Для этого по центру емкости устанавливают несколько пластиковых бутылок либо одну пятилитровую емкость. На дне бутылки проделывают дыры, вкапывают в землю и наполняют водой.

Семена

Перед посевом семена калибруют, т. е. отбирают для посадки самые лучшие экземпляры, а все пустые, пожелтевшие и с признаками плесени удаляют.

Второй вариант калибровки — опускают посевной материал в раствор соли (30 г соли на 100 мл воды), перемешивают, оставляют на 10 минут. Всплывшие семена выбрасывают, опустившиеся на дно — извлекают и просушивают.

Следующий этап подготовки — обеззараживание в течение 30 минут в растворе марганцовки (10 г на 100 мл воды). После замачивания семена промывают под проточной водой и просушивают.

После этого посевной материал нужно прорастить — его орошают из пульверизатора и заворачивают во влажную ткань. Для ускорения проклевывания семечки можно опрыскать одним из стимулирующих растворов — Эпином или Цирконом.

Семечки помещают на подоконник в теплое место, но подальше от отопительных приборов. На прорастание уйдет от 10 до 15 дней. Сажать семена можно, когда они выпустят ростки длиной 3-5 мм.

Особенности биологии и агротехники пучковых и суперпучковых огурцов

При выращивании как пучковых, так и суперпучковых огурцов нужно учитывать тот факт, что количество завязей в узле, несмотря на генетическое наследование этого признака, может меняться в зависимости от условий выращивания и от местоположения узла на растении. Избыток азотного питания, пересушивание почвы, сильные перегревы уменьшают количество завязей. Это бывает заметным в случае очень быстрого роста главного стебля (так называемый эффект «рассасывания пучков»). В нижних узлах главного стебля завязей может быть больше, чем в узлах среднего яруса при «перекорме» растений в жаркую погоду. В оптимальных же условиях, когда рост растений не чрезмерно быстрый, количество завязей в узле возрастает от нижних узлов к верхним, и от главного стебля к боковым побегам. Относительно низкая температура воздуха, главным образом, ночная (температура почвы при этом должна быть оптимальной: +21…24°С), оптимальные условия для роста и развития растений способствуют увеличению количества завязей в узлах. Даже у самых суперпучковых гибридов количество завязей в узле на растении может варьировать от 2-4 до 10-11 и больше. Самые крупные пучки формируются под шпалерой, и на хорошо освещенных боковых побегах. В условиях затенения «пучковость» снижается.

У пучковых и суперпучковых огурцов не все завязи развиваются в зеленцы; часть завязей засыхает. Это наблюдается даже в оптимальных условиях: растения не в состоянии прокормить многочисленные завязи. Чем выше уровень агротехники, тем больше наливается завязей. Однако у корнишонных огурцов для маринования можно собирать и недоразвитые завязи.

Многочисленным завязям нужно много ассимилятов, поэтому у пучковых и суперпучковых огурцов нужно оставлять боковые побеги, прищипывая их по стандартной схеме. Чем больше на растении будет листьев (при условии, что растения не затеняют друг друга), тем больше завязей вырастет в зеленцы. Если вы видите, что растения были посажены более часто и стали затенять друг друга, можно использовать компромиссный вариант: прищипнуть все боковые побеги коротко – на 1 лист, а на горизонтальном участке главного стебля на шпалерной проволоке удалить 1 или 2 листа, растущие рядом со стеблем и затеняющие растение.

Чтобы растения сформировали большое количество завязей, и максимальное количество завязей выросло бы в товарные зеленцы, нужно, чтобы растения выросли бы мощными, высокими. Наилучшие условия выращивания складываются в теплицах; именно в теплицах растения образуют наиболее мощные пучки. В открытом грунте, а также при выращивании на балконе и лоджии пучки могут получиться менее сильными. В открытом грунте урожайность пучковых огурцов повышается в несколько раз при выращивании их на шпалере. В качестве опоры используют деревянные столбы высотой до 2 м над поверхностью почвы. Между столбами натягивают 3 проволоки (внизу, посередине и наверху), к которым прикрепляют редкоячеистую сетку (с размером ячейки 15-20 см). По сетке пускают огуречные плети. Посадка на гряде 1-строчная или 2-строчная. Желательно использовать паровые гряды. На балконе нельзя допускать частого пересушивания грунта.

В период плодоношения часто (1 раз в неделю) огурцы подкармливают небольшими дозами удобрений (10-20 г/м2 комплексного минерального удобрения). Налив зеленцов ускорится, если в теплицу поставить бочку с забродившим навозом или травой (за счет выделения углекислого газа).

Для усиления налива зеленцов растения опрыскивают препаратами, повышающими устойчивость к стрессам (эпин, циркон). Если в теплице боковые побеги прищипнуты, растения уже доросли до шпалеры, а налив зеленцов в данный момент слабый, прищипывают точку роста главного стебля. В открытом грунте (шпалерная культура) и на балконе для активизации налива также прищипывают боковые побеги (на 2-4 листа), а у больших растений (главный стебель уже выше шпалерной проволоки на несколько узлов) – и верхушку главного стебля.

Подробную информацию о новинках и ассортименте семян овощных культур селекции Агрофирмы «Манул», особенностях агротехники можно узнать на сайте: Авторские семена овощных культур.

Проверенные сорта пучковых огурцов

Несмотря на то, что пучковые огурцы появились относительно недавно, они пользуются повышенным интересом у огородников. А спрос, как известно, рождает предложение. Сегодня на рынке семян представлено огромное множество гибридов пучковых огурцов. Мы отобрали 10 из них – проверенные временем, а также новинки 2019 года.

Гибриды пучковых огурцов бывают партенокарпическими, т.е. способными образовывать плод без опыления, и насекомоопыляемыми, которые лучше выращивать в открытом грунте. Также они делятся на слабоветвистые, средневетвистые и сильноветвистые.

Кто уже получал богатые урожаи «букетных» огурчиков, отдают предпочтение следующим гибридам:

Вьюга F1

Особенно приглянулся, как опытным огородникам, так и новичкам ультрараннеспелый партенокарпический гибрид Вьюга F1, который начинает плодоносить уже через 37-38 дней после появления всходов. Выращивать его рекомендуется в теплицах через рассаду.

Растение среднерослое со слабым отрастанием боковых побегов, особенно в нижней части стебля. В одном узле может развиваться до 5 плодов, которые вырастают всего до 6-8 см в длину и массой 60-68 г.

Когда огурчики достигают в длину 4 см, они начинают расти в ширину. Чтобы плоды не стали «бочонками», снимать их нужно вовремя.

Гибрид устойчив к основным заболеваниям огурцов, дает урожай до 15 кг с 1 кв.м. Огурчики без горечи, сочные и хрустящие, используются для приготовления салатов, консервирования и засолки.

Мастер F1

А вот у партенокарпического среднераннего гибрида Мастер F1 плоды овально-цилиндрической формы и значительно крупнее – весят 80-110 г и вырастают длиной до 12 см. Отличаются высокими вкусовыми и засолочными качествами. Плодоносит гибрид тоже значительно дольше: с июля по сентябрь.

В южных регионах семена можно высевать прямо в грунт, там же, где климат более суров, лучше выращивать огурцы через рассаду. Ветвление у овоща ослаблено (боковые побеги ограничены в росте), поэтому плотность посадки в теплице 3, а в открытом грунте 5 растений на 1 кв.м.

Гибрид не только устойчив ко многим заболеваниям, но и прекрасно переносит и жару, и прохладу.

Сибирская гирлянда F1

Массу положительных отзывов получил такой скороспелый партенокарпический гибрид, как Сибирская гирлянда F1. Он покорил всех своей урожайностью: с каждого растения можно получить до четырех сотен сочных, хрустящих и сладких огурчиков.

К тому же, первые плоды созревают уже в июне. Внешне они похожи на корнишоны, у которых тонкая кожица, а длина не превышает 5-7 см. Высаживать же растения нужно неплотно: не более двух на 1 кв.м.

Неоспоримым достоинством огурчиков гибрида Сибирская гирлянда F1 является и то, что они не перерастают при задержках с уборкой. Их кожура не затвердевает, а в мякоти не появляются пустоты.

Гибрид устойчив к большинству заболеваний, хорошо приспосабливается к разным климатическим условиям и плодоносит до сентября, а в южных регионах – вплоть до заморозков.

Балконный F1

Получать большой урожай огурцов можно не только на даче, но и в квартире. Хорошо зарекомендовал себя для выращивания на лоджии или подоконнике среднеспелый партенокарпический гибрид Балконный F1.

Он начинает плодоносить на 40-42-й день после появления всходов, и урожай собирают до заморозков. Из одного узла может вырасти 8 и более некрупных огурчиков (6-10 см в длину и массой 80-90 г), которые наливаются последовательно и долго не перерастают.

Растение компактное, средневетвистое, с укороченными междоузлиями. На 1 кв.м земли в теплице можно высаживать три сеянца, в открытом грунте – пять.

Вкусные сочные огурчики хороши и в свежем виде, и в консервированном. Бесспорное преимущество гибрида – его высокая устойчивость к мучнистой росе, оливковой пятнистости и вирусу табачной мозаики. Способен он противостоять и ложной мучнистой росе.

Мечта дачника F1

Одним из лучших для засолки по праву считается раннеспелый партенокарпический гибрид Мечта дачника F1. Он рекомендован для теплиц и открытого грунта, плодоносит уже через 38-42 дня после всходов.

Огурчики сочные, хрустящие с приятным ароматом и отличным вкусом, длиной 10-11 см и массой 95-105 г. Растение сильнорослое, с короткими междоузлиями, что делает их идеальными для выращивания в невысоких теплицах и на балконах. В каждом узле формируется не менее 6-10 плодов.

С одного растения можно собрать до 8 кг огурцов, а с 1 кв.м – до 18,5 кг. Гибрид устойчив к болезням и достаточно неприхотлив, хорошо переносит нехватку освещенности, поэтому его может выращивать на затененных участках.

Как приготовить квашеные огурцы с горчицей без уксуса и стерилизации

Это рецепт просто бомба, супер вкусные и хрустящие огурчики получаются. Отличные для салата, или для картошки, макарон, каши, с мясом тоже чудесно, для рассольника замечательны. Овощи получаются резкие, хрустящие, и очень вкусные.

Ингредиенты:

• Огурцы
• 2 зонтика укропа
• 2-3 листа хрена
• 2-3 листа дуба
• 2 листика вишни
• 2 листика черной смородины
• 2-3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца
• 3 дольки чеснока (порезанного)
• 1 стручок острого перца (по желанию)

Рассол:

• 2 литра воды
• 4 полные столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сухого порошка горчицы

Огурчики выбирайте небольшого размера, плотные. Можно залить их холодной водой на 2 часа. Банку нужно вымыть, стерилизовать не нужно. На дно банки добавляем хрен, чеснок, листья дуба, смородины, вишни. Перец острый добавляйте по желанию. Я добавляю лавровый лист и перец горошком.

Далее укладываем огурцы, нижний ряд я выкладываю стоя, а потом как получается. Но вы делайте так, как вы привыкли. Наполняем банку доверху. Причем, заметьте, для этого рецепта срезать с двух сторон не обязательно.

Далее готовим рассол. На 3 литра у меня уходит чуть больше 1.5 литров рассола, поэтому, чтобы нам точно хватило, делаем на 2 литра. Количество рассола зависит от того, насколько плотно вы укладывали огурцы в банку.

В кастрюлю наливаю воду, ставлю на огонь, всыпаем соль. Перемешиваем, кипятим рассол с момента закипания 1 минуту.

Кипящим рассолом заливаем огурцы. Чтобы банка не лопнула, нужно лить тонкой струйкой, и положить ложку, или нож, чтобы с двух сторон она соприкасалась с банкой.

Накрываем капроновой крышкой, и оставляем при комнатной температуре на 2 суток, на солнце ставить не нужно. Будет процесс брожения, и появится пенка, лучше подставить тарелку. Через 2 суток добавляем 2 столовые ложки горчичного порошка.

Накрываем банку крышкой, хорошо встряхиваем, и оставляем еще на 5 часов при комнатной температуре, крышка закрыта. Через 5 часов сливаем рассол в кастрюлю.

Рассол доводим до кипения, кипятим 1 минуту. Заливаем огурцы кипящим рассолом. Снова поставим ложку, чтобы банка не лопнула. Кипятим крышку, или заливаем ее кипятком и оставляем на 5 минут.

Заливаем до верха, накрываем железной крышкой, и закатываем. Не нужно укутывать, вытираем банку, если на нее попал рассол. Оставляем на столе до полного остывания.

После остывания храним консервацию в темном холодном месте. Можно хранить в квартире, но лучше убрать в подвал или погреб, можно в кладовую, или в подъезд, если там у вас есть место для хранения.

Солёные огурцы в банках холодным способом как бочковые

Для засолки подойдут плотные твердые огурчики, обязательно не горькие, так как горькие не вкусные, проверено. Лучше выбирать качественные плоды. Хрустящие сочные огурчики просто чудо. Рецепт просто и несложный, справиться не то что начинающий кулинар, а любой школьник.

Ингредиенты:

• 3 литровую — 19 огурцов (соответственно 1 кг 300 грамм, но все зависит от размера)
• Листья хрена
• Листья вишни
• Листья смородины
• Чеснок

Банки я не стерилизую, просто хорошо мою проточной водой. На дно банки кладу хрен, листья вишни, листья смородины, 3-5 зубчиков чеснока. Огурцы вымыть, в этом рецепте срезать ничего не нужно. Накладываем огурцы.

На дно банки я клады крупные огурцы, затем средние, а кверху чуть помельче. Наполняю банку до верху огурцами. Далее нам понадобится каменная соль.

Для консервации не стоит использовать йодированную соль, или экстра, подходит обычная каменная соль.

3 столовых ложки соли без горки нужно растворить в кружке воды. Размешиваем воду до тех пор, пока соль полностью не растворится.

Далее нам понадобится вода, нужна обычная чистая питьевая вода. Это может быть колодезная, отфильтрованная (если из под крана), родниковая.

Заливаем водой до половины банки, затем вливаем солевой раствор, и доливаем водой до верха. Вода должна быть холодная!

Закрываем плотной капроновой крышкой, и сразу же убираем в подвал, или холодное место. Не нужно оставлять в тепле, сразу же убираем в холодное место. Через месяц огурцы уже готовы, и в таком виде они хранятся до следующего урожая. Получаются хрустящие, и действительно, чем-то напоминают те, которые я ела у бабушки, из бочки.

ОГУРЦЫ В БОЧКАХ

Что же делать? Отказаться от хорошей идеи? Это не по-нашему. Я понимаю, что дачнику любые задачи по плечу. Но если это не для физзарядки, то для чего? Для разминки я найду другой, более приятный объект, а здесь решил силы сэкономить.

Моя технология выращивания огурцов в бочках теперь выглядит так. У старой бочки зубилом вырубаю дно, болгаркой разрезаю ее пополам и обе половинки ради собственной безопасности ставлю на землю острыми краями вниз. Верхние же их ребра, опять же для безопасности и удобства, «обшиваю» старым шлангом, разрезанным с одной стороны вдоль оси.

Все достоинства цельной бочки по выращиванию овощей сохраняются, но появляется несколько важных преимуществ.

Резко уменьшается высота посадочных емкостей, что ведет к значительному облегчению работы по их загрузке землей и органикой. Ведь на то, чтобы заполнить их всем этим добром, я затрачиваю теперь буквально несколько минут: подвожу к половинкам бочек вплотную тачку (а в нее я входит 4-5 ведер), опираюсь кузовом на края бочек, поднимаю тачку за ручки вверх и одним легким движением опрокидываю ее содержимое внутрь емкостей.

• Малый объем полубочек с растениями позволяет не мучиться с их укрытием от заморозков.
• Проще укрывать такую тару и от прямых лучей солнца. Порой достаточно посадить вплотную с бочкой обычные ноготки или высокие бархатцы, да и сами огурцы своими свисающими плетями закрывают от перегрева железные стенки своей «квартиры».
• Очень удобно проводить поливы. Для этого в центре полубочек я устанавливаю пластиковые трубы диаметром 80-90 мм и длиной 60 см, в которых нижние концы заглушены деревянными пробками, а в стенках по кругу просверлены в три яруса отверстия. Из лейки заливаю в трубы воду, и она сразу растекается по всему объему полубочек, пропитывая грунт и органику. В сильную жару воду продолжаю лить, даже когда трубы уже ею заполнены, и тогда она сверху растекается по всей поверхности земли в бочке, еще больше повышая уровень влажности.

«Долгоиграющая» история

Есть и другой немаловажный плюс у таких полубочек: я их одновременно использую еще и в качестве рассадников. Тут все просто. Ранней весной пророщенные семена огурцов сажаю в них с интервалом в 10 см по окружности вдоль бортов, поливаю, кладу несколько бутылок с теплой водой и закрываю все плотным нетканым материалом (а затем и пленкой) на несколько дней. Огурцы хорошо всходят и растут потом крепкими и здоровыми.

Через несколько дней готовлю грядку, хорошо поливаю растения в бочках, в каждую руку беру по детскому полукруглому совочку, аккуратно ввожу их в землю вокруг каждого сеянца, зажимаю его между совочками, извлекаю из земли и так же аккуратно опускаю в заранее подготовленную лунку на грядке или в другой бочке. После этого засыпаю лунку с рассадой землей и лишь потом по очереди аккуратно вытаскиваю совочки. Таким образом, комья земли остаются целыми, и корни растений совершенно не травмируются.

Но из рассадников я пересаживаю не все растения: выбираю их оттуда через одно. И оставшиеся уже спокойно дальше растут на своих родных местах.

Какое оптимальное количество кустов должно быть в каждой полубочке? Я считаю, что в идеале их должно быть там не больше четырех (шесть — самый крайний .вариант). Тогда будет свободнее и пасынкам? Когда огурцы подрастут и пройдет угроза заморозков, с внутренней стороны емкостей втыкаю по шесть стоек, сделанных из отрезков стальной проволоки диаметром не менее 6 мм, и на их концы попарно надеваю три рейки, в которых предварительно просверливаю отверстия. Затем по этим стойкам пропускаю по два яруса провода с мягкой изоляцией или шпагата, по которым очень удобно огурцам подниматься вверх (фото 2).

Этот снимок, кстати, сделан, когда все плоды с кустов я уже снял, потому и конструкцию описанной шпалеры можно рассмотреть во всех подробностях. По крайней мере на насыщенном зеленом фоне хорошо видны синяя тара, синяя труба для полива, деревянные рейки для создания жесткости шпалеры и два яруса белой проволоки вокруг стоек.

Опыт использования полубочек показал, что трудоемкость работы с ними небольшая, урожаи огурцов выше, чем на грядке, а собирать их плоды — одно удовольствие. Кстати, перезагружать полубочку очень легко и просто: опрокинул ее на бок и вытряхивай лопатой содержимое с обеих сторон (извлечь отработанную землю из целой бочки значительно труднее).

Кто хоть раз попробовал так сделать, тот меня сразу поймет. Так что, уважаемые коллеги-дачники, у вас есть шанс сделать подарок  и себе, и своим зеленым питомцам.

Возможные проблемы

При выращивании культуры могут возникать некоторые проблемы. Чаще огородники бьют тревогу, если видят маленькое количество завязей или появление желтых листьев на огурцах. Выяснив причину, проблему можно устранить.

Желтеют листья

На растении могут желтеть листья по нескольким причинам:

1. Огурцы не получают достаточное количество солнечного света. Эта проблема решается просто – емкость с культурой перемещают на более освещаемое место. Также, если бочка загущена, огурцы необходимо проредить.
2. Культуре не хватает питательных веществ. В основном речь идет об азоте. Не исключено, что в емкости с самого начала находится малопитательный грунт. Этот вопрос решается путем проведения комплексной подкормки.
3. Недостаточно увлажненный грунт, вследствие чего корневая система не в состоянии осуществлять доставку питания. В итоге огородники наблюдают, как листья огурцов постепенно слабеют и приобретают желтый оттенок. Растению необходимо обеспечить должный полив. Дополнительно можно замульчировать грунт.
4. Иногда желтизна листов вызвана болезнями или вредителями. В подобном случае придется прибегнуть к использованию специальных препаратов.

Мало завязей

Еще одна проблема – огурец гонит пустоцвет и плоды не завязываются. В основном подобная ситуация наблюдается у сортовых культур (у гибридов такая проблема отсутствует).

Мало завязей можно объяснить следующим:

1. Пустоцвет возникает до завязи, и материнские цветы появятся на боковых петлях третьего порядка.
2. Большое содержание азота; решается его исключением из подкормки.
3. Низкое качество посадочного материала. Если заготовка семян осуществляется самостоятельно, их высеивают после второго года хранения.

Опытные огородники советуют бороться с подобной проблемой двумя методами:

1. Приобретать качественный посадочный материал.
2. Заниматься формированием куста со стимулированием нарастания боковых плетей, на которых будут завязи.

Выращиваем огурцы в бочке или как сэкономить место на дачных сотках

14 июня, 2017 Наталья

Когда на участке мало места, наш народ проявляет просто чудеса изобретательности. Многие слышали о том, что огурцы можно выращивать в бочке. А что для этого нужно? Рассмотрим как посадить огурцы в бочке и их дальнейшее выращивание пошагово. При таком способе бывалые огородники получают урожай до самой осени.

Из статьи вы узнаете:

Что нужно для выращивания огурцов в бочке?

• Бочка вместимостью 100-200 л. Если в вашем хозяйстве найдется не одна емкость, будет возможность экспериментировать еще и с кабачками, фасолью или морковью. Если бочки не нашлось, можно взять плотный ящик с глухими, высокими бортами. На технологии это не отразится и результата не испортит.Здесь читайте другой способ вырастить огурцы в ящике.
• Далее для посадки в бочку нужно подобрать хороший сорт огурцов. Оптимально подойдут скороспелые сорта и гибриды с пометкой Ф1. Неплохо зарекомендовали себя голландские и китайские сорта. Известный агроном, Октябрина Ганичкина советует сажать в одну бочку несколько видов огурчиков, обосновывая это тем, что так они будут лучше опыляться и можно будет с одной бочки собирать огурцы для салатов, и для засолки.
• Укрывная пленка или агроволокно (Лутрасил, Спанбонд и т. п.) для устройства укрытия огурцов от заморозков.

Как посадить и вырастить огурцы в бочке?

Собственно, выращивание огурцов в бочке состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка бочки к высадке огурцов;
2. Посадка семян или рассады;
3. Организация укрытия огуречной грядки от заморозков.
4. Дальнейший уход (полив, подкормка и прочее).

Готовим бочку под огуречную грядку

Бочку для выращивания огурцов готовят осенью или ранней весной, пока на подоконнике подрастает рассада. На дно кладут садовый мусор: ветошь, мелкие растительные остатки (траву, веточки, сухие стебли). Все это послужит своеобразным дренажем. Так заполняют бочку примерно на треть.

Сверху дренажный слой засыпаем толстым слоем перегноя. Это обязательное условие, так как его перепревание будет служить источником дополнительного тепла для огуречной грядки.

Напоследок все нужно хорошо утрамбовать и присыпать землей. На каждую бочку потребуется не менее трех ведер питательного компоста, включая перегной и верхний слой грунта. Если весной почва просядет, нужно будет досыпать еще, почти вровень с краями. Некоторые огородники рекомендуют закупать питательный грунт в магазинах, но думаю, что покупать то количество грунта, которое поместится в бочку это экономически нецелесообразно.

Посадка и дальнейший уход за огурцами в бочке

Огурцы в бочку можно высаживать семенами или заранее выращенной рассадой, когда почва уже достаточно прогреется. В одну бочку рекомендуется высаживать от 4 до 8 растений. Так растениям хватит площади для нормального питания и развития.

Если предполагаются заморозки, бочку накрывают пленкой или агроволокном. Некоторые дачники делают укрытие от заморозков из срезанных больших пластиковых бутлей. Получается своего рода парничок, в котором огуречная грядка подогревается снизу от брожения перегноя и сверху от солнышка днем.

В дальнейшем огурцам нужен обычный уход, полив и подкормки. Поскольку грунт в бочке будет оседать, нужно будет время от времени досыпать немного земли. Следите, чтобы уровень грунта не опускался ниже 10-15 см от края бочки. Огуречные плети можете спускать вниз, прищипывая на концах, или поднять на опоры.

Подводим итоги:

Как видим, огурцы в бочке вырастить не так уж сложно. Преимущество этого способа состоит в том, что такая огуречная грядка не только займет мало места, но и потребует минимального ухода.

В бочке практически нет сорняков, потому что им негде расти. Грунт быстро прогревается, а влага хорошо удерживается, поэтому вполне реально дождаться первого урожая на несколько недель раньше, чем при выращивании огурцов на обычных грядках.

Кроме того, растущие высоко над поверхностью грунта огурцы в бочке меньше подвержены заболеваниям и поражению вредителями. Из посадочного грунта через пару лет с каждой бочки выйдет до 200 кг отличного перегноя для удобрения того же огорода.Рекомендуем посмотреть полезное видео: как вырастить огурцы в бочке

Опубликовано в Огород без хлопот, Советы дачнику Метки: овощеводство, овощи, огурцы, посадки

Как сажать огурцы в бочке — подробное описание?

Больше всего места на грядках занимают стелющиеся культуры — бахча и огурцы, которым требуется простор для произрастания плетей с плодами. Люди, желающие на маленькой даче получать урожай нескольких культур, всегда сталкиваются с проблемой экономии пространства. Выходом является посадка огурцов в бочках, выращивание и уход травянистых лиан на вертикальных шпалерах. Новый агротехнический прием имеет некоторые преимущества перед стандартными способами и быстро понравился многим овощеводам.

https://youtube.com/watch?v=KCl0CZOsp9Q%250D

Какие сорта огурцов лучше сажать в бочке?

Желательно сорта огурцов для выращивания в бочке подбирать преимущественно скороспелые. Подойдут качественные и проверенные на открытом огороде самоопыляемые и пчелоопыляемые гибриды, отличающиеся повышенной урожайностью и устойчивостью к заболеваниям. Огородник должен сам определить, какие ему нужны растения для засолки или свежих салатов. Хорошей урожайностью отличаются следующие сорта:

• Ласточка;
• Родничок F1;
• Феникс Плюс;
• Конкурент;
• Конни F1;
• Темп F1;
• Октопус F1;
• Амур F1;
• Престиж F1;
• Китайский фермерский F1;
• Маша F1.

Когда можно сажать огурцы в бочку?

Можно сажать семенами огурцы в бочке, производить выращивание овощей рассадным способом, но в каждом случае следует учитывать погодные условия. Несколько кустиков легко укрыть при угрозе возвратного заморозка, поэтому данную работу выполняют на 10 дней раньше, чем на открытом огороде. Хорошо удается майская посадка огурцов в бочке, поздние сроки разрешают оставлять вертикальные грядки на несколько дней без присмотра. С приходом устойчивого тепла растения развиваются лучше, уход заключается преимущественно в поливах или подкормках.

Как подготовить бочку для посадки огурцов?

Подготовка бочки для посадки огурцов – важный этап, от которого зависит успех нашего интересного мероприятия. Можно приобрести пластиковые емкости или подыскать старые металлические контейнеры от различной жидкости или сыпучих веществ подходящей высоты и объема. Обязательно условие – бочку используем без дна или проделываем в нижней части ряд отверстий для стока лишней жидкости. Некоторые любители емкость стараются засыпать до верха плодородной почвой, что является ошибкой. Существует специальный рецепт, как наполнять бочку под посадку огурцов:

1. На дно до 1/3 высоты бочки засыпаем мусор, ветошь, перья, ботву, компост и другие отходы.
2. Следующий слой — 1/3 объема бочки составляет навоз, который в процессе разложения выделяет приличное тепло для обогрева корневой системы растений, стимулируя ее быстро развитие.
3. Последнюю треть объема заполнять полностью до краев не требуется. Сверху на навоз насыпаем плодородной и рыхлой земли, оставляя до бортиков высоту примерно 10 см, что разрешает укрывать кустики пленкой, защищая молодую поросль от холодного воздуха.

Огурцы в бочке — подготовка почвы?

Используем грунт для огурцов в бочке максимально плодородный и легкий, подойдет очищенная и огородная земля, перемешанная с перепрелым компостом. Тщательно просеиваем грунт, удаляя попадающиеся личинки вредителей. Для обеззараживания подходит обработка крепкой марганцовкой, использование биопрепаратов Глиокладина (до 10 таблеток на бочку) или Фитоспорина (применять в виде раствора).

Подготовка грунта

Для приготовления почвенной смеси бочка с ранней весны (или с осени, что будет лучшим вариантом для выращивания огурцов, ввиду полного перепревания компонентов за зиму) заполняется послойно следующими составляющими:

для первого слоя подойдут материалы органики в виде измельчённых веточек, капустных и кукурузных стеблей, всевозможных растительных остатков. Поверх закладывается так называемый пласт, состоящий из опавшей листвы, овощных, фруктовых очисток и других пищевых отходов;

• для второго слоя необходим свежий навоз, который после перегнивания и прения, будет выделять тепло, столь необходимое для корневой системы будущих, особенно ранних сортов огурчиков. При отсутствии навоза можно попросту добавить к первому слою для его увеличения больше органики;
• для третьего верхнего слоя используют плодородную рыхлую смесь, в состав которой входит грунт, компост, торф в одинаковых друг к другу пропорциях.

Фото: так должна выглядеть подготовленная правильным образом почва для выращивания огурчиков

Подготовленную таким образом, бочку необходимо оставить на 2-3 недели для усадки почвы.

Таким образом, свободное место от поверхности почвы до верхней кромки бочки должно составлять около 25-30 см. Для улучшения процесса перепревания навоза и органики почва проливается 3-4 вёдрами тёплой воды.

Уход за огурцами в бочке

Выращивание в бочке огурцов требует определённых тонкостей ухода. В первую очередь, следует помнить, что её стенки хорошо прогреваются. Важны частые поливы, не позволяющие грунту высыхать и дающие влагу корням растения. Формирование куста, удаление лишних побегов позволит огурцам хорошо развиваться.

Формирование огуречного куста

Куст формируют двумя способами. Партенокарпические виды до метра — в один стебель, после 5-го листа в пазухах следующих оставляют завязь. Только после 10-го узла оформляют боковые побеги. На них прищипывают верхушки, чтобы получились дополнительные плети. Это увеличит урожай. Для пчелоопыляемых сортов применяют кустовой метод. Прищипывают главный побег после 6-го листа. Боковые плети укорачивают над пятым узлом. Получается пышный куст, большинство цветов на нём опыляется, и появляются плоды.

Удаление пасынков

Начинать пасынкование следует, когда боковой побег дорастёт до 5 см. Он будет хорошо виден на стебле, легко оторвётся. Делать это следует аккуратно, не нанося вреда растению.

Правила и частота полива

Поливают через мелкий распылитель, чтобы не уплотнять грунт. После этого производят рыхление или мульчирование влажной поверхности во избежание образования корки.

Требования к качеству воды

Вода для полива не должна быть холодной. Оптимальная температура – 20-25 С. Ей следует дать отстояться, она не должна быть хлорированной.

Способы подвязки

Применяют вертикальные опоры, установленные с наклоном. Огуречные плети будут обвивать их и образовывать шалаш. Эти же столбики послужат каркасом для защитного покрытия. Огуречные побеги можно формировать, опуская их вдоль стенок. Для этого по краю устанавливают небольшие дуги и крепят к ним подросшие побеги. Далее огуречной плети дают спускаться вниз, укрывая стенки бочки.

Выбор и частота удобрения

Питание огурца в начале роста будет зависеть от того, чем наполнить бочку до посадки. Первая подкормка потребуется накануне цветения.  В ведре тёплой воды растворяют ложку мочевины, этим раствором поливают саженец. При образовании плодов потребуется комплексное удобрение, содержащее фосфор, калий и азот. Лучший состав – нитрофоска, столовая ложка на 10 литров воды. По прошествии двух недель необходима органическая подкормка. Хорош состав из 500 г коровяка и 200 г золы, настоянных в 10 литрах воды. Полезной будет подкормка из биогумуса «Гумистар». Его разводят в соотношении 1:30 с водой и выливают 250 мл под каждый куст. Это увеличит урожай.

Десять самых популярных гибридов

Кураж

Гибрид, принадлежащий к группе самоопыляемых сортов. Раннеспелый. Огурцы созревают на 55 день после всходов. Растение — рослое, с переплетающимися побегами. На одном узле формируется 5-7 завязей. Подходит для выращивания как в теплице, так и в незащищенном грунте. Однако в первом случае урожаи будут на порядок выше.

Плоды — среднего размера, вытянутые, покрыты многочисленными бугорками. Длина — 14-16 см, масса — 150-170 гр. Мякоть — сочная, приятная на вкус, с малым содержанием семян.

Сигурд

Хороший сорт, но, к сожалению, не слишком распространенный. А ведь при создании благоприятных условий, вы будете приятно удивлены. С одного куста можно собрать больше 15 кг.

Предназначен для посадки в теплицах и в открытом грунте. Лучшее время для высаживания — конец весны или начало лета. Устойчив ко многим заболеваниям.

Огурцы — темно-зеленого цвета, покрыты маленькими бугорками. Длина — 10-13 см. Не склонны к перезреванию.

Емеля

Этот самоопыляющийся сорт идеален для теплиц. Неприхотлив к составу почвы, обладает иммунитетом к мучнистой росе и гнили. Скороспелый. Плодоношение начинается на 30 день. С одного куста можно собрать 13 кг. Огурцы — длинные, насыщенного зеленого оттенка. Поверхность — бугристая, с белыми полосами. Вкус — нежный, мякоть — мягкая, но хрустящая. Назначение — универсальное. Огурцы подходят для салатов и маринования.

Конкурент

Пчелоопыляемый сорт, созданный специально для засолки. Плоды созревают на 45 день.

Огурчики — ярко-зеленые, черношипые, покрыты крупными бугорками. Длина — 10-12 см, масса — 80-130 гр. Один куст дает 5 кг плодов. Лучшее время для высаживания — конец весны-начало лета.

Маша

Самоопыляемый гибрид, который ценится за неприхотливость и потрясающий вкус плодов. Зеленцы появляются рано — на 38 день после всходов. При выращивании в теплице урожайность составляет 11 кг с 1 м2. Такие хорошие показатели объясняются букетным расположением завязей (до 7 завязей на узле).

Огурцы — темно-зеленого цвета, вытянутые, со светлыми полосами. Кожа — толстая, мякоть — не горчит. Длина — 11 см, масса — 100 гр. Сорт зарегистрирован как салатный и консервный.

Адам

Гибрид, поставляемый на рынок голландской компанией Bejo Zaden B.V. Плодоношение наступает через 43 дня после всходов.

Огурцы — цилиндрической формы, покрыты мелкими бугорками. Кожа — тонкая, зеленая с короткими белыми полосками. Мякоть — плотная, с небольшим содержанием семян. Длина плодов — 10 см, масса — 90 гр. Урожайность — 10 кг/м2.

Муромский 36

Давно известный сорт. Проверен временем и заслужил множество положительных отзывов. Пчелоопыляемый. Устойчив к низким температурам и успешно культивируется в северных регионах.

Еще одна особенность — быстрое созревание плодов (на 32 день). Зеленцы — овальные, с ярко выраженными светлыми полосами. Длина — 8 см, масса — 70-80 гр. С одного квадратного метра собирают до 8 кг.

Аннушка

Пчелоопыляемый ранний сорт. Гибрид формирует завязи пучками, что положительно сказывается на урожайности. Ориентирован на выращивание в тепличных условиях, но дает неплохие результате и в открытом грунте. Плоды — цилиндрические, ребристые, с легким белым пушком. Покрыты бугорками. Длина — 12 см, масса — 100-110 гр. Назначение — универсальное. Одно растение дает 6-8 кг.

Пальчик

Сорт выведен отечественными селекционерами. Пчелоопыляемый. Ранний. Зеленцы готовы к сбору на 43 день. Плодоношение продолжается почти 2 месяца. Кусты устойчивы к морозам и обладают стойким иммунитетом к мучнистой росе.

Плоды — цилиндрические, на поверхности расположены крупные немногочисленные бугорки. Мякоть — плотная, ароматная и сочная. Средняя длина — 11 см. масса — 115 гр. Урожайность — 7 кг/м2.

Деликатесный

Еще одни знакомый многим сорт. Рослые кусты нуждаются в прищипывании и формировании. Устойчивы к кратковременному понижению температуры. Предпочитают питательные почвы. Огурцы — темно-зеленого цвета, не перезревают и не желтеют. Хрустящая мякоть имеет сладковатый привкус. Длина зеленцев — 10-13 см, масса — 120-140 гр. При высаживании следите, чтобы на один квадратный метр приходилось не больше 3-х растений.

Это десять самых высокоурожайных сортов по мнению многих огородников. Они отличаются не только завидными показателями урожайности, но и имеют другие достоинства. Устойчивы к большинству заболеваний, просты в уходе, легко адаптируются к окружающим условиям. Имеют отличный вкус и хрустящую мякоть, которые остаются таковыми после обработки. Если Вы хотите каждый год собирать хорошие урожаи огурцов, то выбирайте из представленных сортов. А если сред них не нашелся подходящий, тогда ниже он точно обнаружится.

Технология выращивания

Подготовка бочек

Как только снег сошел, необходимо начинать подготовку. Почву для бочки можно приготовить самую элементарную, которая, например, будет состоять из компоста и грунта в соотношении 1:1. Также, в качестве почвы, можно использовать любые сырые пищевые отходы или же траву с прошлого года.

Только данную смесь в ходе процесса создания почвы нужно иногда смешивать с землей или же с навозом. Когда бочка будет полна, в нее можно будет добавить удобрения для того, чтобы устранить чужеродные бактерии. После того, как это было внесено, в бочке, зачастую, остается только половина всего объема емкости.  Поэтому все процедуры необходимо повторять до тех пор, пока она окончательно не будет полна.

Затем, когда пришло время высаживать семена, сверху нужно досыпать еще слой грунта примерно на 10-15 см. Далее грунт ошпаривается или же проливается несильным раствором марганцовки. На огороде бочки нужно устанавливать таким образом, чтобы солнечные лучи попадали на огурцы, поскольку, если растения будут находиться в затемненной местности, то урожайность будет ниже желаемого уровня.

Высадка семян

Посадка семян огурцов в бочке по кругу с интервалом в 10-15см. Чтобы обеспечить защиту от повреждений растений, края бочки необходимо обустроить поролоновой трубкой. Поскольку погодные условия еще будут меняться, нужно защитить растения от влияния погоды на их рост. Для этого нужно сделать небольшое укрытие с помощью железных дуг, которые перекрестно вставляются в землю над бочкой и пленки, которой накроется данной сооружение.

Затем пленку нужно закрепить, привязав ее к стенкам бочек. Так, как органика в бочке будет перегнивать, то земля будет со временем оседать и спустя неделю от края бочки до поверхности почвы будет около 20см. Это обеспечивает свободный рост огурцов так, как у них постепенно будет появляться все больше места для развития под укрытием.

Температура под пленкой всегда будет сохраняться теплой по тому, что  при гниении органики всегда выделяется тепло. Поэтому способ выращивания огурцов в бочках хорош тем, что даже если температура воздуха на улице понизится, то в бочке будет сохраняться тепло и колебания никак не повлияют на рост растений.

Уход

В скором времени после того, как пленка была снята, огурцы начнут быстро расти и, как следствие, переваливаться за край бочки. Чтобы избежать повреждения растений во время того, как будет сильный ветер, то лучше всего закрепить ветви растения, чтобы они не трепались.

Уход за огурцами в бочке не заберет много усилий. Все, что нужно, – это полив и прополка. Поливать огурцы нужно лишь раз в 4 дня, но это только в том случае, если не было дождей. На каждую бочку нужно расходовать полведра воды. А уж с прополкой еще меньше проблем, ведь долго вы не будете это делать, поскольку площадь одной бочки около одного квадратного метра.

Чтобы подольше сохранить влажность поверхности, необходимо ее замульчировать небольшим количеством перегноя или же компоста. Высота данного слоя должна быть приблизительно 3-5 см. В результате такого ухода, огурцы в бочке вырастут раньше, нежели те, который на грядке. А урожай будет в разы больше.

Распространенные вопросы по выращиванию

Сколько огурцов можно собрать из 100-литровой бочки?
Урожайность куста, в первую очередь,  зависит от сорта. 4-5 бочек полностью обеспечивают потребности средней семьи.

Что делать, если железная бочка сильно нагревается под солнцем?
Перегрев почвы может негативно отразиться на здоровье растений. Поэтому слишком нагревающиеся бочки лучше переместить в более притененное место.

Можно ли поставить бочки в тени?
Тенистое место не подходит для выращивания данного растения. Но существуют сорта, которые прекрасно развиваются в полутени.

Что подходит для наполнения бочки?
Бочку наполняют плодородной почвой. Если ее дно не повреждено, на него обязательно выкладывают большой дренажный слой из камней и сухих веток, опилок и прочего садового мусора.

Выращивать овощи в бочке совсем не трудно. Такой метод позволяет экономить посевную площадь и имеет много других преимуществ перед обычным способом посадки.

Квашенные огурцы в банках на зиму под железную крышку

Этот рецепт уникален тем, что можно приготовить хоть 1 баночку, хоть 10. Если вы не пробовали, приготовьте банку, как я говорю, для пробы. Мы готовим такую заготовку, так как храним ее в квартире.

Огурцы готовятся особым способом, после засолки, рассол кипятим, и заливаем, закатывая банку железной крышкой, это позволяет остановить процесс брожения, овощи не будут перекисшими, и отлично хранятся в квартире до следующего урожая. Но, помните, лучшее место для консервации, это подвал, или холодное темное место.

Ингредиенты:

•  Огурцы
• листья хрена
• укроп
• дубовые листики
• листики вишни
• по одному горькому перчику (по желанию)
• 2-3 зубчика чеснока

Рассол из расчета на 3-х литровую банку

• 1,3 литра воды
• 2 столовые ложки соли с небольшой горкой

Молодые свежие зеленые огурчики предварительно замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они стали более упругими. Обрезаем немного с двух сторон.

Овощи нужно хорошо вымыть, также как и укроп, листочки вишни, дуба, хрена. Можно использовать не только листья, но и корень хрена. Чеснок очистить. Лучше все подготовить заранее, особенно, если вы готовите много банок, потом будет удобнее.

Если вы хотите заготовить овощи в другой таре, сколько использовать огурцов?

Готовить квашенные огурцы я буду в трехлитровых банках. Банки нужно вымыть, их не обязательно стерилизовать, я их не стерилизую. На дно каждой банки я помещаю укроп (лучше зонтики, они ароматнее), листья хрена, вишни, дуба. Буквально по 3 шт. 2-3 зубчика чеснока, половинку, или одну острую перчинку. Если любите острое, но если не любите, не кладите.

Баночки плотно пополняем огурчиками. Я на дно кладу крупные, а к верху мелкие, средние укладываю по середине. Можно перекладывать зеленью укропа. К тому времени укроп уже с зонтиками. Для консервации подойдут и зонтики, и веточки, они очень ароматные.

Наполняем все банки, в зависимости от того, сколько вы делаете банок. Рецепт простой, доступный, и универсальный, можно даже сделать 2 баночки.

Далее нам понадобится обычная холодная вода. Можно родниковую, колодезную, или очищенную.

Количество вы можете рассчитать исходя из количества банок, которые вы готовите.

Перемешиваем рассол до растворения соли. Заливаем наполняя все баночки. Наполняем до самого верха. Сверху накрываем капроновыми крышками. Под каждую банку подставляем тарелку.

Если рассол закончился, а банки с огурцами остались, то готовим новую порцию рассола. Пропорции вы знаете. Оставляем банки на 2-3 суток в помещении, в зависимости от температуры в комнате.

Вы можете попробовать огурцы на вкус уже через 2 суток, если вам хочется более соленые, то оставьте еще на сутки. Затем подготовьте кастрюлю, слейте в нее рассол со всех банок. Если емкость небольшая, можно сливать по банке, или по две.

Когда будете сливать, пальцами придерживайте овощи, чтобы они не выпали из банки, вместе с зеленью, которая к тому времени успела поменять цвет, как собственно, и сами огурчики.

Рассол ставим на огонь, и доводим до кипения, а тем временем, промойте овощи под проточной водой. Это нужно чтобы убрать белый налет. Наливаем воду, и сливаем, точно также придерживая овощи руками, только сливайте в раковину, это вода нам не нужна.

Когда рассол закипит снимите с него пену. Доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты. Сами огурцы в банке немного усели, можем по желанию дополнить с другой банки. Таким образом, одну банку использовать для раскладки в другие баночки.

Заливаем банки с огурцами кипящим рассолом. Я обычно сразу закатываю их. Но если у вас крупные огурцы, то процедуру сливания и заливания можно сделать 2-3 раза. Залили, постояли банки 10 минут, слили. Но 1 раза вполне хватает.

Когда вы закатали банки, то переверните их верх дном, и поместите на полотенце, или одеяло. Укутайте сверху баночки. Оставляем их до полного остывания.

После остывания возвращаем банки в обычное положение. Так они отлично хранятся всю зиму, даже в квартире. У хозяйки под рукой, в любой момент есть прекрасная овощная закуска.