Рыба жерех фото и описание, места обитания

Содержание:

Жерех — многоликий речной хищник.
Витамины
Как приготовить обалденный балык из жереха
Краткая характеристика
Места обитания жереха
Виды рыбы жерех
Нерест жерехов
Особые свойства морозника
Размножение и продолжительность жизни
Ловля жереха
Примечания
Размножение и продолжительность жизни
Виды рыбы жерех
Благородный поединок с благородной рыбой
Строение тела
Описание рыбы жереха

Жерех — многоликий речной хищник.

«Жерех», он же «шереспер», «конь», «хват», «белесть» — вот сколько имен у одной хищной рыбы. Коня она получила за особую манеру охоты, во время которой выпрыгивая из воды, падает на выбранную цель, оглушая ее ударом корпуса или хвоста. Она настолько высоко выбрасывается из воды, что хлопок от ее падения слышен с приличного расстояния, а от удара сразу столбенеет несколько мелких рыбешек, мгновенно оказывающихся в пасти жереха, после его резкого броска. За такую прыть хищника прозвали хватом – словом трактующимся как «расторопный, ловки, бойкий».

Тактику охоты, сопровождаемую прыжками, рыболовы называют «всплесками», а самого охотника «речным корсаром». К всплескам прибегают не только жерехи, например: судаки, щуки, лососи, но почерк у них совсем другой, не столь выразительный.

Шереспер – старорусское название жереха связанно с его особенностью во время прыжков расправлять и без того широкие плавники. Видимо, делая это, для улучшения аэродинамики тела или увеличения площади поражения при его падении на поверхность воды.

За чисто белый цвет чешуи окрестили рыбу белестью, а название жерех произошло от созвучного термина «жировать» означающего «кормиться, наедать жир». Именно оно прочно закрепилось за этим грозным хищником, отражая его прожорливый нрав одним словом.

Жерех ( Aspius aspius) – вид рыб семейства карповых, выделяется в три подвида:

Жерех обыкновенный или европейский – распространен в Европе.
Красногубый Ж. – населяет реки Южного и Среднего Каспия.
Аральский Ж. – встречается в р. Сырдарья и р. Амударья.

Витамины

Доля от суточной нормы
на 100г
Голавль: описание рыбы, места ее обитания, простые советы и рекомендации на что ловить голавля (120 фото)
Витамин A (ретиноловый эквивалент) 20 мкг

2.22%
Витамин A 0.009 мг

1.00%
Бета-каротин 0.01 мг

0.20%
Витамин B1 (тиамин) 0.02 мг

1.67%
Витамин B2 (рибофлавин) 0.06 мг

4.62%
Витамин B4 (холин) 65 мг

13.00%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0.75 мг

15.00%
Витамин B6 (пиридоксин) 0.19 мг

14.62%
Витамин B9 (фолиевая кислота) 15 мкг

3.75%
Витамин B12 (цианокобаламин) 1.53 мкг

63.75%
Витамин C (аскорбиновая кислота) 1 мг

1.11%
Витамин D (кальциферол) 24.7 мкг

100.00%
Витамин E (альфа-токоферол) 0.63 мг

4.32%
Витамин K (филлохинон) 0.1 мкг

0.08%
Витамин PP (ниациновый эквивалент) 1 мг

6.25%

Как приготовить обалденный балык из жереха

Дикие пчелы: виды, основные отличия, места обитания и советы по избавлению (фото + видео)

Балык из жереха настоящие рыбные ценители считают поистине деликатесом. С ним не придется особо возиться, поскольку рецепт простой, ну а результат приятно удивит любого гурмана. Вкуснее всего балык получается из тушки весом 1,5-2 кг, не меньше. Мелкие особи могут оказаться суховатыми.

Состав:

жерех 1,5-2 кг;
100 г поваренной соли;
3 ст.л. сахарного песка;
специи (молотая паприка, кориандр, черный перец).

Как приготовить:

Почистите от чешуи, вспорите рыбе брюхо, выньте внутренности и хорошо смойте остатки крови, удалите слизь. Отрежьте голову или выньте жабры, срежьте хвост до самого основания. Возьмите острые ножницы и срежьте с тушки тешу: проведите лезвием от нижней части брюшка до ребер. Это мясо считается более нежным, поэтому лучше солить его в отдельности от всей туши. Сделайте небольшой надрез на позвоночнике.

В отдельной миске смешайте специи с солью и сахаром, посыпьте смесью внутри и снаружи жереха. Заверните в марлю, можно взять холст, ткань. Туго перевяжите крепкой нитью рыбу, переложите на поддон и уберите в прохладное место на 10 дней. По мере засолки будет скапливаться сок в поддоне, периодически его сливайте.

Когда пройдет все время, разверните рыбу, промойте холодной водой и вытрите насухо. Перед подачей смажьте в небольшом количестве масла, чтобы придать глянцевый аппетитный блеск. Хранить балык можно очень долго в холодильнике, только положите его в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, иначе все другие продукты, находящиеся по соседству, пропитаются рыбным запахом.

Внимание!Для засолки используйте обычную соль, йодированная и морская не подходят, мясо будет горчить и долго не пролежит.

Если вам довелось достать тушку жереха, не упустите возможность и обязательно воспользуйтесь одним из предложенных рецептов, вы точно не пожалеете. Эта рыбная разновидность безусловно станет одной из ваших любимых, поскольку готовить ее – одно удовольствие, не придется долго возиться на кухне, а блюдо всегда будет вкусным и к тому же очень полезным.

Также посоветуем вам потрясающий рецепт рыбного супа из форели, вкусно и аппетитно!.

Краткая характеристика

Веслонос рыба фото

Жерех – популярный для вылова вид рыбы. Его любят запекать, жарить, коптить и валять. Рыба отлично гармонирует с любым гарниром или овощными блюдами, а полезные для организма свойства делают жереха незаменимым продуктом в рационе.

Где водится?

Жерех водится в реках, впадающих в Балтийское, Азовское, Черное или Каспийское море. На Украине выловить эту рыбу можно в руслах крупных рек или в их притоках.

Как выглядит рыба?

Жерех имеет продолговатое серое тело с твердыми заостренными плавниками. Спинной плавник и хвост имеют серый цвет, а грудные, брюшные и анальный плавник отливают красноватым оттенком. Боковые части рыбы покрывает серебристая чешуя, но брюхо белое.

Рыба обладает вытянутой головой с выступающей нижней челюстью. Во рту отсутствуют зубы, лишь на нижней части имеется бугорок, а на верхней – выемка.

В длину жерех достигает 35-50 см, средний вес – 1,5-3 кг. Самые крупные и потому редкие рыбы достигают в длину 75-80 см.

Вкусовые качества

Вкусовые качества жереха ценятся многими любителями рыбных блюд, которые отмечают, что жерех имеет необыкновенно вкусное и нежное мясо.

Промысловая ценность

Промысловая ценность жереха достаточно высока. Общий ежегодный вылов составляет не более 0,1% от всей выловленной рыбы, однако именно этот вид пользуется большим спросом. Все дело в приятном вкусе и быстром наборе рыбой веса. И хотя мясо рыбы отличается излишней костлявостью, оно лучше других подходит для копчения или вяления.

Места обитания жереха

Жерех требователен к условиям обитания. Он водится в больших и глубоководных реках и водохранилищах. Лучше всего жерех себя чувствует в крупных, равнинных реках, шириной не менее 100-150 метров. В малых реках он либо редок, либо не встречается вовсе. Иногда жерех заходит из больших рек в притоки, поднимаясь на расстояния порядка десятка километров, вверх по течению. Обязательно наличие чистой, проточной воды, с большим содержанием кислорода, отсутствие загрязнений, наличие обильной кормовой базы.

Жерех является частым обитателем водохранилищ. В водохранилищах расположенных на относительно небольших реках, жерех бывает более обычен, чем в самой реке выше или ниже по течению. Водохранилища расположенные на большой реке, жереха особо не привлекают. В большинстве случаев, жерех остается в реке, а в водохранилище чаще встречается в его верхней части.

Жерех часто встречается в больших количествах в водоемах естественного и искусственного происхождения (затонах, карьерах, пойменных озерах) расположенных рядом с большой рекой и имеющих с ней постоянную связь. В таких же водоемах, но там где постоянной связи с рекой нет\, жереха не будет. В изолированных озерах и прудах, даже большого размера жерех не обитает, за исключением южных районов, где жерех живущий в озерах обычное явление.

В низовьях крупных, впадающих в море, рек жерех ведет полупроходной образ жизни и какое-то время проводит в соленой морской воде.

Жерех любит держаться под плотинами и шлюзами водосбросных сооружений, такие места обеспечивают жереху прекрасные условия для охоты и обилие пищи. Жерех может скапливаться под опорами мостов, у островов.

Жерех любит держаться на перекатах и порогах, в местах с сильным течением у обрывистых берегов, на просторных речных плесах, в устьях впадающих мелких рек.

В водоемах жерех держится в верхних и средних горизонтах воды. Места своего обитания жерех выдает мощными всплесками.

Виды рыбы жерех

Вид делится на 3 подтипа. Первый именуется жерехом обыкновенным. Именно он преобладает в реках России. В промышленных масштабах карп добывается осенью. Жерех — обладатель нежного мяса. Оно легко отделяется от костей. Цвет мяса, как и у прочих карпов, белый.

Икра жереха тоже вкусна, окрашена в желтый. Зимой деликатесы добывают, поскольку летний клев хуже. В холода рыбу ловят в подледные сети. Большинство рыб в морозы в падают в некий анабиоз. Жерех же, напротив, активизируется.

Второй вид жереха – переднеазиатский. Его ловят в бассейне Тигра. Река протекает по территориям Сирии и Ирака. Местный подвид мельче обыкновенного. Если среди первого встречаются 80-сантиметровые гиганты массой около 10-ти кило, то крупные переднеазиатские карпы не превышают в длину 60-ти сантиметров.

Веся рыбы, вылавливаемые в Тигре, не больше 2-ух кило. Соответственно, хищники тоньше обычных, менее плотные.

Третий подвид жереха – плоскоголовый. Это эндемик бассейна Амура. Рыбы в нем схожи с лысачом. Это еще один пресноводный представитель семейства карповых. У амурского жереха рот поменьше. Вот и все различия рыб. Популяция плоскоголова сосредоточена в верхнем течении Амура и его устье. В южных водах реки карпа почти не видно.

На фото плоскоголовый жерех

Амурский карп предпочитает мелководье. Прочие подвиды животного чаще уходят на глубину. Еще рыбу отличает миграция в течение дня. Утром жерех держится ближе к берегам рек, а к вечеру отправляются к центру потока. Еще миграция зависит от времени суток. Жерех любит тепло и свет, поэтому в солнечные часы держится ближе к поверхности.

Нерест жерехов

Репродуктивный возраст у жерехов наступает после 3-х лет, при длине тела 30—40 см, в северных районах на 1—2 г позже. Начало нереста зависит от климатических условий региона, на юге страны он происходит ближе к середине апреля, занимая 14 дней. Температурный режим воды необходимый для размножения шересперов колеблется от 6—7 C˚до 14—16 C˚.

Нерест парный, в одном месте могут метать икру одновременно до десятка пар, создавая впечатление группового размножения.

В поисках нерестилищ Ж. не заходят в мелкие притоки рек, а ищут места на песчано-глинистых или каменистых перекат, в тех же руслах где они обитают.

В процессе таких поисков производители могут подниматься высоко верх против течения.

Средних размеров самка выметывает от 50 шт. до 300 т икринок на корни и стебли отмерших за зиму растений. Икра у них липкая, удерживается на субстрате, а те икринки, которые не успели закрепиться сразу, находят пристанище ниже по течению. Через 14—15 дней из них появляются личинки, если температура воды низкая — на уровне нижнего придела, инкубационный период затягивается еще на 7—10 дней.

Период размножения для самцов связан с поединками за права на самку, во время которых они наносят друг другу серьезные травмы, как говориться, «бьются насмерть «.

Особые свойства морозника

Помимо туманных мистических есть у морозников и вполне реальные лекарственные свойства. Открыты они были еще в античные времена, причем уже тогда отмечались и опасные эффекты применения препаратов из этого растения. С помощью морозника лечили запор, паралич, подагру. Передозировка зачастую приводила к головокружению, звону в ушах, сильной жажде, отекам ротовой полости и гортани, в особо тяжелых случаях — к смерти. Существует версия, что Александр Македонский умер от отравления морозником.

Современные медицинские исследования показали, что морозники очень ядовиты. Содержащиеся в них гликозиды оказывают сильное влияние на сердечную деятельность вплоть до смертельного исхода. Побочным эффектом принятого внутрь морозника зачастую является диарея. На этом основано действие сборов для похудания, в состав которых входит гелеборус. Впрочем, использовать морозник для похудания — это примерно то же, что лечить головную боль гильотиной.

Род Морозник (Helleborus) относится к семейству Лютиковых (Ranunculaceae). В природе встречается около 20 видов, распространенных в Европе и Малой Азии (Турция, Сирия).

ЭТО ИНТЕРЕСНО

В Средние века морозник считался магическим растением, которое способно охранить жилище от зла.
В связи с этим возникла традиция высаживать их у калитки или входа в дом. С другой стороны, морозники использовались в темных ритуалах по призванию демонов.
Порошок из толченой травы якобы употребляли ведьмы, чтобы становиться невидимыми.

Ссылка по теме: Морозники (фото) виды, уход и размножение

Размножение и продолжительность жизни

Нерест стартует весной. Точные даты зависят от климата местности, прогрева вод. В южных регионах, к примеру, карпы приступают к размножению в середине апреля. Заканчивается нерест к началу мая. Вода должна прогреться минимум до 7-ми градусов. Идеальны 15 по шкале Цельсия.

Жерех весной приступает к размножению, если достиг 3-летнего возраста. Это репродуктивный рубеж как для самок, так и для самцов. Они у вида, кстати, не отличаются. У прочих рыб встречается половой диморфизм, когда самцы больше самок, или наоборот.

Для метания икры жерехи разбиваются на пары. По соседству воспроизводят потомство 8-10 семей карпов. Со стороны кажется, что размножение групповое, но по факту это не так.

Ради обнаружения подходящего для нереста места жерех проходит десятки километров против течения к верховьям рек. Выбираются каменистые перекаты или глинисто-песчаные участки дна на солидной глубине.

Количество откладываемых икринок у карпа сильно разнится. Может быть 50 штук, а может быть и 100 000. На месте икринки удерживаются за счет липкости своей поверхности. Мальки появляются на свет через 2 недели после икрометания.

Ловля жереха

Ловля жереха приходится на летний, весенний и осенний сезоны. В зимний период при сильных морозах охота на эту рыбу не проводится в силу особенностей особи, описанных выше. Однако если зима теплая, ловля осуществляется до весны. Опытные рыболовы охотятся зимой на жереха со спиннинговым удилищем в тех местах, где вода не покрылась льдом.

В летний период несложно найти места, где водится речной разбойник, поскольку жерех выдает себя шумным поведением во время охоты на мальков. Плеск и удары крупной, сильной рыбы разносятся далеко по реке. Однако следует помнить, что «речной разбойник» очень осторожен и если издали увидит рыбака, наживку уже не возьмет.

Как ловить жереха? Ловля этого хищника не только интересна, азартна и увлекательна, но, в силу его врожденной осторожности чрезвычайно сложна, поэтому поймать резвого красавца удается далеко не каждому, даже самому опытному рыболову

Ловля жереха весной

Наиболее удачным временем для охоты на жереха является весна. В этот период рыба выходит в верхние слои воды. Отметав икру, уходит вглубь водоема, на ходу прихватив любую встретившуюся добычу.

В начале мая начинается вылет майских жуков – излюбленной пищи речного хищника. Именно на эту наживку можно поймать жереха весной, тем более что в течение двух недель, пока продолжается вылет жуков, «разбойник» клюет только на них.

Для того чтобы подать жереху эту приманку, не вызвав у него подозрений, лучше воспользоваться оснасткой с водоналивным поплавком (прозрачным пластмассовым шариком, который для утяжеления наполовину заполняют водой). К нижней части снасти подвязывают поводок и крючок №7-8.

На крючок насаживается жук таким образом, чтобы он мог плыть брюхом вниз.

Снасть забрасывают в воду и медленно сплавляют поплавок с наживкой вниз по течению. При поклевке поплавок исчезает и резко уходит в сторону.

При ловле весной следует помнить, что в это время хищник ведет себя не так как летом, то есть не гоняется за своей жертвой по реке, а дожидается ее за валуном или корягой.

Ловля жереха летом

Летняя ловля начинается после того как вода полностью прогреется и посветлеет. В теплый период активность жереха повышается, рыба выходит в верхние слои воды и с жадностью устремляется за добычей. В начале лета успех рыбаку принесет ловля жереха на живца, то есть на любую мелкую рыбешку.

Живца насаживают на снасть из двух крючков. Один из них должен быть закреплен на спине наживки. Если использовать один крючок, сильный жерех сорвет добычу и уплывет. Лучшими живцами станут уклейка и верховодка, но так как эти рыбки плохо держатся на крючке, спиннинг в данном случае использовать не целесообразно.

Также, в качестве приманки, можно использовать воблер.

Следует пустить наживку по течению, аккуратно стравливая леску. Самой подходящей снастью в данном случае станет удилище с пропускными кольцами, безынерционной катушкой и поплавком-шариком. Поводок должен быть из флюкарбоната, так как он невидим в воде.

Длина поводка от 1 метра и более. Снасть придерживают, стараясь сделать так, чтобы поплавок плыл позади наживки. При таком способе ловле в качестве приманки можно использовать крупных головастиков и мелких лягушек.

Ловля жереха зимой

Ловля жереха зимой при правильном подходе нередко дает хорошие результаты. В конце осени, в тех местах, где вода еще не покрылась льдом, «речной разбойник» практически не меняет свой образ жизни. Он также охотится на мелкую рыбу, находящуюся на тот момент в состоянии полусна. В этот период рекомендуется ловить жереха зимним спиннингом, с помощью которого в некоторых регионах можно охотиться на эту рыбу до января.

Удачная ловля в большинстве случаев проходит на реках с быстрым течением, у свалов ниже перекатов, в местах, непокрытых льдом. Более активен жерех в утренние часы. Вечером и ночью он уходит вглубь водоема и теряет активность. Прикормку при ловле не используют. В качестве зимней насадки подойдет уклейка или аналогичная рыбешка.

При охоте на жереха зимой подойдет и мормышка весом 10-20 г, оснащенная мальком. Крючок подбирается №10-12. Его вставляют в приманку с узкого конца, скрывая при этом жало

Игра мормышкой производится у дна, для этого ее опускают до самого грунта, что позволяет привлечь внимание рыбы

Попавшийся на крючок жерех ведется себя упорно и изворотливо, порой даже опытному рыбаку не удается его выудить. Сопротивление сопровождается короткими, сильными рывками, что, как правило, приводит к повреждению снасти. Чтобы подсечь крупную особь используют багор, при помощи которого жереха вынимают из лунки. Во время вываживания нужно сделать так, чтобы рыба наглоталась больше воздуха, потеряла силы и утратила активность.

Удачной рыбалки!

Примечания

↑ Шереспер // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
↑ Черех // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
↑ Л. П. Сабанеев. Жизнь и ловля пресноводных рыб. Шереспер, или жерех
Жерих // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Белесть // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 135. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.

Размножение и продолжительность жизни

Виды рыбы жерех

Веся рыбы, вылавливаемые в Тигре, не больше 2-ух кило. Соответственно, хищники тоньше обычных, менее плотные.

Благородный поединок с благородной рыбой

Жерех – сильная, красивая рыба, добыть которую – великая честь для рыболова. Благородный соперник, «корсар речных перекатов» для многих спиннингистов остается несбыточной мечтой. Осуществить мечту может только смелый и опытный спиннингист, который в совершенстве владеет снастью.

Трудность поимки жереха, его незаурядный ум и кипучая энергия – все эти обстоятельства, взятые вместе, делают «речного корсара» одним из самых желанных трофеев спиннингиста. Говорят, что именно на жерехе проверяется класс спиннингиста. Ловля стремительного хозяина речных перекатов зрелищна, она захватывает своей спортивностью. Поимка серебряного бойца даже просто его поклевка врезается в память на многие годы!

Да и сам «бой» жереха, когда всплески его мощного хвоста раздаются по реке, как пушечные выстрелы, — зрелище незабываемое! Само присутствие жереха на реке придает реке тайну, наполняет трепетом сердце истинного рыболова. Что значит река без бередящих душу всплесков — просто течение воды!

А уж «коллективный бой» стаи жерехов – зрелище вообще редкостное, потрясающее до глубины души. Далеко не каждому случалось его видеть. Никогда не забуду, как однажды с друзьями мы приехали на очень далекую реку, текущую в первобытных лесных берегах.

Волшебные пейзажи реки с ее красотой, не потревоженной человеком, могли сами по себе зачаровать кого угодно. День догорал, закатные облака отражались в воде. Рыбалка наша подошла к концу, на уловы никто не жаловался. Так вот, когда мы уже сидели на берегу реки у костерка за ухой, вдруг со стороны реки раздались непонятные звуки. Было такое впечатление, что кто-то полощет белье на реке, настолько сильные всплески раздавались на течении. Мы стали свидетелями зрелища, которое нечасто увидишь.

Сверху реки по течению к нам приближался кипучий котел из всплесков. Вода бурлила и кипела, рассыпалась россыпью мальков, окруженных по периметру крупными хищниками. Поверхность взрывалась от ударов мощных хвостов. Я лихорадочно стал налаживать спиннинг, но друзья остановили меня, за что я теперь им благодарен. Зачем нарушать предвечернее таинство природы? Вполне достаточно было того, что мы все видели и слышали. Уверен, что мы приедем сюда еще раз, чтоб пережить такое редкостное событие.

И всякий раз встреча с редкостной благородной рыбой наполняет душу высоким волнением. Не говоря уже о том, что борьба с «речным корсаром» дает сильнейшие ощущения.

Вот вы видите, как на поверхности реки ваш воблер внезапно догоняет волна, появляется бурун, а воблер внезапно исчезает. И в следующий миг вы чувствуете мощную потяжку, сравнимую только с движением торпеды. Вот он, момент истины, ваш звездный час! Наконец у вас на крючке желанная, но всегда неожиданная добыча – речной корсар! Второй рывок оказывается такой силы, что не будь фрикциона, леска лопнула бы как паутинка!

Силен разбойник! Разматывая леску, несется он на всех парусах к середине реки. Жерех, попавшийся на крючок, ведет себя благородно – никогда не стремится уйти в коряги, нет он всегда рвется на течение, на простор. Белый хищник не сдается без боя, стремительные рывки не оставляют времени для размышлений. Все силы боец вкладывает в самые первые, сокрушающие снасть рывки.

Тут-то и проверяется отлаженность вашей снасти, ваше хладнокровие и мастерство! Нет, зря говорят, что жереха нетрудно утомить. Пожалуй, по сопротивлению этот стремительный боец даст фору голавлю одним с ним весом, а уж щука может тягаться с ним только, если она раза в три крупнее.

Никто не сравнится с речным корсаром в напоре, стремительности, сопротивлении на леске. А то обстоятельство, что как правило, жерех засекается надежно, не дает вам права поступать неблагородно со своим благородным соперником

Осторожно вынув крючки из его пасти, полюбуйтесь вашим побежденным соперником, его растопыренными плавниками-крыльями, его широченным мощным хвостом

Сделайте снимок на память о желанной добыче. И снова пустите красавца в родную стихию! Слишком уж редок стал наш «речной корсар», чтобы ловить его один раз. Пускай он идет обратно в реку и снова порадует нас при следующей встрече. Пускай никогда не смолкают на реке «пушечные удары» жерехового боя!

текст и фото Юрия Желтышева

Строение тела

Как и все семейство карповых жерех лишен желудка. Отсюда и название вида от слова жировать, буквально «насыщаться, накапливать жир». В прямой и полой трубке, заменившей кишечный тракт, пища очень быстро переваривается. Рыба пребывает в состоянии постоянного голода, поэтому образ жизни сводится к неустанному добыванию еды.

Вытянутая голова с мясистыми губами и желтыми глазами, при тщательном рассмотрении, создает видимость мирной рыбы. Однако первое впечатление обманчиво. Отсутствие зубов в полости рта с лихвой компенсируется довольно мощным строением челюсти. Нижняя заметно удлиненная, вооружена костным выступом, верхняя часть имеет выемки под них. Такая система способна жадно заглатывать и крепко удерживать даже крупную добычу. За такие проделки, в народе, рыбу нарекли хватом.

В природе особи встречаются в трех подвидах, которые незначительно отличаются друг от друга, в основном габаритам:

Европейский жерех самый крупный достигает поистине гигантских размеров, более метра при весе в 12 кг.
Аральский или красногубый украшен пурпурными плавниками и яркими губами. Обитает в бассейнах рек Каспийского моря. Вырастает до полуметра с массой в 5–6 кг.
Среднеазиатский относится к самым маленьким представителям вида. Населяет воды Тигра. Двухкилограммовые особи занесены в Красную книгу, на территории Ирана и Ирака вылов строго запрещен.

Описание рыбы жереха

Жерех представлен тремя хищными подвидами:

Жерехом обыкновенным или европейским – распространенным на территории Европы;
Красногубым Жерехом – населяющим речные воды Среднего и Южного Каспия;
Аральским Жерехом – встречающимся в реках Сырдарья и Амударья.

Хищная промысловая рыба из семейства Карповых не имеет желудка, а весь заглатываемый корм попадает непосредственно в кишечный тракт. От ротовой части в сторону хвоста идет прямая и полая трубка.

Все представители отряда карпообразных обладают ускоренными процессами метаболизма, что обязывает их постоянно подыскивать для себя пропитание и положительно сказывается на массе. Вид не особо разборчив в рационе и тем более неприхотлив в условиях добычи пищи.

Внешний вид

Основным отличием жереха от многих других видов промысловой рыбы является наличие тёмной синевато-сероватой спины, серебристо-сероватых боков и белого брюха. Для спинного и хвостового плавников характерно серое окрашивание и тёмные кончики. Нижняя хвостовая часть немного длиннее, чем верхняя.

Остальные плавники красноватого цвета у основания, и сероватые ближе к концу. Глаза у представителей жереха очень характерного желтого цвета. Тело широкое, с достаточно мощной областью спинки. Чешуя также имеет внушительные размеры и заметно толстая. Жерех очень высоко и эффектно подскакивают из воды, расправляя при этом широкие, твердые спинные и хвостовые плавники.

Немного удлиненная по форме голова жереха имеет заметно выдающуюся кверху нижнюю челюсть. Максимальная длина взрослой рыбы достигает 110-120 см при весе в 11,5-12,0 кг. Как правило, размеры половозрелого жереха не превышают 60-80 см, а вес – 1,5-2,0 кг. Челюсти рыбы не имеют зубов, но на них присутствуют своеобразные бугорки и выемки, первые из которых располагаются снизу.

Расположенные на верхней челюсти выемки являются своеобразными входами для нижних бугорков. Работа такой системы напоминает функционирование обычного замка, защелкивание которого позволяет надежно зажимать пойманную рыбой добычу. Таким способом жерехи способны удерживать даже крупную жертву.

Поведение и образ жизни

Представители класса Лучепёрые рыбы предпочитают селиться в равнинных реках с достаточно медленным, спокойным течением. Жерех практически никогда не встречается в водоемах, характеризующихся стоячими водами. Держится рыба, как правило, в верхних слоях воды, используя течение после перекатов или устья впадающих в водоёмы небольших речек. Жерехи ведут одиночный и размеренный образ жизни, поэтому собираются в не слишком большие группки исключительно на время зимовки или в период активного нереста.

Очень оригинальным является стиль охоты и питания взрослого жереха. Мелкая рыба сначала оглушается ударом достаточно мощного и тяжелого хвоста, после чего беспомощная добыча заглатывается целиком. С наступлением теплого времени года, жерехи начинают проявлять заметную активность. В этот период карпообразные объединяются в достаточно многочисленные, крупные стаи. Это позволяет водному хищнику охотиться на мелкую рыбешку всем скопом. На зимний период жерех уходит в достаточно глубокие ямы, собираясь там сразу по несколько десятков особей.

При таких «боях» жерехи осторожно «подкрадываются» к стае достаточно мелкой рыбы, врываются в нее и наводят переполох, после чего выпрыгивают из воды, мощно ударяя по водной поверхности хвостом. Затем хищники просто подбирают и поедают всю оглушенную хвостом рыбу

В осенний период промысловая рыба предпочитает перемещаться на более глубокие участки водоёма, поэтому к береговой линии подходит достаточно редко. Именно такое время года принято считать самым удачным и перспективным для ловли жереха, который приступает к усиленной охоте для накопления значительного количества жира на зиму

Затем хищники просто подбирают и поедают всю оглушенную хвостом рыбу. В осенний период промысловая рыба предпочитает перемещаться на более глубокие участки водоёма, поэтому к береговой линии подходит достаточно редко. Именно такое время года принято считать самым удачным и перспективным для ловли жереха, который приступает к усиленной охоте для накопления значительного количества жира на зиму.

Продолжительность жизни

Средняя продолжительность жизни жереха составляет не более десяти лет, но вполне может незначительно варьировать в зависимости от особенностей разновидности. Максимальная продолжительность жизни жереха плоскоголового (Рsеudаsрius lерtосерhalus) не превышает девять лет, а жереха переднеазиатского – всего шесть-семь лет.

Вернуться к содержанию