Курица с грибами в сливочном соусе: 67 домашних рецептов

Курица с вешенками, тушеная в мультиварке

Вкусно приготовленная в мультиварке куриная грудка в сливочно-грибном соусе может отлично гармонировать с любым гарниром – картофелем, рисом, макаронами. Тем более интересным блюдо будет благодаря тому, что курица для него будет нарезана маленькими кусочками.

Ингредиенты:

• куриные грудки — 2 шт.;
• грибы (вешенки) – 400 гр.;
• сливки – 500 мл;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• зелень, перец, соль – по вкусу.

Мультиварку нужно сразу же включить на режим «Выпечка», в ее чашу налить немного растительного масла, в котором пассеровать мелко нарезанные чеснок с луком. После 2-3 минут обжаривания туда же можно выложить пластинки грибов-вешенок. Куриные грудки избавить от костей, промыть и нарезать небольшими кубиками, затем добавить их в мультиварочную чашу.

Без накрывания крышкой смесь должна готовиться до конца программы «Выпечка». Далее следует вливание сливок, добавление специй и переключение мультиварки с закрытой крышкой на 1 час режима «Тушение». Перед подачей к столу ароматную грудку с вешенками под густым сливочным соусом стоит присыпать зеленью.

Рецепт приготовления в духовке

Куриную грудку, ценную как полезный диетический элемент питания, многие кулинары недолюбливают за то, что она в процессе запекания в духовке становится суховатой. Однако данную проблему можно легко исправить, приготовив нежное, сочное и ароматное филе с грибами под сливочным соусом. Ингредиенты:

• куриные грудки – 2 шт.;
• грибы (шампиньоны) – 300 гр.;
• сливки – 350 мл;
• чеснок – 2-3 зубца;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соль, перец – зелень – по вкусу.

Из куриных грудок нужно отделить филе, промыть его и просушить салфетками. Мясо натереть перцем с солью, промариновать 5-10 минут, затем выложить в форму для запекания. Сверху выложить тонкие пластинки мелко нарезанных грибов.

Готовим соус: сливки соединить с лимонным соком, добавить давленый чеснок, приправы по вкусу. Тщательно перемешанный соус вылить поверх грудки с грибами, присыпать мелко нарубленной зеленью. Курица должна запекаться 40-45 минут при 180°C до румяной корочки.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 3 порции.

300 гркг

300 гркг

300 гркг

1 гркгшт.

1 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

50 гркгстак.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1СпагеттиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Куриное филеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ГрибыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5СливкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Твёрдый сырКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10БазиликКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	196 ккал
Белков:	10 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	18 гр
Б/Ж/У:	28 / 22 / 50
Н11 / С89 / В0

Время приготовления: 40 мин

PT40M

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 9 092

Комментариев:
4

В личных кулинарных книгах:
41

1. Приготовим ингредиенты по списку. По желанию набор продуктов можно изменить. Например, в качестве грибов использовать шампиньоны или лесные грибы, с последними, блюдо, конечно, получится вкуснее и ароматнее. Куриное филе моем, нарезаем кубиками, промываем мясо еще раз и просушиваем бумажными полотенцами.

2. Грибы моем, если они крупные, разрезаем шляпки грибов на несколько частей или нарезаем их кубиками. Если грибы лесные свежие, то их нужно предварительно отварить в подсоленной воде около 30 минут. У меня были замороженные и предварительно отваренные лесные грибы – рыжики.
   Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками или половинками колец.

3. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем на сковороду приготовленные репчатый лук и грибы. Обжариваем их на среднем огне около 10 минут, периодически перемешивая лопаткой, чтобы репчатый лук стал прозрачным.

4. Отправляем в сковороду с грибами и репчатым луком мясо курицы. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец. Перемешиваем и жарим их вместе еще 10 минут.

5. Параллельно в кастрюлю наливаем чистую воду, доводим ее до кипения, добавляем щепотку соли. Закладываем макаронные изделия –спагетти. Варим их до состояния аль-денте, как правило, около 8 минут с момента закипания воды. Спагетти откидываем на дуршлаг, воде даем стечь.

6. В сковороду вливаем сливки (по желанию их можно заменить сметаной, разведенной в воде), перемешиваем ингредиенты и тушим еще пару минут.

7. Затем добавляем спагетти. Перемешиваем и держим на огне еще пять минут. Соус должен слегка загустеть.
   Твердый сыр натираем на терке. Половину натертого сыра отправляем в сковороду с спагетти, курицей и грибами. Быстро перемешиваем и выключаем огонь. Сыр должен расплавиться.

8. Шаг 8:

   Раскладываем блюдо по тарелкам. Сверху присыпаем остатками натертого сыра, украшаем листочками базилика.
   Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лесные грибы — 21 ккал/100г
• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Белое вино — 78 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Куриная грудка — 113 ккал/100г

Куриное филе с грибами в сливочном соусе — общие принципы приготовления

• Курицу используйте охлаждённую, а не замороженную. Тогда филе будет более нежным и сочным.
• Перед приготовлением грудку освободите от шкурки, костей, жилок и хрящиков.
• Готовое куриное филе можно готовить целиком, нарезанное кусочками или перекрученное в фарш.
• Нарезается мясо только поперек волокон, тогда филе будет мягче и быстрее прожарится.
• Если филе готовите одним большим куском с начинкой, то его предварительно обязательно отбейте. Для этого прикройте его пищевой плёнкой, тогда мясо не прилипнет к молоточку и его волокна не повредятся.
• Белый соус можно готовить из сливок, молока или соединив эти два ингредиента.
• Сливки берите любой жирности. Но помните, что чем они жирнее, тем гуще будет соус.
• Придать блюду дополнительный вкус и аромат можно добавив специи и пряности.
• Мясо обжаривают и тушат в соусе на сковороде или в духовке.
• Чтобы сливки не свернулись и не расслоились, вливая их в кислую горячую среду постоянно перемешивайте доводя до однородности.
• Грибы используйте лесные свежие, замороженные, сушеные. Сушеные грибы предварительно замочите в воде и оставьте для набухания. Свежие отварите 10 минут. Замороженные обычно уже отварены перед заморозкой. Поэтому их можно сразу отправлять на сковороду. Также подойдут для блюда шампиньоны или вешенки.

Биточки из куриной грудки с грибами в сливках

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Шампиньоны — 10 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 20 г

Пошаговое приготовление биточков из куриной грудки с грибами в сливках:

1. Куриное филе помойте, обсушите и перекрутите на мясорубке. Посолите, поперчите, влейте яйцо и перемешайте.
2. Лук очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте около 2 минут в разогретой сковороде с растительным маслом.
3. Обжаренный лук уберите со сковороды и в этом же масле обжарьте вымытые и высушенные шампиньоны нарезанные мелкими кубиками.
4. Соедините жареный лук с грибами, посолите и перемешайте.
5. От куриного фарша отщипывайте небольшой кусочек, который разровняйте придав форму лепешки. В середину положите грибную начинку и сформируйте круглый биточек. Выложите их в один ряд на сковороду.
6. В другой чистой и сухой сковороде обжарьте муку до золотистости. Добавьте сливочное масло, растопите и перемешайте. Влейте молоко, посолите, поперчите и закипятите.
7. Залейте биточки молочным соусом, закройте крышкой и отправьте в духовку томиться на полчаса.

https://youtube.com/watch?v=HUtrlYaQQZk

Способность к выживанию

Змееголов отличается поразительной способностью к выживанию. Его не страшат ни холод, ни загрязнения, ни даже отсутствие воды. Всё дело в наличии наджаберного органа, служащего для переработки воздуха. Вот как это существо приспосабливается к окружающей среде.

• Если этот хищник уничтожит в своём озере большинство живых существ, он может с лёгкостью перебраться в другой близлежащий водоём. Размножаются особи достаточно быстро, поэтому если в водоёме популяция этих рыб велика, они живут там до тех пор, пока не уничтожат большую часть рыбы. Затем перебираются в другое место.
• В случае осушения водоёма, где живёт змееголов, он вырывает в иле глубокую яму, смазывает её своей слизью и зарывается туда. Таким образом рыба может дотянуть до следующего сезона, когда водоём снова наполнится.
• В сильнозагрязнённом водоёме, при температуре 0 градусов и вовсе без воздуха, рыба может прожить от нескольких дней до недели.

Ингредиенты для «Курица под сливочным соусом с грибами»:

• Грудка куриная

  —
  3 шт

• Грибы

  (любые, обычно беру шампиньоны консервированные)
  —
  200 г

• Сливки

  —
  300 мл

• Горчица

  —
  2 ст. л.

• Соус

  (WORCESTERSHIRE)
  —
  1 ч. л.

• Лук репчатый

  (репчатый)
  —
  1 шт

• Петрушка

  (сушеная или свежая )

• Перец черный

• Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2166.4 ккал	белки 231.4 г	жиры 122.8 г	углеводы 36.4 г
Порции
ккал541.6 ккал	белки57.9 г	жиры30.7 г	углеводы9.1 г
100 г блюда
ккал138 ккал	белки14.7 г	жиры7.8 г	углеводы2.3 г

Рецепт «Курица под сливочным соусом с грибами»:

Грибы сегодня я взяла белые замороженные, т. к. год был урожайный, наморозила полморозилки))) Обычно беру шампиньоны в банках (резаные или цельные)… Обжарим на сковороде с лучком.. чесночком.. укропом.. перчим.. солим

Вливаем сливки.. туда же горчицу.. и соус WORCESTERSHIRE

Выглядит соус вот так.. он продается в магазинах.. может, кажется дороговато, но такой бутылочки хватит на очень долго)) и вкус соуса он меняет кардинально)))… аромат и вкус необыкновенный.. (Можно конечно и без него… но вкус не тот..) Если вы хоть раз попробуете с ним готовить.. то полюбите наверняка.. это для тех.. кто еще его не использовал))
Притушим огонь… и все это у нас уваривается минут 8… соус должен НЕМНОГО загустеть.. периодически помешиваем

Тем временем порежем острым ножом (кстати, можно использовать ножи SCARLETT) Филе курицы, я брала грудку, на тонкие пластинки… длина не важна.. ширина 2-2,5 см.. важна толщина… лучше тоньше))

Обжарим наши полосочки на сухой сковороде, постоянно мешая.. 3-4 минуты. (опять же зависит от того, сколько курицы.. если одна грудка например.. обжаривается за минуту). Посолите, поперчите по вкусу. Как побелеет — готово.. не обжаривайте долго.. мясо будет сухим…

Курицу разложили по тарелкам.. полили соусом.. гарнир по желанию)).. И кстати, этот соус спасет самое простое блюдо… если вы его просто приготовите и поставите в холодильник… не хотите готовить.. сварили пару сосисок… полили подогретым соусом…))) вкусно)))

Приятного аппетита!!!

Приготовление курицы с шампиньонами в соусе

Основные этапы приготовления курицы и шампиньонов в сливочном соусе практически такие же, как приготовить жульен с курицей и грибами:

Сначала подготовьте все продукты. Лук очистите, вымойте в проточной воде и нарежьте полукольцами или же любым другим способом (но не слишком мелко). Чеснок также нужно очистить, помыть и мелко порубить ножом или измельчить с помощью чесночной давилки.
Филе курицы нарежьте кубиками средних размеров.
Грибы тщательно вымойте и нарежьте пластинками или кубиками. Зелень нарвите руками или мелко порежьте ножом.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Когда оно станет горячим, положите лук с чесноком и убавьте огонь. Обжаривайте овощи до тех пор, пока лук не станет практически прозрачным. На это уйдёт около пяти минут.
Теперь положите в сковороду курицу и шампиньоны. Обжаривайте всё вместе примерно 10 минут. Филе должно приобрести золотистый оттенок. Добавьте перец и соль по вкусу и выключите огонь.

Теперь можно перейти к соусу.

В отдельную сковороду или в сотейник положите половину сливочного масла и муку. Обжарьте муку в масле до приобретения ею нежно-золотистого оттенка.
Затем можно влить и сливки. Делайте это медленно и аккуратно, постоянно помешивая состав ложкой. Когда сливки начнут закипать, убавьте огонь до минимума и дайте им потомиться пару минут.
Затем положите в сковороду измельчённую зелень и соль. Позвольте сливкам немного покипеть (не более двух минут) и сразу вливайте соус в сковороду с шампиньонами, курицей, луком и чесноком, не забыв поставить ёмкость на огонь. Добавьте оставшееся сливочное масло и накройте сковороду крышкой.
Потушите блюдо 10 или 15 минут на среднем огне.
Готово!

Рецепт курицы с грибами с добавлением куркумы и мускатного ореха в сливочном соусе

На полкилограмма куриного филе понадобится:

• 300 г свежих шампиньонов.
• 1 луковица.
• 1 ст. л. муки.
• 1,5 ч. л. куркумы и молотого мускатного ореха.
• 200 мл. 20% сливок.
• 2 ст. л. любого натёртого мягкого сыра.

>Мясо порежьте на порционные куски, грибы — на 4 части. Выложите на сковороду с подсолнечным маслом поэтапно: сначала доведите до появления корочки курицу, потом добавьте шампиньоны.

В отдельной сковородке обжариваем на сливочном масле нарзанный полукольцами лук. Это первый этап подготовки подливы для курицы с грибами в нежном сливочном соусе.

Как только лук станет золотистым, добавьте муки и размешивайте 1 минуту. Далее введите куркуму и молотый мускатный орех, залейте сливками.

Дайте закипеть и добавьте сыр. Если подлива получилась слишком густой, отрегулируйте ее консистенцию, добавляя понемногу воды.

Последний этап — это соединение сливочного соуса с прожаренными грибами и курицей. Мускатный орех, использованный в рецепте, придаст нежный вкус, а куркума — красивый золотистый оттенок.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 3 порции.

300 гркгшт.

3 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

200 гркгшт.

40 млстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

200 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

30 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Куриные грудкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ШампиньоныКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Соевый соусКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5СливкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	164 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	42 / 39 / 19
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

PT30M

Опубликовано: Kykolka

Просмотров: 10 464

Комментариев:
13

В личных кулинарных книгах:
201

Пошаговое приготовление

1. Берем продукты по списку и смотрим по рецепту, как приготовить куриную грудку с грибами в сливочном соусе — на это вам понадобится совсем немного времени.

2. Куриную грудку промываем, обсушиваем и нарезаем средними по величине кубиками. Затем обжариваем их на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до легкого золотистого цвета. Делаем средний огонь и не забываем перемешивать мясо.

3. Пока жарится курица, зубчики свежего чеснока измельчаем ножом.

4. Промытые и очищенные шампиньоны нарезаем такими же кусочками, как куриную грудку.

5. Когда грудка будет почти готова, добавляем чеснок, а через несколько минут кусочки грибов.

6. Готовим на сильном огне, помешивая, в течение 5 минут. В самом конце готовки выливаем сливки и соевый соус. Делаем медленный огонь и, когда соус начнет загустевать, выключаем огонь.

7. Шаг 7:

   Куриная грудка с грибами в сливочном соусе готова, подаем с рисом, картофельным пюре или макаронами в горячем виде. Приятного аппетита!

Куриная грудка — диетическое и низкокалорийное мясо, которое хорошо сочетается с грибами, как в данном рецепте. Соус делает мясо очень нежным и сочным и придает блюду сливочный вкус, а чеснок придает особенный аромат, который сразу же вызовет у вас аппетит. Также мне по вкусу нравится подливка, которая сделает любой гарнир максимально вкусным. Я вообще люблю такое сочетание в разных вариантах, даже когда речь идет о куриных котлетах или куриных рулетиках с грибной начинкой, как один из примеров. Часто готовлю подобные блюда для обеда и ужина в кругу семьи. Куриная грудка с грибами в сливочном соусе также хорошо сочетается с овощами, например, с запеченными перцами. В общем, готовьте это блюдо и подавайте его с тем, чего душа пожелает, лишь бы было вкусно и сытно. Порадуйте себя и своих родных в ближайшие выходные или даже на предстоящий праздник.

Курица с грибами, тушеная в подливе из сливочно-сырного соуса

Второй вариант лишь немного отличается от первого, но здесь появляется еще один ингредиент, который делает соус сливочным на вкус. Итак, вам понадобятся:

• Куриная грудка — 2 шт.
• Свежие шампиньоны — 200-250 г.
• Твердый сыр — 150 г.
• 2 зуб. чеснока.
• 10% сливки — 150 мл.
• Сливочное масло для жарки.
• Укроп — 1 пучок.
• Приправа «Прованские травы» и соль в количестве, чтобы довести до необходимого вкуса.

1. Грудку режете крупными кусками, шампиньоны — ломтиками, обжариваете все на масле.
2. Пока мясо и грибы доходят до готовности, приступите к заправке.
3. Для этого в отдельную посуду натираете сыр, рубите укроп и выдавливаете чеснок, добавляете сливки и всыпаете приправу и соль.
4. Сливаете образовавшуюся в сковороде жидкость и заливаете подготовленной заправкой.
5. Тушите курицу с грибами шампиньонами в сливочно-сырном соусе под крышкой на медленном огне около 10 минут.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 6 порций.

500 гркг

400 гркгшт.

100 гркгшт.

7 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

500 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Куриное филеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ШампиньоныКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Пшеничная мукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6СливкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7УкропКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9ПерецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10БазиликКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	212 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	33 / 56 / 11
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: Angel

Просмотров: 19 517

Комментариев:
7

В личных кулинарных книгах:
70

1. Подготовим продукты. Овощи почистим и помоем.

2. Лук порезать кубиком и обжарить на растительном масле в сковороде (или сотейнике).

3. Пока жарится лук, порежем грибы кусочками.

4. Обжаренный лучок пока сложим в тарелочку.

5. В той же сковородочке (если нужно добавьте растительное масло) выкладываем грибочки и обжариваем до готовности.

6. Тем временем подготовим куриное филе. Нарежем его кубиком или любыми кусочками как вам удобно.

7. Обжаренные грибочки так же выкладываем в тарелочку.

8. Муку высыпать в большую мисочку и выложить туда кусочки куриного филе, запанировать в муке.

9. Запанированное филе выкладываем в сковородку, если нужно, добавьте растительное масло и обжарьте в течении 10-15 минут.

10. Вот и готовое филе.

11. Добавляем в эту сковородку к филе обжаренный лучок, грибочки и все перемешиваем.

12. Солим-перчим по вкусу. Можете добавить свои любимые специи, я добавила сушеный базилик.

13. Теперь вливаем сливки.

14. Все хорошенько перемешиваем и тушим под крышкой минут 10.

15. За пару минут до готовности добавляем нарезанный укроп, перемешиваем и тушим все под крышкой еще несколько минут.

16. Шаг 16:

    Курица с шампиньонами в сливочном соусе готова. Очень вкусно со свежими овощами, на гарнир можно подать картофельное пюре или что любите.
    Приятного аппетита!

Курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе

Этот вариант приготовления считается наиболее простым. Блюдо готовится быстро, получается аппетитным и сытным, идеально подходит под любой гарнир. Просмотрите первый вариант приготовления по классической рецептуре. На 2 грудки подготовьте такие компоненты:

• Свежие шампиньоны — 250 г.
• 10% сливки — 100 мл.
• Половину луковицы.
• 2 зуб. чеснока.
• Масло оливковое — 50 мл.
• Приправа «Для курицы» на основе трав, соль — по вкусу.

Фактически у вас должна получиться курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе. Лук нарежьте мелкими кубиками, доведите его до полуготовности на оливковом масле в сковороде. Мясо курицы нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду, посолите и приправьте. Держите на плите, помешивая, 7-10 минут и присоедините ко всем этим компонентам шампиньоны, которые также разрежьте на 4 части. Оставьте на плите еще на 5 минут, добавьте сливки и дайте закипеть. Выдавите чеснок и закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и томите 10 минут.

Посмотрите поэтапно, как готовится курица в нежном сливочном соусе с грибами, на видео:

Курица с белыми грибами в сливочном соусе

Вам понадобится:

• 700 г куриных бедер.
• 1 ст. л. майонеза.
• 15 мл соевого соуса.
• Соль, приправа для курицы и черный перец по вкусу.
• 1 головку репчатого лука.
• 50 мл оливкового масла.
• 200 г плавленого сыра.
• 100мл куриного бульона или воды.

1. Бедра необходимо отделить от кости и убрать шкуру.
2. Полученное мясо разрежьте на куски, посолите, добавьте приправу для курицы, перец черный, майонез и соевый соус. Все перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре.
3. За это время подготовьте белые грибы: очистьте и разрежьте на порционные кусочки.
4. В сковородке обжарьте лук, порезанный соломкой.
5. Добавьте в нее грибы, доведите до готовности.
6. В казан, где уже разогрето оливковое масло, уложите замаринованное куриное мясо. Сверху разместите грибы с луком, натрите плавленый сыр и влейте бульон или простой воды. Оставьте на огне на 15-20 минут.
7. Приготовленная по такому рецепту тушеная курица с грибами в нежном сливочном соусе может подаваться как отдельное блюдо или же в сочетании с рисом.

Ингредиенты и БЖУ

Курица с грибами в сливочном соусе в духовке

Сытное блюдо, насыщенное вкусами и ароматами. Сочная нежная курица с грибами и овощами, пропитанная сливочно-сырным соусом, запеченная в духовке, выглядит очень аппетитно! Украсит любой гарнир. Поверьте, ваши близкие будут приятно удивлены!

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Грибы – 300 гр.
• Сливки 20 % – 100 мл.
• Майонез – 100 мл.
• Репчатый лук – 100 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Твёрдый сыр – 50 гр.
• Соль –  по вкусу
• Чёрный перец – 10 гр.
• Укроп – 1 пучок

Приготовление:

1. С курицы отделяем филе и окорочка. Филе разрезаем пополам, окорочка делим на голени и бёдра. Мясо солим, перчим. Хорошо перемешиваем.

2. Лук режем полукольцами, морковь соломкой. На крупной тёрке трём сыр. Шампиньоны измельчаем небольшими кусочками. Укроп мелко рубим.

3. На дно формы выкладываем лук, сверху курицу. Кусочки мяса смазываем растительным маслом.

4. Отправляем курицу запекаться в разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут.

5. Обжариваем морковку на сковороде, смазанной маслом 2 минуты. К морковке добавляем грибы, всё мешаем. Готовим на среднем огне ещё 7 минут. Пересыпаем в любую ёмкость.

6. Делаем соус. В чистую сковородку выливаем сливки, пересыпаем тёртый сыр, майонез. Всыпаем соль, перец. Жарим 2 – 3 минуты, периодически помешивая.

В конце посыпаем зеленью.

7. Через полчаса достаём форму с духовки, выкладываем на мясо морковь с грибами.

8. Заливаем равномерно соусом. Ставим обратно в духовку на 40 минут.

Готовому блюду даём настояться 10 минут и можно подавать на стол!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лесные грибы — 21 ккал/100г
• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
• Спагетти — 338 ккал/100г

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Шампиньоны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Перец молотый красный — 318 ккал/100г
• Сливки 35% — 337 ккал/100г
• Сливки 40% — 362 ккал/100г
• Куриные ножки — 158 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Куриная грудка в сливочном соусе с белыми грибами

Куриная грудка с белыми грибами хорошо сочетаются друг с другом, но только при условии, что их «связывает» между собой нежный сливочный соус. Такое блюдо получается не слишком калорийным, а благодаря «королями грибов» (так иногда называют белые) еще и полезным, содержащим в себе богатый запас белка, витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• куриные грудки (филе) – 1 кг.;
• белые грибы – 200 гр.;
• лук – 1 шт.;
• вино (белое, сухое) – 200 мл;
• бульон – 100 мл;
• сливки – 100 мл;
• мука – 20 гр.;
• зелень, соль и перец – по вкусу.

Куриное филе промыть и просушить, натереть смесью перца и соли, обжарить в сливочном масле до золотистой корочки на поверхности. Белые грибы отчистить, нарезать ломтиками, обжарить в небольшом количестве маргарина.

Далее к грибам выложить филе, влить бульон и дать блюду потушиться под крышкой 25-30 минут. По истечению этого времени на сковороду добавляется мука, сливки и вино, в смеси которых курица томится на слабом огне до загустения соуса. Для украшения блюда используется зелень.

Курица в сливочно-чесночном соусом — рецепт приготовления в духовке

Продолжаем кулинарное путешествие. На этот раз хочу порадовать любителей грузинской кухни.
Грузинская деревня Чкмери дала название этому кушанью.

Блюдо «Чкмерули» — это цыпленок в невероятном сливочном соусе с большим количеством грузинских пряностей. Куриные кусочки получаются настолько мягкими, нежными и ароматными, что просто невозможно оторваться! Хотя, разве может быть с грузинской едой по-другому?!

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Кинза –1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Сливки 20 % – 500 мл.
• Чеснок – 1,5 головки
• Чёрный перец горошком – 1 ч. ложка
• Хмели–сунели – 1,5 ч. ложки
• Красный острый перец – по вкусу
• Базилик – 1 с. ложка
• Соль – ½ ст. ложки
• Семена кориандра – 1/3 ч. ложки

Приготовление:

1. Курицу разделяем на четвертинки (убираем позвоночный столб).

2. Готовим соус. Сливки выливаем в глубокую ёмкость. Кинзу и петрушку мелко измельчаем, перекладываем к сливкам.

Чёрный перец горошком и семена кориандра перетираем. Всыпаем в миску все подготовленные пряности: хмели-сунели, чёрный перец, красный острый перец, базилик, кориандр. Рубим мелко чеснок. Добавляем соль. Соус перемешиваем.

3. Хорошо разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Обжариваем курицу до румяности 5 ­- 7 минут.

4. Затем выкладываем мясо в форму для запекания. Немного солим. Сверху заливаем пряным соусом.

5. Готовим в духовке при температуре 190 градусов 20 минут.